.
Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας για τον χαλβά κρύβεται στο υπομονετικό καβούρδισμα του χοντρού σιμιγδαλιού μαζί με την κανέλα στο λάδι, το οποίο απελευθερώνει όλα τα παραδοσιακά αρώματα. Παράλληλα, το έξυπνο κόλπο με τα βρεγμένα ποτήρια για το γλυκό πορτοκάλι εξασφαλίζει ότι η βελούδινη κρέμα κορν φλάουρ θα ξεφορμαριστεί πανεύκολα χωρίς να διαλυθεί, δημιουργώντας έναν συγκλονιστικό συνδυασμό για δροσερά ρολάκια τυλιγμένα σε πλούσια καρύδα! Δύο πεντανόστιμα, οικονομικά και αγνά νηστίσιμα γλυκά που γίνονται σε χρόνο ρεκόρ και λιώνουν στο στόμα!
Υλικά
Για τον Σιμιγδαλένιο Χαλβά (Κλασικός 1-2-3-4):
1 κούπα λάδι (ελαφρύ)
2 κούπες σιμιγδάλι χονδρό
3 κούπες ζάχαρη
4 κούπες νερό
2 κ.γ. κανέλα (σε σκόνη)
Για το Δροσερό Γλυκό Πορτοκάλι:
600 ml χυμός από φρέσκα πορτοκάλια
65 γρ. κορν φλάουρ
3 κ.σ. ζάχαρη
100 γρ. τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο, για το τύλιγμα)
Εκτέλεση
Για τον Σιμιγδαλένιο Χαλβά:
Βήμα 1: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε την 1 κούπα λάδι και ρίχνουμε τις 2 κούπες χονδρό σιμιγδάλι. Καβουρδίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι το σιμιγδάλι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Βήμα 2: Προσθέτουμε την κανέλα, τις 3 κούπες ζάχαρη και τις 4 κούπες νερό (προσεκτικά γιατί πιτσιλάει). Συνεχίζουμε το γρήγορο ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να πήξει, να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να αφήνει φουσκάλες. Αδειάζουμε αμέσως σε μια φόρμα της αρεσκείας μας, ισιώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Για το Γλυκό Πορτοκάλι με Καρύδα:
Βήμα 3:
Σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, το κορν φλάουρ και τις 3 κουταλιές ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να δέσει και να γίνει μια πηχτή, βελούδινη κρέμα.
Βήμα 4: Παίρνουμε μερικά γυάλινα ποτήρια, τα βρέχουμε εσωτερικά με λίγο κρύο νερό και αδειάζουμε μέσα την καυτή κρέμα πορτοκαλιού. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. Μόλις παγώσουν, ξεφορμάρουμε προσεκτικά τα κυλινδρικά κομμάτια, τα κόβουμε σε ρολάκια-φέτες και τα κυλάμε πάνω στην τριμμένη καρύδα μέχρι να καλυφθούν παντού!
Οι συνταγές είναι με την υπογραφή της κ. Τζένης Τσανακτσίδου-Ομάδα ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
