Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην πλήρη αντικατάσταση του νερού στο σιρόπι με 5 φλιτζάνια φρέσκου χυμού πορτοκαλιού, αλλά και στην προσθήκη της ινδικής καρύδας την ώρα που πέφτει το σιρόπι. Αυτό το έξυπνο κόλπο επιτρέπει στο σιμιγδάλι να «ποτίσει» από τη φυσική γλυκάδα του φρούτου, ενώ το ινδοκάρυδο φουσκώνει ιδανικά, χαρίζοντας στον χαλβά μια απίστευτα ζουμερή υφή και μια εξωτική επίγευση που μένει αξέχαστη! Ένα μοναδικό, αγνό και πεντανόστιμο νηστίσιμο γλυκό express που μοσχοβολάει φρεσκάδα!
Υλικά
(Μετράμε όλα τα υλικά με την ίδια φλιτζάνα ή ποτήρι)
- 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χονδρό
- 1 μικρό φλιτζανάκι του καφέ ινδική καρύδα (ινδοκάρυδο)
- 1 φλιτζάνι λάδι (ηλιέλαιο μαζί με ελαιόλαδο περίπου ένα δάχτυλο, το σύνολο δύο δάχτυλα πιο κάτω από το χείλος)
- Ξύσμα από φρέσκο πορτοκάλι
Για το φρουτώδες σιρόπι:
- 5 φλιτζάνια χυμός πορτοκάλι
- 2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
- Φλούδες από πορτοκάλι & 1 ξυλάκι κανέλα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα 5 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού, τα 2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη, τις φλούδες πορτοκαλιού και την κανέλα. Βάζουμε το σιρόπι να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να βγουν τα αρώματα.
Βήμα 2: Σε μια άλλη βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μείγμα των λαδιών και προσθέτουμε τα 2 φλιτζάνια χονδρό σιμιγδάλι. Το τσιγαρίζουμε (καβουρδίζουμε) σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρει ένα όμορφο, βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
Βήμα 3: Μόλις το σιμιγδάλι πάρει χρώμα, αποσύρουμε για μισό λεπτό από τη φωτιά και περιχύνουμε προσεκτικά με το ζεστό σιρόπι πορτοκαλιού (αφού αφαιρέσουμε τις φλούδες και την κανέλα).
Βήμα 4: Ρίχνουμε αμέσως μέσα το ινδοκάρυδο και το φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού. Επιστρέφουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με γρήγορες κινήσεις μέχρι ο χαλβάς να πήξει, να στεγνώσει ελαφρώς και να ξεκολλάει τελείως από τα τοιχώματα. Αδειάζουμε σε φόρμα, αφήνουμε να κρυώσει και γαρνίρουμε με έξτρα ινδοκάρυδο ή φέτες πορτοκαλιού!
Η συνταγή είναι της κ. Χρυσούλας Παπανικολάου από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
