Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο γιαούρτι που κρατάει τη ζύμη απίστευτα αφράτη, αλλά και στο έξυπνο κόλπο με το τρύπημα του καυτού κέικ, το οποίο επιτρέπει στην πλούσια, σπιτική σάλτσα κουβερτούρας να διεισδύσει μέχρι την καρδιά του γλυκού. Ένας σοκολατένιος πειρασμός, ιδανικός για να συνοδεύσει τον καφέ ή το τσάι σας, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Υλικά
Για το αφράτο κέικ:
- 5 αυγά
- 270 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. σπορέλαιο
- 220 γρ. γιαούρτι
- 45 γρ. κακάο
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 15 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 2 γρ. αλάτι
- 2 βανίλιες
Για την πλούσια σάλτσα σοκολάτας:
- 300 ml γάλα
- 50 ml σπορέλαιο
- 60 γρ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. κακάο
- 100 γρ. κουβερτούρα (σε κομμάτια)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν μια αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε σταδιακά το σπορέλαιο, το γιαούρτι και το κακάο, συνεχίζοντας το χτύπημα
Βήμα 2: Σε ένα ξεχωριστό σκεύος ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τα προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ κοσκινίζοντάς τα, και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 55 λεπτά.
Βήμα 3: Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το σπορέλαιο, τη ζάχαρη και το κακάο, και τα χτυπάμε ελαφρά με το μίξερ χειρός. Προσθέτουμε τα κομμάτια της κουβερτούρας, μεταφέρουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να πήξει ελαφρώς.
Βήμα 4: Μόλις βγάλουμε το κέικ καυτό από τον φούρνο, το τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι. Περιχύνουμε αμέσως με τη ζεστή σάλτσα σοκολάτας ώστε να εισχωρήσει παντού. Αφήνουμε να τραβήξει, κόβουμε σε πλούσια κομμάτια και απολαμβάνουμε!
Η συνταγή είναι της κ. Μάχης Γκαμπαλή από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
