Το ιδανικό, πιο γρήγορο και πεντανόστιμο ξεκίνημα για την ημέρα σας που θα λατρέψει όλη η οικογένεια! Η κ. Georgia Chatzimanoli-Grimwood μας δείχνει την πιο εύκολη συνταγή για σπιτικά πάνκεικς (παραδοσιακές τηγανίτες) με απλά υλικά που έχουμε πάντα στο σπίτι. Το μεγάλο μυστικό για να βγουν απίστευτα αφράτα και μαλακά κρύβεται στην προσθήκη του γιαουρτιού μέσα στον χυλό. Γίνονται στο λεπτό, τηγανίζονται ελαφρώς και σερβίρονται ζεστά με μέλι, κανέλα ή μερέντα!
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 αυγά
- 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 100 ml γάλα
- 1 βανίλια
- Ελαφρύ λάδι (π.χ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο, για το τηγάνισμα)
Για το σερβίρισμα:
- Ζάχαρη και κανέλα ή μέλι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά: τα αυγά, το γιαούρτι και το γάλα. Τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2: Προσθέτουμε στο μείγμα τη βανίλια και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε έναν χυλό λείο και σχετικά πηχτό.
Βήμα 3: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαφρύ λάδι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά (προσοχή, όχι να κάψει υπερβολικά για να μην μας αρπάξουν οι τηγανίτες). Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τις ρίχνουμε προσεκτικά στο τηγάνι.
Βήμα 4: Μόλις δούμε να σχηματίζονται μικρές φουσκάλες στην επιφάνεια και να ροδίσουν από τη μία πλευρά, τις γυρίζουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα και από την άλλη. Τις βγάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Σερβίρουμε αμέσως με ζάχαρη και κανέλα ή μπόλικο μέλι!
Συνταγή από την κ. Georgia Chatzimanoli-Grimwood - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
