Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο βράσιμο του κοτόπουλου μαζί με κρεμμύδι, δαφνόφυλλο και καρότα, δημιουργώντας έναν πλούσιο, σπιτικό ζωμό που θα ποτίσει το ρύζι στο φούρνο και θα του δώσει απίστευτη νοστιμιά και γλύκα. Ένα κλασικό, πεντανόστιμο και εύκολο φαγητό που γίνεται χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, ιδανικό για το καθημερινό ή το κυριακάτικο τραπέζι!
Υλικά
- 1 κοτόπουλο (κομμένο σε μερίδες)
- 500 γρ. ρύζι κίτρινο (πλυμένο)
- 1 ξερό κρεμμύδι (ολόκληρο, για τον ζωμό)
- 2-3 καρότα (κομμένα σε μεγαλύτερα κομμάτια)
- 2 δαφνόφυλλα (ένα για τον ζωμό και ένα για το ταψί)
- Χυμός από 1 λεμόνι
- ½ κ.γ. κάρυ
- Κόκκοι μπαχάρι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Μπόλικο νερό (για το βράσιμο)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό. Προσθέτουμε το ολόκληρο κρεμμύδι, ένα δαφνόφυλλο και τα κομμένα καρότα. Αφήνουμε το κρέας να βράσει καλά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2: Μόλις βράσει, μεταφέρουμε τις μερίδες του κοτόπουλου σε ένα μεγάλο ταψί. Σουρώνουμε και ρίχνουμε μέσα στο ταψί 6-7 κούπες από τον καυτό ζωμό στον οποίο έβρασε το κοτόπουλο, μαζί με τα βρασμένα καρότα.
Βήμα 3: Προσθέτουμε το μετρημένο και πλυμένο κίτρινο ρύζι γύρω από το κοτόπουλο (κρατάμε την αναλογία: 1 κούπα ρύζι προς 3 κούπες ζωμό). Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το κάρυ, τον χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, τους κόκκους μπαχάρι και το δεύτερο δαφνόφυλλο, και ανακατεύουμε ελαφρά το ρύζι.
Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200°C, στις αντιστάσεις (πάνω κάτω θέρμανση), μέχρι το ρύζι να γίνει σπυρωτό, το φαγητό να πιει όλο το ζουμάκι του και το κοτόπουλο να πάρει ένα υπέροχο, ροδοκόκκινο χρώμα!
Η συνταγή είναι της κ. Δεληγιάννη Κατερίνας από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
