Αν ψάχνετε μια τυρόπιτα που γίνεται γρήγορα, χωρίς περίπλοκες τεχνικές, αλλά βγαίνει απίστευτα αφράτη και ζουμερή, αυτή η συνταγή είναι η απάντηση! Η κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη μας δείχνει πώς να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη πατσαβουρόπιτα με έτοιμο φύλλο κρούστας. Ο συνδυασμός της πλούσιας φέτας με το απαλό ανθότυρο, το στραγγιστό γιαούρτι και το γάλα δημιουργεί μια γέμιση που ποτίζει τα σουρωμένα φύλλα και τα κάνει να λιώνουν στο στόμα. Είναι το τέλειο σνακ για όλη την οικογένεια, ιδανικό για κάθε ώρα της ημέρας!
Υλικά
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 500 γρ. φέτα (θρυμματισμένη)
- 200 γρ. ανθότυρο (σπασμένο με το πιρούνι)
- 1 κεσεδάκι (200 γρ.) γιαούρτι στραγγιστό
- 3 αυγά
- 3 ποτήρια γάλα φρέσκο
- Ελαιόλαδο կամ καλαμποκέλαιο (για το λάδωμα)
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μπολ σπάμε με το πιρούνι τη φέτα και το ανθότυρο και τα ανακατεύουμε καλά. Σε ένα δεύτερο βαθύ μπολ χτυπάμε τα 3 αυγά με το στραγγιστό γιαούρτι, το φρέσκο γάλα, λίγο αλάτι και πιπέρι, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές υγρό μείγμα.
..
Βήμα 2: Λαδώνουμε καλά ένα ταψί. Στρώνουμε στον πάτο το πρώτο φύλλο κρούστας. Σκορπίζουμε από πάνω λίγο από το μείγμα των τυριών (φέτα και ανθότυρο).
Βήμα 3: Παίρνουμε το επόμενο φύλλο, το σουρώνουμε με τα χέρια μας (σαν πατσαβούρα) και το τοποθετούμε στο ταψί. Σκορπίζουμε πάλι τυράκι. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία –φύλλο σουρωμένο, τυρί, φύλλο σουρωμένο, τυρί– μέχρι να μας μείνουν τα 3 τελευταία φύλλα κρούστας, τα οποία τα στρώνουμε ίσια από πάνω για να κλείσει όμορφα η πίτα.
Βήμα 4: Περιχύνουμε ομοιόμορφα όλη την πίτα με το υγρό μείγμα (αυγά, γιαούρτι, γάλα) που ετοιμάσαμε στο δεύτερο μπολ. Την αφήνουμε στην άκρη για ακριβώς μισή ώρα ώστε να τραβήξουν τα φύλλα όλο το υγρό και να φουσκώσουν. Ραντίζουμε με λίγο λάδι από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι η τυρόπιτα να πάρει ένα υπέροχο, χρυσαφένιο χρώμα.
Συνταγή από την κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
