Το απόλυτο, πιο θρεπτικό και πεντανόστιμο καλοκαιρινό λαδερό που συνδυάζει δύο αγαπημένα υλικά σε ένα πιάτο! Η κ. Σοφία Βαλίνου μας δείχνει τον πιο γρήγορο και πετυχημένο τρόπο για να φτιάξουμε φασολάκια πλατιά μαζί με φασόλια χάντρες στη χύτρα ταχύτητας. Το μεγάλο μυστικό για να βγει η σάλτσα απίστευτα δεμένη, πλούσια και καραμελωμένη μέσα σε μόλις 20 λεπτά, κρύβεται στο σοτάρισμα των λαχανικών με τον πελτέ και στο τελικό σύντομο βράσιμο με ανοιχτό καπάκι. Ένα φαγητό σκέτη γλυκάδα που συνοδεύεται ιδανικά με μπόλικη φέτα και φρέσκο ψωμί!
Υλικά
- 1 πακέτο φασολάκια πλατιά (κατεψυγμένα)
- 1 πακέτο φασόλια χάντρες (κατεψυγμένα)
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κομμένες σε φετούλες)
- 2 πιπεριές Φλωρίνης (ψιλοκομμένες)
- 4 καρότα (κομμένα σε ροδελες)
- 1 κ.σ. τοματοπελτές
- 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα (κονκασέ)
- 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
- 1 ποτήρι νερό
- Γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Στη χύτρα ταχύτητας ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις σκελίδες του σκόρδου, τις πιπεριές Φλωρίνης και τα καρότα σε ροδέλες. Προσθέτουμε τη μία κουταλιά τοματοπελτέ και τον γυρίζουμε για 1-2 λεπτά μαζί με τα λαχανικά στον πάτο για να βγάλει τα αρώματά του και να γλυκάνει.
Βήμα 2: Προσθέτουμε στη χύτρα το πακέτο με τα πλατιά φασολάκια και το πακέτο με τις χάντρες απευθείας από την κατάψυξη και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 3: Συμπληρώνουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, τη ρίγανη, το κουτί με τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ένα ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε καλά, κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητας και μαγειρεύουμε για ακριβώς 20 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να σφυρίζει η βαλβιδα.
Βήμα 4: Αποσυμπιέζουμε και ανοίγουμε προσεκτικά τη χύτρα. Ανάβουμε ξανά την εστία σε δυνατή ένταση και βράζουμε το φαγητό με ανοιχτό το καπάκι για ακόμα 10 λεπτά, μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά, να χυλώσει υποδειγματικά η σάλτσα και τα φασολάκια μας να μείνουν μόνο με το παραδοσιακό λαδάκι τους!
