Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο σωστό ρόδισμα του κρέατος στη χύτρα και στον συνδυασμό από κανέλα και γαρίφαλο που δίνουν αυτό το απίθανο, παραδοσιακό άρωμα στη σάλτσα. Ένα πιάτο που μοσχοβολάει μαμά και Κυριακή, ιδανικό για να μαζέψει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι!
Υλικά
- 1 κιλό μοσχάρι (κομμένο σε μερίδες)
- 1 πακέτο μακαρόνια Νούμερο 5
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (τριμμένο)
- 1 συσκευασία σάλτσα ντομάτας (τύπου Poumaro)
- ½ ποτήρι κόκκινο ή λευκό κρασί
- 1 ξυλάκι κανέλα (ή λίγη σκόνη)
- 1 πρέζα γαρίφαλο
- Λίγο ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο νερό (για το βράσιμο)
- Ξερή μυζήθρα (τριμμένη, για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια χύτρα ταχύτητας ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και ροδίζουμε καλά τις μερίδες από το μοσχαράκι από όλες τις πλευρές για να κρατήσει τους χυμούς του.
Βήμα 2: Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε μαζί με το κρέας για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Σβήνουμε αμέσως με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Βήμα 3: Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα, το γαρίφαλο και λίγο νεράκι. Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά (ανάλογα με το κομμάτι από το μοσχαράκι μας) μέχρι το κρέας να λιώνει στο στόμα.
Βήμα 4: Παράλληλα, βράζουμε τα μακαρόνια Νούμερο 5 σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τα στραγγίζουμε. Σερβίρουμε τα μακαρόνια ζεστά με το μελωμένο μοσχαράκι, μπόλικη κόκκινη σάλτσα και βουνά από τριμμένη ξερή μυζήθρα!
Μπορείτε να σερβίρετε κ με πουρέ
Η συνταγή είναι της κ. Κωνσταντίνας Ριζάκου από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
