Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο πολύ καλό σκούπισμα μετά το πλύσιμο ώστε να μην έχουν καθόλου υγρασία, αλλά και στο σωστό άπλωμα πάνω στη λαδόκολλα χωρίς να ακουμπάει η μία πάνω στην άλλη. Αυτό επιτρέπει στον καυτό αέρα να τις ψήσει ομοιόμορφα, κάνοντάς τις σούπερ τραγανές απέξω και απίστευτα μελωμένες από μέσα, γεμάτες αρώματα από πάπρικα, σκόρδο και κουρκουμά!
Υλικά
- Πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες λίγο πιο χοντρές από τις τηγανητές)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Γλυκιά πάπρικα
- Έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για πατάτες
- Λίγος κουρκουμάς (για τέλειο χρυσάφι χρώμα)
- Λίγη σκόνη σκόρδου
- 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
Εκτέλεση
Βήμα 1: Καθαρίζουμε, πλένουμε και σκουπίζουμε πάρα πολύ καλά τις πατάτες με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Δεν θέλουμε να έχουν καθόλου νερά! Τις κόβουμε σε ένα μεγάλο μπολ, λίγο πιο χοντρά από τις κλασικές τηγανητές.
Βήμα 2: Προσθέτουμε στο μπολ το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το μείγμα για πατάτες, τον κουρκουμά, τη σκόνη σκόρδου και τη ρίγανη. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
Βήμα 3: Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας, ώστε όλες οι πατάτες να καλυφθούν ομοιόμορφα με το λάδι και τα μπαχαρικά.
Βήμα 4: Αραδιάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, προσέχοντας να είναι απλωμένες σε μία στρώση και όχι η μία πάνω στην άλλη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200°C για ακριβώς μισή ώρα, μέχρι να πάρουν ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές!
Η συνταγή είναι της κ. Sofia Valinou από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
