Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με μια πλούσια, σοκολατένια πανδαισία, αυτή η τούρτα κορμός είναι η απόλυτη επιλογή. Δείτε πώς το κλασικό μωσαϊκό αναβαθμίζεται με ψιλοκομμένα καρύδια, αρωματικό κονιάκ και ένα βελούδινο γλάσο κουβερτούρας, δημιουργώντας ένα δροσερό γλυκό κατάψυξης που κόβεται σε πανέμορφα κομμάτια!
Υλικά (Για τσέρκι 26 εκ.)
Για τον Πλούσιο Κορμό:
- 2 πακέτα μπισκότα Πτι-Μπερ Παπαδοπούλου
- 250 γρ. βούτυρο (Βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 60 γρ. κακάο σκόνη
- 200 γρ. καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 30 ml κονιάκ
- 200 ml φρέσκο γάλα (χλιαρό, για το βούτηγμα)
Για το Λείο Γλάσο (Επιλογή 1):
- 150 γρ. κουβερτούρα (σπασμένη σε κομμάτια)
- 70 ml γάλα εβαπορέ (αδιάλυτο)
- 1 κ.σ. βούτυρο
Εναλλακτικό Γλάσο (Επιλογή 2): 125 γρ. κρέμα γάλακτος, 125 γρ. κουβερτούρα και 1 κ.σ. βούτυρο.
Για το Στολίσμα:
- Έξτρα ψιλοκομμένα καρύδια (για τη διακόσμηση γύρω-γύρω)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο και βαθύ μπολ ρίχνουμε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το κακάο. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλα μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής σοκολατένια κρέμα. Προσθέτουμε το κονιάκ και τα ψιλοκομμένα καρύδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Βήμα 2: Παίρνουμε τα μπισκότα Πτι-Μπερ, τα βουτάμε για ελάχιστα δευτερόλεπτα μέσα στο χλιαρό φρέσκο γάλα και τα σπάμε με τα χέρια μας απευθείας μέσα στο μπολ. Ζυμώνουμε απαλά το μείγμα με τα χέρια μας ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα.
Βήμα 3: Στρώνουμε διάφανη μεμβράνη κουζίνας σε ένα τσέρκι νούμερο 26, αδειάζουμε μέσα το μείγμα του κορμού και το πατάμε πολύ καλά με την παλάμη μας ή με ένα κουτάλι για να μην αφήσει κενά. Το κλείνουμε καλά από πάνω με τη μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα να σφίξει.
Βήμα 4: Παράλληλα, ετοιμάζουμε το γλάσο: Σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί), λιώνουμε τα 150 γρ. κουβερτούρας μαζί με τα 70 ml αδιάλυτου εβαπορέ, ανακατεύοντας σταθερά. Μόλις ομογενοποιηθούν, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την 1 κουταλιά βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο και γυαλιστερό γλάσο.
Βήμα 5: Βγάζουμε τον κορμό από την κατάψυξη, αφαιρούμε προσεκτικά τη μεμβράνη και τον τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα. Περιχύνουμε ομοιόμορφα ολόκληρη την επιφάνεια με το χλιαρό γλάσο σοκολάτας. Διακοσμούμε γύρω-γύρω με μπόλικο ψιλοκομμένο καρύδι, αφήνουμε να σταθεροποιηθεί και σερβίρουμε!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
