Όταν το χονδρό σιμιγδάλι αγκαλιάζει το αυθεντικό φρέσκο βούτυρο και το στραγγιστό γιαούρτι, το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό ταψιού που μοσχοβολάει Ελλάδα. Δείτε πώς το αρωματικό σιρόπι με λεμόνι και γνήσιο μαστιχέλαιο ποτίζει ιδανικά κάθε γωνιά, δημιουργώντας μια χρυσαφένια, ζουμερή πανδαισία που κλέβει τις εντυπώσεις σε κάθε τραπέζι!
Υλικά (Για 32άρι ταψί)
- 500 γρ. σιμιγδάλι χονδρό (1 πακέτο)
- 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα φρέσκο βούτυρο αγελάδος (ή φυτίνη)
- ¾ κούπας ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κεσεδάκι (200 γρ.) γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κ.γ. μπέινικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- Ξύσμα από 1 φρέσκο πορτοκάλι
Για το Αρωματικό Σιρόπι:
- 4 κούπες ζάχαρη
- 3 ½ κούπες νερό
- 5 σταγόνες μαστιχέλαιο (ή ½ κ.γ. μαστίχα τριμμένη με λίγη ζάχαρη)
- Μισή λεμονόκουπα & λίγες σταγόνες φρέσκο χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια βαθιά σουπιέρα ή μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το χονδρό σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και ανακατεύουμε καλά όλα μαζί τα στερεά υλικά με ένα κουτάλι.
..
Βήμα 2: Σε μια ξεχωριστή λεκάνη ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε πάρα πολύ καλά με το μίξερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το επίμονο χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, και στη συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι και το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά.
..
Βήμα 3: Αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα των στερεών υλικών από τη σουπιέρα μέσα στη λεκάνη, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη
Βήμα 4: Λαδώνουμε καλά ένα ταψί νούμερο 32, αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170°C για περίπου 50 λεπτά. Κάνουμε τη δοκιμή τρυπώντας το κέντρο με ένα μαχαίρι· αν βγει καθαρό, το γλυκό μας είναι έτοιμο.
Βήμα 5: Παράλληλα, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 15 λεπτά. Μόλις βγει το ραβανί καυτό από τον φούρνο, το περιχύνουμε ομοιόμορφα με το σιρόπι (το οποίο πρέπει να είναι χλιαρό έως κρύο). Αφήνουμε το γλυκό να απορροφήσει όλο το υγρό και να κρυώσει καλά προτού κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!
Η συνταγή είναι της κ. Γωγως Σαμίου και η εκτέλεση της κ. Sunday Lous από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
