.
Όταν τα πιο απλά και οικονομικά υλικά της κουζίνας ενώνονται, δημιουργούν ένα γλύκισμα ταψιού που πλημμυρίζει το σπίτι θαλπωρή. Δείτε πώς αυτή η ανάλαφρη σιμιγδαλόκρεμα, αρωματισμένη με λεμόνι και βανίλια, ψήνεται ιδανικά μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της και σερβίρεται με μέλι και κανέλα!
Υλικά
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα
- 1 κούπα τσαγιού ζάχαρη
- 1 κούπα τσαγιού (κοφτή) σιμιγδάλι ψιλό
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 βανίλιες (μασουράκια)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Για το σερβίρισμα: Μέλι και κανέλα (ή ζάχαρη άχνη)
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το φρέσκο γάλα μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να χλιαρύνει το γάλα και να λιώσει εντελώς η ζάχαρη.
Βήμα 2: Προσθέτουμε στην κατσαρόλα την κοφτή κούπα με το ψιλό σιμιγδάλι, τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε συνεχώς και επίμονα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα και να αρχίσει να «σκάει» (να βγάζει φουσκάλες).
. .
Βήμα 3: Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα με το σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα 3 αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας πάρα πολύ γρήγορα με το σύρμα μετά από κάθε προσθήκη για να μην ψηθούν.
Βήμα 4: Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ ή αντικολλητικό ταψάκι (με μέγεθος περίπου όσο μια κανονική φόρμα τούρτας). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C για περίπου 30 με 40 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα όμορφο ροδοκόκκινο χρώμα η επιφάνεια.
Βήμα 5: Αφήνουμε τη γαλατόπιτα να κρυώσει καλά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε περιχύνοντας με αγνό μέλι και κανέλα, ή πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη!
Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ .
