 |
Αν αναζητάτε ένα πλούσιο, χορταστικό και απόλυτα μελωμένο φαγητό που να συνδυάζει τη θρεπτική αξία των οσπρίων με τη γλυκύτητα της εποχής, ο τρόπος ψησίματος σε αυτή τη συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Μια κλασική διαδικασία στον φούρνο που επιτρέπει στις γεύσεις να δέσουν υποδειγματικά, δημιουργώντας μια πλούσια σάλτσα που κλέβει τις εντυπώσεις στο οικογενειακό τραπέζι!
Υλικά
- 500 γρ. ρεβύθια
- 4-5 μελιτζάνες (κομμένες σε κομμάτια)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 ώριμες ντομάτες (κομμένες σε κυβάκια)
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι & Πάπρικα γλυκιά
Εκτέλεση
Βήμα 1: Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβύθια σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και λίγο αλάτι να φουσκώσουν. Το πρωί τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε στην κατσαρόλα να πάρουν μια πρώτη βράση και αδειάζουμε εκείνο το νερό. Τα ξαναγεμίζουμε και τα βράζουμε κανονικά μέχρι να μαλακώσουν, κρατώντας το ζουμάκι τους.
Βήμα 2: Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τις κομμένες μελιτζάνες λίγες-λίγες μέχρι να πάρουν χρώμα, και στη συνέχεια σοτάρουμε και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Βήμα 3: Μεταφέρουμε τις μελιτζάνες και το κρεμμύδι μέσα στη γάστρα. Προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβύθια μαζί με το ζουμάκι τους, τις κομμένες ντομάτες, τον πελτέ, το ελαιόλαδο, αλάτι και τη γλυκιά πάπρικα.
Βήμα 4: Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά μαζί, κλείνουμε το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου μιάμιση ώρα. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό για μερικά λεπτά να πάρει ωραίο χρώμα και να χυλώσει τέλεια η σάλτσα του!
Δημιουργός κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη -ομάδα -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ !
