Αν αναζητάτε ένα απόλυτα μελωμένο, χορταστικό και αυθεντικό καλοκαιρινό φαγητό που να μοσχοβολάει παράδοση, αυτή η συνταγή θα γίνει η νέα σας οικογενειακή εμμονή. Δείτε πώς οι τρυφερές μελιτζάνες γεμίζονται με μια γλυκιά, καραμελωμένη σάλτσα κρεμμυδιών και καλύπτονται με άφθονη θρυμματισμένη φέτα, δημιουργώντας ένα πιάτο που λιώνει στο στόμα!
Υλικά
- 5-6 μελιτζάνες φλάσκες
- 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 μεγάλη ώριμη νντομάτα (ψιλοκομμένη)
- 1 κ.σ. σπιτικό πελτέ ντομάτας
- Λίγη έτοιμη σπιτική σάλτσα ντομάτας
- Παραδοσιακή φέτα (θρυμματισμένη, όσο μας αρέσει)
- Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα και το σοτάρισμα)
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις χαράσσουμε στη μέση και τις περνάμε πρώτα από ένα ελαφρύ τηγάνι με ελαιόλαδο να μαλακώσουν. Τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε όμορφα μέσα στο ταψί μας.
Βήμα 2: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα 3 κομμένα κρεμμύδια μαζί με τις 2 σκελίδες σκόρδο μέχρι να γλυκάνουν. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον σπιτικό πελτέ, τη σπιτική σάλτσα, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε τη γέμιση να βράσει για λίγα λεπτά και να δέσει.
Βήμα 3: Με ένα κουτάλι ανοίγουμε προσεκτικά τις μελιτζάνες στο ταψί και τις γεμίζουμε πλούσια με τη δεμένη σάλτσα των κρεμμυδιών. Από πάνω θρυμματίζουμε με τα χέρια μας μπόλικη φέτα.
Βήμα 4: Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι το φαγητό να μελώσει, να δέσουν οι σάλτσες του και να ροδοκοκκινίσει όμορφα η φέτα στην επιφάνεια. Σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου!
Η συνταγή είναι της κ. Γκόγκως Σαμίου από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
