..
Μια εξαιρετική συνταγή για κιοποόλου που θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση του. Ένα αυθεντικό, παραδοσιακό ορεκτικό από τη Βουλγαρία που βασίζεται σε ψητά λαχανικά, ετοιμάζεται πανεύκολα και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, ιδανική για να συνοδεύσει κάθε σας γεύμα ή μάζωξη με φίλους!
Υλικά
- 2 μελιτζάνες
- 7 πιπεριές
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο)
- Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- Αλάτι
- Προαιρετικά: Λίγα καρύδια, τριμμένη ντομάτα & λίγο ξύδι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν καλά και να μελώσουν.
Βήμα 2: Μόλις ψηθούν, τις βγάζουμε, τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζουμε προσεκτικά, αφαιρώντας τα σπόρια από τις πιπεριές.
Βήμα 3: Τοποθετούμε τα ψημένα λαχανικά στον πάγκο εργασίας και τα ψιλοκόβουμε πάρα πολύ καλά με ένα κοφτερό μαχαίρι (ή τα πατάμε ελαφρώς σε ένα γουδί).
Βήμα 4: Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις λιωμένες σκελίδες σκόρδου, το ηλιέλαιο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αλάτι. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά.
Βήμα 5: (Αν θέλουμε, προσθέτουμε στο τέλος λίγα σπασμένα καρύδια, λίγη τριμμένη ντομάτα και μια ιδέα ξύδι για έξτρα σπιρτάδα). Παγώνουμε ελαφρώς στο ψυγείο και σερβίρουμε το ορεκτικό μας σε μια όμορφη πιατέλα!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι από την κ. Μπίστρα Μπορίσοβα-ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΓΦΩΣ !
