/
Μια εξαιρετική συνταγή για κοτόπουλο με διάφορα λαχανικά στο φούρνο που θα γίνει η αγαπημένη σας . Ένα πανεύκολο, χορταστικό και απόλυτα υγιεινό φαγητό ταψιού που σιγοψήνεται ιδανικά, μελώνει υποδειγματικά χάρη στα φρέσκα λαχανικά και τα μπαχαρικά και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία που λιώνει στο στόμα!
Υλικά
- 1 κοτόπουλο (κομμένο σε μερίδες)
- 4-5 πατάτες (κομμένες σε κυδώνια ή ροδέλες)
- 3 μεγάλα καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
- 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια (κομμένα στη μέση)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 πιπεριά κόκκινη & 1 πράσινη (χοντροκομμένες)
- 1 κ.σ. κάρυ (σε σκόνη)
- ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
- 1 φλ. τσαγιού ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι & άφθονη ξερή ρίγανη ή θυμάρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Πλένουμε πάρα πολύ καλά τις μερίδες του κοτόπουλου και τις στεγνώνουμε επίμονα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα μας τα λαχανικά: τις πατάτες, τα καρότα, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές.
Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο, βαθύ ταψί αραδιάζουμε όλα τα κομμένα λαχανικά και τοποθετούμε ανάμεσά τους τις μερίδες από το κοτόπουλο.
Βήμα 3: Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αγνό ελαιόλαδο, τον φρέσκο χυμό λεμονιού, το κάρυ, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη ή το θυμάρι, μέχρι να δημιουργήσουμε μια ωραία, αρωματική σάλτσα.
Βήμα 4: Περιχύνουμε ομοιόμορφα ολόκληρο το ταψί με τη σάλτσα του κάρυ, φροντίζοντας να πάει παντού. Ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας ή με δύο σπάτουλες ώστε να καλυφθούν καλά όλα τα υλικά. Προσθέτουμε στο πλάι το ζεστό νερό.
Βήμα 5: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C - 190°C στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ροδοκοκκινίσει καλά και να μελώσουν υποδειγματικά οι πατάτες και τα καρότα. Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε ζεστό!
Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ .
Σπύρος Μαρτίκας !
