Μια εξαιρετική συνταγή για γίγαντες στο φούρνο πλακί μελωμένους !. Ένα πανεύκολο, χορταστικό και αυθεντικό ελληνικό φαγητό ταψιού που, μελώνει υποδειγματικά με φρέσκα μυρωδικά και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία-λουκουμάκι, τέλεια για να την απολαύσετε με ζεστό ψωμί και φέτα!
Υλικά
- 500 γρ. γίγαντες (κατά προτίμηση Πρεσπών)
- ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο με μαχαίρι, όχι τριμμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 2 φρέσκιες ώριμες ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- 1 κοφτή κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 κλωνάρια σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 7 κλωνάρια μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 5 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο)
- 1 κύβο ζωμό (λαχανικών ή κοτόπουλου, προαιρετικά)
- Λίγη ζάχαρη (για την οξύτητα της ντομάτας)
- 1 ½ ποτήρι νερό (για τη σάλτσα)
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Από το προηγούμενο βράδυ ξεπλένουμε πάρα πολύ καλά τους γίγαντες και τους βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με άφθονο νερό να φουσκώσουν. Το πρωί, τους στραγγίζουμε, τους βάζουμε στην κατσαρόλα με φρέσκο νερό και τους βράζουμε τόσο όσο να τρώγονται και να έχουν μαλακώσει ελαφρώς. Τους αδειάζουμε στο σουρωτήρι.
Βήμα 2: Στην ίδια κατσαρόλα (για να μην λερώνουμε πολλά σκεύη) ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαραθεί καλά το κρεμμύδι.
.
Βήμα 3: Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες φρέσκιες ντομάτες, τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, τον κύβο ζωμού (αν βάλουμε), τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σέλινο, τον μαϊντανό και τα φυλλαράκια του φρέσκου δυόσμου. Περιχύνουμε με το 1 ½ ποτήρι νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 4: Αδειάζουμε τους βρασμένους γίγαντες στο ταψί που θα τους ψήσουμε. Περιχύνουμε από πάνω με την έτοιμη, πλούσια σάλτσα ντομάτας και κουνάμε το ταψί πέρα-δώθε με τα χέρια μας για να ανακατευτούν καλά και να απλωθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 5: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C για περίπου 20 λεπτά από τη στιγμή που το φαγητό θα αρχίσει να κοχλάζει. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αν χρειαστεί, προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι, καθώς τους θέλουμε μελωμένους και με πλούσια σαλτσούλα. Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά και σερβίρουμε!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι από την ομάδα "ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ"
