Μια εξαιρετική, δροσερή και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για όλους τους λάτρεις της σοκολάτας. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της συνταγής βασίζεται στο συνδυασμό σοκολατένιων μπισκότων πτι μπερ με μια βελουδένια κρέμα από τυρί κρέμα, φυτική σαντιγί και γεμάτες κουταλιές νουτέλας. Το γλυκισμα express ολοκληρώνεται ιδανικά με μια γυαλιστερή, πλούσια γκανάζ κουβερτούρας, προσφέροντας ένα άκρως επαγγελματικό αποτέλεσμα χωρίς ψήσιμο.
Υλικά (Για φόρμα με τσέρκι 22 εκ.)
- 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ με σοκολάτα [shopping]
- 120 γρ. βούτυρο (λιωμένο) [shopping]
Για τη Βελούδενια Κρέμα:
- 300 γρ. τυρί κρέμα [shopping]
- 300 γρ. φυτική σαντιγί (πράσινη συσκευασία)
- 3 κ.σ. γεμάτες νουτέλα
Για την Πλούσια Γκανάζ:
- 1 κουβερτούρα (200 γρ.)
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος
- 20 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
Βήμα 1: Η Βάση. Θρυμματίζουμε τα σοκολατένια μπισκότα πτι μπερ στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενο τσέρκι 22 εκατοστών, πιέζοντας σταθερά με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού για να απλωθεί ομοιόμορφα. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για 10 λεπτά να παγώσει.
Βήμα 2: Η Κρέμα. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τη φυτική σαντιγί μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα γιαουρτιού. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Τέλος, ρίχνουμε τις 3 γεμάτες κουταλιές νουτέλα και χτυπάμε για λίγο ακόμα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως όλα τα υλικά.
Βήμα 3: Το Στρώσιμο. Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και απλώνουμε την κρέμα νουτέλας πάνω από την παγωμένη βάση μπισκότου, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ξαναβάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να σταθεροποιηθεί.
Βήμα 4: Η Γκανάζ. Σε ένα μπολ τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί), βάζουμε την κομματιασμένη κουβερτούρα, την κρέμα γάλακτος και τα 20 γρ. βούτυρο. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να λιώσουν τελείως και να γίνουν μια λεία, γυαλιστερή κρέμα.
Βήμα 5: Το Τελείωμα. Αποσύρουμε την γκανάζ από τη φωτιά και την αφήνουμε στον πάγκο για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει χλιαρή. Την αδειάζουμε προσεκτικά πάνω από την παγωμένη κρέμα του γλυκού, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν ξεφορμάρουμε και κόψουμε σε κομμάτια.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Αλεξάνδρας Κυριάκη από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"
