Μια εξαιρετική συνταγή για γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ρολάκι που θα μοσχοβολήσει ολόκληρο το σπίτι. Ένα παραδοσιακό, φίνο και απόλυτα αρχοντικό γλύκισμα που ξεχωρίζει για το έντονο άρωμά του, διατηρείται τέλεια στο ψυγείο και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, ιδανική για να φιλέψετε τους καλεσμένους σας ή να συνοδεύσετε το γιαούρτι και τα παγωτά σας!
Υλικά
- 8 πορτοκάλια (κατά προτίμηση λίγο χονδρόφλουδα)
- 1 κιλό ζάχαρη
- 3 ποτήρια νερό (για το σιρόπι)
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 ξύλο κανέλας
- Νερό για το ξεπικρίρισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Πλένουμε πάρα πολύ καλά τα πορτοκάλια. Ξύνουμε ελαφρώς την εξωτερική τους επιφάνεια με την ψιλή πλευρά του τρίφτη. Χαράζουμε τη φλούδα σε μακρόστενες φέτες, τις αφαιρούμε προσεκτικά, τις τυλίγουμε σε ρολάκια και τις καρφώνουμε ανά μερικές μαζί σε οδοντογλυφίδες ή σε καλαμάκια για σουβλάκι για να διατηρήσουν τέλεια το σχήμα τους.
Βήμα 2: Το Ξεπικρίρισμα. Βάζουμε τα ρολάκια σε μια βαθιά κατσαρόλα με κρύο νερό. Μόλις πάρουν βράση, τα αφήνουμε για 5 λεπτά, πετάμε το νερό και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά (συνολικά 2 φορές). Αν τα πορτοκάλια είναι πολύ χονδρόφλουδα, ξεπικρίζουμε για περισσότερη ώρα δοκιμάζοντας. Σουρώνουμε καλά και αφαιρούμε προσεκτικά τα ξυλάκια.
Βήμα 3: Το Σιρόπι. Σε μια καθαρή κατσαρόλα ρίχνουμε τα 3 ποτήρια νερό, το 1 κιλό ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το ξύλο κανέλας. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει ελαφρώς.
.
Βήμα 4: Ρίχνουμε τις στραγγισμένες φλούδες πορτοκαλιού μέσα στο έτοιμο σιρόπι. Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για ακόμα 10 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
Βήμα 5: Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς μέσα στην κατσαρόλα, το μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και το αποθηκεύουμε. Σερβίρεται δροσερό και στο ψυγείο γίνεται ακόμα πιο σφιχτό και πεντανόστιμο!
Η συνταγή είναι της κ. Gogo Samiou και η φωτογραφία της κ. Elena Psilia από την ομάδα "Οι Χρυσοχέρες-ηδες"
