Το δικό μου γαλακτομπούρεκο !!! Αρωματικό, τραγανό απ' έξω με το καλό βουτυράκι και μέσα βελούδινη κρέμα που λιώνει στο στόμα! Αυτό είναι το μυστικό με το στακοβούτυρο!
Όποιος το δοκιμάσει θα σας ζητάει σίγουρα την συνταγή! Πανεύκολο!!!
Υλικά για 1 στρογγυλό ταψί 32εκ:
Για την κρέμα: 1 λίτρο γάλα, 5 αυγά, 100γρ σιμιγδάλι ψιλό, 100γρ ζάχαρη (μισό ποτήρι), 2 βανίλιες, ξύσμα λεμονιού, 1 κ.σ βούτυρο.
Για το σιρόπι: 500γρ ζάχαρη, 1,5 ποτήρι νερό, 1 φλούδα λεμονιού, 1 ξυλάκι κανέλα.
Για φύλλα: 1 πακέτο φύλλο κρούστας λεπτό, 200γρ στακοβούτυρο ή αγνό βούτυρο γάλακτος λιωμένο.
.
Εκτέλεση βήμα βήμα:
- Σιρόπι: Βράζουμε νερό, ζάχαρη, λεμόνι, κανέλα για 10' από την έναρξη βρασμού. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
- Κρέμα: Ζεσταίνουμε γάλα με ζάχαρη και 1 κ.σ βούτυρο. Χτυπάμε σε μπολ αυγά, βανίλιες, σιμιγδάλι. Ρίχνουμε το μείγμα στο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει καλά.
- .
- Στήσιμο: Βουτυρώνουμε ταψί. Στρώνουμε 6 φύλλα κάτω βουτυρώνοντας ένα-ένα, αφήνοντας να περισσεύουν έξω. Απλώνουμε την κρέμα. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα, χαράσσουμε ελαφρά, ραντίζουμε με λίγο νερό..
- Ψήσιμο: Ψήνουμε στους 180°C αντιστάσεις (όχι αέρα) για 45-50' να ροδίσει καλά.
- Σιρόπιασμα: Καυτό γαλακτομπούρεκο + κρύο σιρόπι (ή το αντίστροφο).
- Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
.jpg)
.jpg)
