Μια εξαιρετική συνταγή για μπακαλιάρο πλακί στο φούρνο με πατάτες και μελωμένα κρεμμύδια που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια. Ένα κλασικό, πλούσιο και απόλυτα παραδοσιακό φαγητό ταψιού που σιγοψήνεται δένει μαγικά με τη φρέσκια σάλτσα ντομάτας και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία-λουκουμάκι που λιώνει στο στόμα!
Υλικά
- 2 φιλετάκια μπακαλιάρου (ξαλμυρισμένα)
- 2 μέτριες πατάτες
- 4 μεγάλα κρεμμύδια ή 5 μικρότερα (κομμένα σε φέτες)
- 2 ώριμες ντομάτες (τριμμένες)
- 3-4 κ.σ. σπιτική σάλτσα ντομάτας
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 καρότο (κομμένο σε ροδέλες)
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι & κύμινο
- Λίγο νερό για το ψήσιμο των πατατών
Εκτέλεση
Βήμα 1: Οι Πατάτες. Επειδή οι πατατούλες θέλουν περισσότερο χρόνο ψησίματος, τις καθαρίζουμε, τις κόβουμε και τις τοποθετούμε στο ταψί. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο νεράκι. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά να μαλακώσουν ελαφρώς.
Βήμα 2: Η Σάλτσα. Στο διάστημα αυτό, κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο και το καρότο για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
Βήμα 3: Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βήμα 4: Το Ψήσιμο. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, τοποθετούμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου ανάμεσα στις πατάτες και περιχύνουμε ομοιόμορφα από πάνω με την έτοιμη σάλτσα των κρεμμυδιών και τη σπιτική σάλτσα ντομάτας.
Βήμα 5: Επαναφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για επιπλέον 40 με 45 λεπτά στους 220°C, μέχρι να μελώσει η σάλτσα και το φαγητό να μείνει με το λαδάκι του. Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε!
Συνοδεύουμε με βλίτα αν θέλουμε !
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Μαρίνας Χατζιδάκη από την ομάδα "Οι Χρυσοχέρες-ηδες"
