Μια εξαιρετική, μοσχομυριστή και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τα πιο γρήγορα, οικονομικά και αφράτα σπιτικά ψωμάκια express που έχετε δοκιμάσει ποτέ, ιδανικά για το καθημερινό τραπέζι, το σχολικό κολατσιό των παιδιών ή για να συνοδεύσουν το πρωινό σας. Μέσα σε μόλις 20 λεπτά, τα ψωμάκια γιαουρτιού γίνονται απίστευτα μαλακά, τριφτά και λιώνουν στο στόμα.
Υλικά
- 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό (συνολικά 400 γρ.)
- Αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο, όσο πάρει για μια εύπλαστη ζύμη, περίπου 350-400 γρ.)
- Λίγο ελαιόλαδο (για το άλειμμα των χεριών)
- Προαιρετικά: 1 τσιμπιά αλάτι
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Το Ανακάτεμα. Σε μια βαθιά και καθαρή λεκάνη αδειάζουμε τα 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι (και το αλάτι αν χρησιμοποιήσουμε). Ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι.
Βήμα 2: Η Ζύμη. Αρχίζουμε και προσθέτουμε σταδιακά, σε δόσεις, το κοσκινισμένο αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του). Σταματάμε το κουτάλι και δουλεύουμε το μείγμα με τα χέρια μας, ζυμώνοντας γρήγορα και απαλά. Προσθέτουμε αλεύρι «όσο πάρει», μέχρι όλα τα υλικά express να ομογενοποιηθούν πλήρως και να σχηματιστεί μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη, η οποία να μην κολλάει καθόλου στα δάχτυλα.
Βήμα 3: Το Πλάσιμο (Το Μυστικό). Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί (λαδόκολλα) στο μεγάλο ρηχό ταψί της κουζίνας. Αλείφουμε τις παλάμες των χεριών μας με ελάχιστες σταγόνες ελαιόλαδο (αυτό είναι το μεγάλο μυστικό για να πλαστούν τα ψωμάκια γιαουρτιού απόλυτα λεία εξωτερικά). Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθουμε ομοιόμορφα, στρογγυλά μπαλάκια (σε μέγεθος μεγάλου μανταρινιού). Τα αραδιάζουμε όμορφα στο ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.
. 
Βήμα 4: Το Ψήσιμο. Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις (ή στον αέρα). Τοποθετούμε το ταψί στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε τα ψωμάκια express για περίπου 20 με 25 λεπτά (ανάλογα με τη δύναμη του δικού σας φούρνου), μέχρι να φουσκώσουν υποδειγματικά, να σταθεροποιηθούν και η εξωτερική κρούστα να πάρει ένα υπέροχο χρυσαφένιο και ροδοκόκκινο χρώμα. Τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά και σερβίρουμε ζεστά.
Η συνταγή, είναι της κ. Δάφνης Δεληγιάννη από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"
.jpg)
