Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σάββατο 16 Φεβρουαρίου 2019

Μπακαλιάρος κουρκούτι !!!

Posted on 1:59 μ.μ.by

Τραγανός αφράτος καταπληκτικός σε γεύση μπακαλιάρος !!!

Υλικά κουρκούτι
Αλεύρι  περίπου 1 ποτήρι του νερού και λίγο παραπάνω
λίγο κουρκουμά λίγο πιπεράκι
αλάτι λίγο
1και μισή  κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ

1 πακέτο φιλέτο ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος παστός αλλά ο κατεψυγμένος


Μπακαλιάρο αγόρασα τον κατεψυγμένο ξαλμυρισμένο σε κομμάτια και αφού τον ξεπάγωσα του έβγαλα την πέτσα και τον έκανα κομματάκια μικρά τον μάδησα.
Έβαλα σε μπολ τα υλικά για το κουρκούτι και έριξα λίγο λίγο νεράκι μέχρι να γίνει πηχτός χυλός .
Έριξα αμέσως μετά μέσα τον ξεφτισμένο μπακαλιάρο και ανακάτεψα .


Βάζω λάδι μπόλικο στο τηγάνι καλαμποκέλαιο και με ένα κουτάλι παίρνω κουταλιά κουταλιά και βάζω στο καυτό λάδι.




Τηγανίζω από την μία πλευρά να ροδίσουν και γυρίζω κι από την άλλη να ροδίσει.
Ακουμπώ σε χαρτί κουζίνας για το περιττό λάδι κι έτοιμος αφράτος και τραγανός !!!


Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παρασκευή 15 Φεβρουαρίου 2019

Γαύρος με κουρκούτι!!!

Posted on 12:25 μ.μ.by

 Δοκιμάστε γαύρο με κουρκούτι και θα ενθουσιαστείτε !!!

Υλικά
500γρ γαύρο φιλεταρισμένος,
1κουπα αλεύρι,
λίγο νεράκι η μπύρα μέχρι να γίνει χυλός,
πιπέρι φρέσκο λίγη ρίγανη,

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί βουτάμε το γαύρο και τηγανίζουμε σε μπόλικο λαδάκι .


Συνταγή από Athena Kousta‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τετάρτη 6 Φεβρουαρίου 2019

Μπακαλιάρος με πατάτες πλακί !!!

Posted on 1:17 μ.μ.by

Απίστευτο φαγητό σε γεύση !!!...Από το τετράδιο της γιαγιάς η συνταγή !!!!

Υλικά
1 πακέτο κατεψυγμένα ακέφαλα μπακαλιαράκια -η μπακαλιάρο κατεψυγμένο σε μεγάλο .
6 πατάτες κομμένες ροδέλες όχι πολύ παχιές
1 μεγάλο ή 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα φετάκια
2 σκελίδες σκόρδο κομμένα σε φετάκια
5 με 6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη
1/2 ποτήρι νερού κρασί ασπρο ρετσίνα 
2 κουταλιές σούπας κοφτές πελτέ -μπορείτε και με φρέσκιες ώριμες τριμμένες ντομάτες
εγώ πρόσθεσα και λίγο κουρκουμά
ελαιόλαδο





Ξεπαγώνουμε το ψάρι .
Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι τα κρεμμύδια το σκόρδο της πατάτες και σοτάρουμε για λίγο .
Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά να εξατμιστεί .
Ρίχνουμε και τις κουταλιές τον πελτέ και ανακατεύουμε αμέσως μετά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.


 .
Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι ζάχαρη κουρκουμά και ζεστό νερό να σκεπαστούν και λίγο πιο πολύ οι πατάτες και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά προσέχοντας να είναι με ζουμί σάλτσα.
Αμέσως μετά προσθέτουμε τα ψαράκια λίγο ζεστό νερό ακόμα και μαγειρεύουμε -εγώ μισή ώρα τα μαγείρεψα να ψηθούν και να βγάλουν ουσία τα ψαράκια και να δέσει και η σάλτσα.





Προσοχή δεν ανακατεύομαι όταν βάλουμε τα ψάρια μέσα στην κατσαρόλα μην τα διαλύσουμε αλλά κουνάμε πέρα δώθε την κατσαρόλα .Είναι πεντανόστιμο φαγητό !!!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ



Δευτέρα 4 Φεβρουαρίου 2019

Τσιπούρες στον φούρνο με πατάτες !!!!

Posted on 7:22 π.μ.by




Τσιπουρίτσες αλανιάρες...🐟 άλλο πράγμα η αλήθεια είναι...με πατατούλες λαδορίγανη στο φούρνο.... και χορταράκια σαλάτα 🍴🍷🐟




Κόβουμε τις πατάτες αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε ρίγανη λαδάκι και λίγο νερό και ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 220 βαθμούς.
Λαδώνουμε αλατοπιπερώνουμε τις τσιπούρες τις στρώνουμε στο ταψί, στύβομαι ένα λεμόνι και φουρνίζουμε ξανά για άλλα 20 λεπτά.... μπουκιά και συχώριο !!

Συνταγή από Marina Hatzidaki--Οι χρυσοχερες-ηδες


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παρασκευή 1 Φεβρουαρίου 2019

Καραβιδομακαρονάδα !!!!

Posted on 1:13 μ.μ.by

Σήμερα το μενού είχε καραβιδομακαρονάδα !!!!

Συνταγή -Υλικά- Εκτέλεση

Τσιγαρίζω ένα μεγάλο κρεμμύδι και δύο σκελίδες σκόρδο .
Μετά βάζω μέσα τις καραβίδες για περίπου 2 λεπτά και σβήνω με ούζο.
Αφήνω ανοιχτή την κατσαρόλα να εξατμιστεί το αλκοόλ.
 Ύστερα βγάζω τις καραβίδες και προσθέτω στην κατσαρόλα ντομάτα τριμμένη ή ένα πάστα και νερό περίπου 3με 4 ποτήρια αφήνω να βράσει για 10 λεπτάκια.
Στη συνέχεια προσθέτω 1 πακέτο μακαρόνια ή ότι άλλο προτιμάτε.
Κλείνω την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και κατά διαστήματα ανακατεύω να μην κολλήσουν. Συμπληρώνω ζεστό νερό αν χρειαστεί.
 Ύστερα σερβίρω με παρμεζάνα και τις καραβίδες.
Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθήσουν να την φτιάξουν!!

Συνταγή από Vana Stasinou‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"..



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δευτέρα 14 Ιανουαρίου 2019

Γαρίδες Σαγανάκι με φέτα !!!

Posted on 11:09 π.μ.by





μεγάλες γαρίδες όσες χρειάζεστε
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1κούπα ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κοφτή κουταλιά σούπας πελτέ
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2  πιπεριά ψιλοκομμένη
200 γρ. τυρί φέτα
12 κουτ σούπας ούζο
αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη
μαιντανός ψιλοκομμένος

Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
Προσθέτουμε τη ψιλοκομμένη ντομάτα, τον πελτέ,το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη , την  πιπεριά και το σκόρδο ρίχνουμε και το ούζο.
Μόλις πήξει αρκετά η σάλτσα αφαιρούμε την μεταφέρουμε σε ταψάκι.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και τη φέτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου 20 λεπτά.

Μπορούμε να μην τις βάλουμε στο φούρνο αλλά να συνεχίσουμε προσθέτοντας τις γαρίδες να μαγειρέψουμε για 15 λεπτά κι αμέσως μετά από πάνω να τρίψουμε την φέτα να πάρει δυό τρείς βράσεις ακόμα.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο μαιντανό !!


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κυριακή 13 Ιανουαρίου 2019

Κριθαρότο με γαρίδες!!!

Posted on 12:06 μ.μ.by

Υλικά

    500 γρ. κριθαράκι Melissa μέτριο
    12 γαρίδες  φρέσκες ή κατεψυγμένες
    6  ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, λιωμένα, μαζί με το χυμό τους (ή 4 ώριμες ντομάτες στην εποχή τους, τριμμένες)
    1 μικρό ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
    2 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
    50 ml ελαιόλαδο
    1 πιπεριά κέρατο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)-δεν έβαλα-
    3 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
    1 σφηνάκι ούζο (ή λευκό κρασί)
    100 γρ. φέτα, τριμμένη
    ελάχιστη ζάχαρη
    αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Πλένουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το κέλυφος και τα μουστάκια, χωρίς όμως να πειράξουμε τις ουρές και τα κεφάλια.
-Εδώ εγώ τις καθαρίζω εντελώς λόγω παιδιών -

Βράζουμε το κριθαράκι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία του. Το σουρώνουμε και το αφήνουμε κατά μέρος.

Σε μια άλλη μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα λιωμένα ντοματάκια με το χυμό τους (ή τις ντομάτες), το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά (αν χρησιμοποιήσουμε), αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε το μαϊντανό, το ούζο (ή το κρασί), την τριμμένη φέτα και τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το βρασμένο κριθαράκι, μαγειρεύουμε για 2 - 3 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε το γιουβέτσι ζεστό πασπαλισμένο με λίγο μαιντανό .
 Την συνταγή την φτιάχνω από την  Μelissa και είναι φανταστική .


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κυριακή 6 Ιανουαρίου 2019

Μπακαλιάρος πλακί !!!

Posted on 9:49 π.μ.by


Μπακαλιάρος πλακί .Ένα εύκολο και οικονομικό φαγητό με μπακαλιάρο κατεψυγμένο, υγιεινό και πολύ γευστικό!!!

Υλικά

-3 φιλέτα μπακαλιάρου κατεξυγμένα

-2 πατάτες

-2 κρεμμύδια ξερά

-1 κούπα σέλινο

-2 ντομάτες τριμμένες

-1 ποτηράκι κρασί λευκό

-1/2 ποτηράκι ελαιόλαδο

-1 ποτηράκι νερό χλιαρό

-1 κύβο λαχανικών

-αλάτι και πιπέρι

ΔΕΙΤΕ την εκτέλεση της συνταγής ΕΔΩ --> https://www.youtube.com/watch?v=K8UJ3o-6SVQ&feature=youtu.be&fbclid=IwAR2gdOTSMASv5nGu7qYlaSLfG1ir6aG7XUHC09uEbMno_1MYNdJvH_N41pU


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σάββατο 5 Ιανουαρίου 2019

Γάβρος στο ταψί !!!

Posted on 4:52 π.μ.by


 Γίνονται τέλεια !!!

1 κιλό γαύρο
καλαμποκάλευρο
λαδόκολλα
λάδι για ράντισμα 


Τα καθαρίζω τα πλένω τα αλευρώνω με καλαμποκάλευρο.
 Στρώνω  λαδόκολλα στο ταψί ,τα ραντίζω με λαδακι τα ψήνω στους 180 για μισή ώρα.

 Aleka Thomaidou-οι χρυσοχερες-ηδες


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τετάρτη 7 Νοεμβρίου 2018

Πέρκα στον φούρνο με βραστά λαχανικά !!!

Posted on 7:23 π.μ.by

Σήμερα είχαμε φιλέτο πέρκα (κατεψυγμένο) στο φούρνο με βραστά λαχανικά.
Έβγαλα την πέρκα να ξεπαγώσει από την προηγούμενη το βράδυ.
Άναψα τον φούρνο στους 190 και έβαλα το φιλέτο σε λαδωμένο ταψί.
Στο μούλτι έβαλα 2 κ.σ.βούτυρο, 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, τον χυμό από 1 μεγάλο ζουμερό λεμόνι και το ξύσμα του και ελάχιστο λαδάκι ακόμα και κτυπάω καλά να γίνει σαν κρέμα.
Αλατοπιπερώνω το φιλέτο και από τις 2 πλευρές και από πάνω ρίχνω την σως που κτύπησα στο μούλτι και βάζω στο φούρνο.



Ψήνω για 20 λεπτά (το ψήσιμο είναι ανάλογα το πάχος του ψαριού) και μετά γυρίζω για 2 λεπτά στο γκριλ.
Βγάζω από τον φούρνο, τοποθετώ σε πιατέλα και πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τα λαχανικά τα έβρασα, τα σούρωσα και τα έβαλα σε ταψάκι.
Τα λάδωσα ελαφρώς, έβαλα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ανακάτεψα με τα χέρια λίγο και έβαλα στο φούρνο στο δυνατό για 10-15 λεπτά.



Μπορείτε να κάνετε και μια σως μουστάρδας εάν θέλετε και να περιχύσετε τα λαχανικά και το ψάρι!
(κτυπάμε στο μπλέντερ το λαδάκι, λίγο σκόρδο, το λεμόνι και λίγη μουστάρδα και περιλούζομαι στην πιατέλα πριν το σερβίρουμε)

Vana Zouka '

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παρασκευή 2 Νοεμβρίου 2018

Παλαμίδα λεμονάτη στο φούρνο με πατάτες !!!

Posted on 4:11 μ.μ.by

 Υλικά και συνταγή
Ξεπλένω τις πατάτες, τις καθαρίζω και τις κόβω κυδωνάτες.
Χοντροκόβω ένα κρεμμύδι, τρεις σκελίδες σκόρδου,προσθέτω αλάτι, πιπέρι, θρούμπι, μαϊντανό, μια κουταλιά μουστάρδα διαλυμένη με ελαιόλαδο και δυο λεμόνια φρεσκοστυμένα και ανακατεύω με τις πατάτες.
Ξεπλύνω το ψάρι και το καθαρίζω.
Το αλατοπιπερώνω προσθέτω θρούμπι και μαϊντανό, ελαιόλαδο και σκορδάκι στις εγκοπές και το βάζω σε ένα ταψί μαζί με τις πατάτες.
Ρίχνω νερό έως ότου καλυφθούν και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 2 ώρες περίπου. Καλή επιτυχία !!!

Αγγελική Παυλή -οι χρυσοχέρες-ηδες

ΜΑΦΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τετάρτη 24 Οκτωβρίου 2018

Καλαμαράκια γεμιστά !!!

Posted on 9:39 π.μ.by

Καλαμαράκια γεμιστά και κουνουπίδι από τον κήπο μας!!!

Υλικά -Εκτέλεση
Καλαμαράκια 3 μεγάλα η 8 μικρά - μέτρια,
1 φλυτ.τσαγιού ρύζι για γεμιστά,
άνηθο ,
μαϊντανό,
κρεμμύδι ξερό και φρέσκο εάν έχετε,
1 σκελίδα σκόρδο
λίγες σταφίδες μαύρες εάν σας αρέσουν
1 κούπα φρέσκια ντομάτα
1 κουταλιά κοφτή σούπας μπελτέ
αλάτι και πιπέρι



Σοτάρεται το κρεμμύδι το σκόρδο το ρύζι και όλα τα μπαχαρικά κανέλα και μπαχάρι βάζετε τον άνηθο και τον μαϊντανό τις σταφίδες ρίχνετε και λίγη ντομάτα εάν δεν χρησιμοποιείτε μπελτέ μπορείτε να βάλετε πάπρικα γλυκιά .
Γεμίζετε τα καλαμαράκια και τα πιάνετε με την οδοντογλυφίδα και τα ποδαράκια και τα κλείνετε τα βάζετε στην γάστρα ρίχνετε την υπόλοιπη ντομάτα και το λάδι τα ψήνετε ανάλογα τον φούρνο σας στους 200βαθμους εάν θέλετε βάζετε και λίγες πατατουλες!!!!!!Καλή επιτυχία!!!!


Ελευθερία Δομβρίδη-οι χρυσοχερες


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τρίτη 23 Οκτωβρίου 2018

Μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος πλακί !!

Posted on 9:38 π.μ.by


Υλικά
2 φιλετάκια μπακαλιάρου
2 πατατούλες
4 μεγάλα κρεμμύδια ή πέντε μικρότερα
2 ώριμες ντομάτες
3-4 κουταλιές σπιτική σάλτσα
Μισή κούπα ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο
Αλάτι πιπέρι κύμινο





Επειδή οι πατατούλες θέλουν περισσότερο ψήσιμο τις ψήνω στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο αλατάκι, πιπεράκι, και με λίγο νερό, για 20 λεπτά... Στο διάστημα αυτό κόβω τα κρεμμύδια και τα σοτάρω με το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα για 5 λεπτά.... Προσθέτω τα μπαχαρικά ανακατεύω και στη συνέχεια την ντομάτα τριμμένη...

 Ψήνω για 5 λεπτά και κλείνω... Τοποθετώ στο ταψί με τις πατατούλες τον μπακαλιάρο και από πάνω περιχύνω τη σάλτσα κρεμμυδιών μαζί με τη σπιτική..... Ψήνω επιπλέον 40 λεπτά με τρία τέταρτα στους 220 βαθμούς....✓
Έγινε πολύ νόστιμο.. λουκουμάκι!!!

Μarina Xatzidaki -oi χρυσοχερες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τετάρτη 10 Οκτωβρίου 2018

Τσιπούρες με λαχανικά στο φούρνο!!!

Posted on 11:51 π.μ.by
Υλικά:

5 τσιπούρες
2 κολοκυθάκια
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 πορτοκάλι πιπεριά
2 κρεμμύδια
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόρδο σκόνη, πάπρικα.




Εκτέλεση:

Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
Πλένουμε τα ψάρια τα τοποθετούμε στο μεγάλο ταψί της κουζίνας, στο οποίο έχουμε βάλει λαδόκολλα και λίγο ελαιόλαδο.
Τα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας.
Αραδιάζουμε τα λαχανικά τριγύρω, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου 25 με 30 λεπτά.
Στα μισά σχεδόν του χρόνου γυρνάμε το ψάρι. σερβίρουμε με λαδολέμονο.
Γίνεται πεντανόστιμο!!!
Τα λαχανικά βάζετε όση ποσότητα θέλετε και μπαχαρικά σύμφωνα με τη προτίμηση σας.

Elena Psillia-οι χρυσοχερες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τρίτη 9 Οκτωβρίου 2018

Μπακαλιάρος σκορδαλιά !!!

Posted on 8:36 π.μ.by

Παίρνω φιλέτο μπακαλιάρο τον ξαλμυριζω μετά τον διαλύω με ενα πιρούνι τραβώντας να βγάλω το κρέας του ,το κάνω σαν κεφτεδακια τα βουτάω μέσα στην κουρκούτι και τα τηγανίζω σε καυτό αραβοσιτελαιο..

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ

500 γρ αλεύρι
2 φακελάκια μαγιά
1 κουτάλια σούπας ζάχαρη
Χλιαρό νερό όσο πάρει.




ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
3 Πατάτες μέτριες βρασμένες, σκόρδο κατά βούληση 1 ποτ του κρασιού ελαιόλαδο ξύδι κατά βούληση, αλάτι..Όλα μαζί στο μπλεντερ μέχρι να γίνει μια αλοιφή..

Όλα μαζί για τον χυλό σε ένα μπολ ανακατεύουμε με λίγο λίγο νερό μέχρι να γίνει μια λάσπη ...Αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει ο χυλός και μετά ανακατεύουμε απαλά και δυο φορές μόνο με ένα κουτάλι να πέσει ο όγκος του χυλού .. Βουτάμε μέσα τον μπακαλιάρο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.



Η Λαχανοσαλάτα μου έχει μέσα μια σκελίδα σκόρδο τριμμένο 1 καρότο, ελαιόλαδο αλάτι, και ξύδι.

Gogo Samiou -oi xρυσοχερες -ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παρασκευή 14 Σεπτεμβρίου 2018

Μακαρονάκι κοφτό με χταπόδι !!!

Posted on 7:11 π.μ.by

Καθαριζουμε το χταπόδι και το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με λίγο νερό και ξύδι.
Βράζουμε για 45 λεπτά.
Κόβουμε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια και το σωταρουμε σε λάδι.
Προσθέτουμε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μια σελίδα σκόρδο λιωμενη.
Σβήνουμε με κρασί.
Προσθέτουμε χυμό ντοματας, μπαχαρι, δαφνοφυλλο, αλατι, πιπερι και λίγο νερό και σιγοβραζουμε να μαλακωσει το χταπόδι.


Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε το μακαρονακι και το σουρωνουμε.
Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα που είναι το χταπόδι και ανακατεύουμε.
 Όταν ρίξουμε το ζυμαρικο στο χταπόδι πρέπει να υπάρχει αρκετό ζουμί γιατί θα το απορροφησει το μακαρονακι

Reggina Filippou-οι χρυσοχερες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κυριακή 12 Αυγούστου 2018

Καλαμαράκια γεμιστά στον φούρνο !!!

Posted on 1:12 μ.μ.by

Υλικά
1 πακ. Καλαμαράκια καθαρισμένα ( μεσαίου μεγεθους,περίπου 1 κιλο)
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκ. Σκόρδο πολτοποιημενες
1 φλ. Ρύζι για γεμιστά
2 κ.σ πελτέ
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 κ.σ. δυόσμο ξερό
1 κουτάκι μπύρα μικρή
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα

Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια από τα καλαμαράκια
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα πλοκάμια, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το ντοματοπελτέ και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με την μισή μπύρα και αφήνουμε για 1 λεπτό...
Ρίχνουμε το μαϊντανό, τον δυόσμο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά....
Προσθέτουμε λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα , ανακατεύουμε και βράζουμε για 3-4 λεπτά....
Ρίχνουμε το ρύζι, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνι στο ζεστό μάτι για 5-10 λεπτά.
Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα ρυζιού.
Κλείνουμε το στόμιο από τα καλαμάρια με 1 οδοντογλυφίδα, αλατοπιπερώνουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
Ρίχνουμε στο ταψί την υπόλοιπη γέμιση, την υπόλοιπη μπίρα, λίγο λάδι και λίγο νερό.
Ψήνουμε στους 170C αέρα για 1 ώρα και 10 λεπτά.
Αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες από τα καλαμάρια πριν σερβίρουμε.

Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou-οι χρυσοχέρες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τρίτη 7 Αυγούστου 2018

Τάρτα με θαλασσινά !!!

Posted on 11:40 π.μ.by


Βάζουμε σε ένα μπολ 5-6 φετούλες ψωμί για τόστ,και τα χτυπάμε στο μπλέντερ να γίνουν ψίχουλα (βλέπετε φωτός) προσθέτουμε 3 κουταλιές του φαγητού τυρί κρέμα (φιλαδέλφεια)
Στρώνουμε σε ταψάκι στρογγυλό.
Περνούμε άλλες 3_4 φετουλες ψωμί το κομματιάζομαι και το στρώνουμε μέσα στο ταψί και της άκρες τής βάζουμε γύρω γύρω στις άκρες.



Κάνετε ένα μείγμα επιλογή δική σας, μαγιονέζα με ψιλοκομμένες γαρίδες η τόνο.
Βάζετε μια στρώση και το απλώνετε καλά .
Το βάζετε στο ψυγείο για 20 λεπτά να σφίξει.
Το βγάζετε κε το  στολίζετε όπως θέλετε αφήστε την φαντασία σας να ορίσει
Στη φώτο έχω σολομό μαγιονέζα ντοματινια και αγγούρι κ άνηθο και  Λεμόνι


 Panagiota Kiriakou-οι χρυσοχέρες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παρασκευή 20 Ιουλίου 2018

Γαύρος τρικολόρε !!!

Posted on 10:22 π.μ.by

Πλένουμε καθαρίζουμε κόβουμε τα κεφάλια από το γάβρο.
Βάζουμε στην σειρά σαν στρατιώτες ,μετά χρωματιστές πιπεριές αλάτι πιπέρι ρίγανη μαιντανό λαδάκι και σκορδάκι .


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στούς 180 βαθμούς και καλή όρεξη !!

Anthoula Lioliou‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πέμπτη 19 Ιουλίου 2018

Σολομός στον φούρνο με σάλτσα από λεμόνι !!!

Posted on 8:55 π.μ.by


Έκοψα ένα κομμάτι σολομό στην μέση και τον αλατοπιπέρωσα.
Ξύσμα από μισό λεμόνι και μία κουταλιά της σούπας  βούτυρο και μια κουταλιά  σούπας  χυμό λεμονιού και άνηθο μια κουταλιά σούπας,
Τα απλώνω παντού σε όλο το ψάρι και το ψήνω στους 180 με αέρα περίπου 20 με 30 λεπτά η μέχρι να δείτε το ψάρι να έχει πάρει ένα ωραίο χρώμα.
Ο σολομός αν είναι με δέρμα , είναι ακόμα πιο νόστιμος και δεν στεγνώνει!!
Είχε εξαιρετική γεύση !!!

Kassie Goudi-οι χρυσοχέρες -ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)