Πατάτες γεμιστές με κιμά και μπεσαμέλ!!!

ΣΠΕΣΙΑΛ ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΠΕΣΑΜΕΛ !!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
10 πατάτες ίδιου μεγέθους,
300 γραμμάρια κιμά ανάμικτο( μοσχάρι,χοιρινό)
1 ξερό κρεμμύδι,ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο,ψιλοκομμένο
αλάτι,μαυροπίπερο,
1 κουταλιά της σούπας πελτέ,
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,

ΚΡΕΜΑ
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
2 ποτήρια γάλα,
μισό ποτήρι αλεύρι,
λίγο μοσχοκάρυδο,
1 κρόκο αυγού+αλάτι,πιπέρι

ΠΑΤΑΤΕΣ:
Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά της πατάτες,της κόβουμε από όποια μεριά θέλουμε και της τοποθετούμε στην λαδόκολλα στο ταψί με το άνοιγμα να ακουμπάει στην λαδόκολλα.
Της ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι.
Της βγάζουμε και της αφήνουμε να κρυώσουν και βγάζουμε την ψίχα τους.

ΚΙΜΑΣ:
Βάζουμε στο τηγάνι λίγο λάδι να ζεσταθεί ρίχνουμε το σκόρδο με το κρεμμύδι και ανακατεύουμε 3 λεπτά,προσθέτουμε τον κιμά και τον αχνίζουμε τέλος ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε 5 λεπτά ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να δέσει.
Το κατεβάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Προσθέτουμε μέσα μισή κούπα τριμμένο κασέρι.

ΜΠΕΣΑΜΕΛ:
Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα να λιώσει,ρίχνουμε το αλεύρι το ανακατεύουμε, και τέλος το γάλα,αλατοπίπερο και κρόκο ανακατεύουμε μόλις πήξει κατεβάζουμε.

Οπότε ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:
Βάζουμε στο άνοιγμα της κάθε πατάτας γέμιση Κιμ,απάνω μπεσαμέλ και της τοποθετούμε στον φούρνο και της ψήνουμε στους 180 βαθμούς !!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΌ---- TZENI TSANAKTSIDOU---- -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΉ !!!




ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Παπουτσάκια !!!

 Παπουτσάκια  νόστιμα με απίθανη μπεσαμέλ !!!

Υλικά
Μελιτζάνες φλάσκες ποσότητα ανάλογα τις μερίδες εγώ έκανα αρκετές

μισό κιλό κιμά --περισσεύει και για μακαρονάδα πχ -
2 κρεμμύδια τριμμένα
2 σκελίδες σκόρδο
μαιντανός ψιλοκομμένος
2 ντομάτες κομμένες κομμάτια -λιώνουν με το μαγείρεμα .
1 κουταλιά πελτέ
αλάτι πιπέρι
λίγη ζάχαρη
λίγο κουρκουμά
ελαιόλαδο

 Κιμάς
Βάζω το λάδι με τα κρεμμύδια και τον κιμά και τα σκόρδα.
Πατάω τον κιμά ε΄νω τα σοτάρω με ξύλινη σπάτουλα να γίνει σπυρωτός.
Αμέσως μετά αφού σοτάρω για λίγα λεπτά προσθέτω ντομάτες τον πελτέ αλάτι πιπέρι κουρκουμά ζάχαρη και πελτέ και ανακατεύω λίγα λεπτά .
Αμέσως μετά ρίχνω ζεστό νερό 1 και μισό ποτήρι του νερού και τον αφήνω να βράσει μέχρι να στεγνώσει σχεδόν να μείνει λίγη σαλτσούλα δεμένη.
Τον αφήνω στην άκρη .

Μελιτζάνες .
Πλένω και κόβω στην μέση της μελιτζάνες ,τις αφήνω σε σουρωτήρι να στεγνώσουν καλά.
Μετά τις βάζω στην σειρά στο ταψί με την ψίχα προς τα πάνω και με ένα πινέλο της περνάω με λάδι
και τις ψήνω μέχρι να μαλακώσουν .
Αμέσως μετά τις βάζω στην σειρά στο ταψί μου και αφού κρυώσουν μ ένα κουτάλι της βαθουλώνω κάνω χώρο να βάλω τον κιμά .
Δεν τις αδειάζω εγώ από την ψίχα τους και είναι υπέροχες τρώς μελιτζάνα .

Μπεσαμέλ.
 Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και αφήνουμε το μείγμα να καβουρδιστεί μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
Τότε, προσθέτουμε το γάλα, μία πρέζα αλάτι και μαγειρεύουμε  ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα για να μη σβολιάσει η μπεσαμέλ.
 Όταν δέσει το μείγμα, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε 2 κρόκους μόνο αυγών ανακατεύοντας μοσχοκάρυδο και τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.

Συναρμολογούμε.
Γεμίζουμε με τον κιμά τις ψημένες μελιτζάνες μέσα στο ταψί και καλύπτουμε κάθε μελιτζάνα με μπεσαμέλ.
Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε 1 φλιτζάνι νερό και λίγο ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε το μείγμα λαδιού μέσα στο ταψί.
Βάζouμε το ταψί στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνουμε τα παπουτσάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για περίπου 40 με 50 λεπτά, μέχρι η μπεσαμέλ να ροδίσει και να μαλακώσουν οι μελιτζάνες.

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σουτζουκάκια !!!

ΑΠΟ ΤΑ ΠΟΙΟ ΑΦΡΑΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ (ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ) ΠΟΥ ΘΑ ΕΧΕΤΕ ΦΤΙΑΞΕΙ!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
500 γραμμάρια ανάμικτο κιμά (μοσχάρι,χοιρινό)
2 ποτήρια κρασιού μαυροδάφνη,
4 σκελίδες σκόρδο,
2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο,
αλάτι,πιπέρι,
κύμινο,
μπαχάρι,
1 κουταλιά της σούπας πελτέ,
λίγο ζάχαρη,
6 ντομάτες ώριμες τριμμένες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε την μαυροδάφνη σε ένα μπολ και τοποθετούμε μέσα το ψωμί.
Βάζουμε σε ένα μπολ το κιμά,το ψωμί αφού το στύψουμε καλά και το ψιχουλιάσουμε,αλάτι,πιπέρι,3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,κύμινο,ζάχαρη και 1 ποτήρι κρασιού από την μαυροδάφνη που μουλιασαμε το ψωμί.
Ζυμώνουμε και τοποθετούμε το μείγμα για.1 ώρα στο ψυγείο.

ΣΑΛΤΣΑ:
Βάζουμε στην κατσαρόλα 4 κουταλιές της σούπας.ελαιόλαδο να ζεσταθεί σοτάρουμε.1 λεπτό 1 σκελίδα σκόρδο.
Προσθέτουμε της ντομάτες,το πελτέ,αλάτι,πιπέρι,κύμινο και το σιγοβράζουμε 15 λεπτά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και τα τηγανίζουμε ελαφρώς και από τις δυο πλευρές.
Τα τοποθετούμε στην σάλτσα και τα.βράζουμε 10 λεπτά.
Συνοδεύουμε με ότι θέλουνε!!!!!

 Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!




ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

Δείτε τη Συνταγή

Παστίτσιο !!!

Υλικά για ένα μέτριο πυρέξ.
1 πακέτο μακαρόνια χονδρά
700 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο από το μέρος ελιά
1 κρεμμύδι μεγάλο
1 σκελίδα σκόρδο
Σάλτσα,
μαϊντανός,
μπαχάρι.
Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα του κιμά
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρυγανιά τριμμένη.

Για την κρέμα μπεσαμέλ.
8 κουταλιές της σούπας βούτυρο
8 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1,5 λίτρο γάλα
2 φλιτζάνια του τσαγιού τυριά τριμμένα, ένα παρμεζάνα και ένα κεφαλοτύρι.
3 αυγά χωρισμένα από κρόκους και ασπράδια
1/4 του γλυκού κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο
Αλάτι και πιπέρι.

Εκτέλεση.
Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους.
Στραγγίστε καλά και βάλτε τα μέσα στην κατσαρολα τους.
Ρίξτε επάνω χτυπημένα τα τρία ασπράδια και την μία κούπα τυρί κεφαλοτύρι, ανακατέψτε καλά.
Σε ένα πυρέξ που το έχετε αλείψει με λιγο βούτυρο και πασπαλίσει με την φρυγανιά ρίχνετε τα μισά μακαρόνια κάτω και μετά τον κιμά πάνω, και ολοκληρώστε με τα άλλα μισά μακαρόνια.

Για τον κιμά.
Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι και σοτάρεται τον κιμά το κρεμμύδι το σκόρδο προσθέτετε την σάλτσα τον μαϊντανό τα μπαχαρικά και και λίγο νεράκι.
Αφήνετε τον κιμά να βράσει και να δέσει η σάλτσα του.

Για την μπεσαμελ.
Σε κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά βάζετε το βούτυρο να λιώσει και διαλύεται μέσα το αλεύρι, στην συνέχεια προσθέτετε το γάλα, ανακατεύετε καλά και σε σιγανή φωτιά, μόλις δέσει η σάλτσα κατεβάζετε από την φωτιά και μόλις κρυώσει λίγο η μπεσαμέλ προσθέτετε τους κρόκους αυγών χτυπημένους και ανακατεύεται καλά, στην συνέχεια ρίχνετε την μία κούπα τυρί παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο το αλάτι και το πιπέρι.
Σκεπάζετε τα μακαρόνια με την κρέμα μπεσαμέλ και πασπαλίζετε με λίγο έξτρα τυρί ,ψήστε το παστίτσιο στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει από πάνω η κρέμα του.!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ GOGO SAMIOU -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ







ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γιαούρτογλου κεμπάπ !!!

ΖΟΥΜΕΡΟ, ΚΑΥΤΕΡΟ ΜΕ ΜΟΥΣΚΕΜΕΝΕΣ ΠΙΤΕΣ ΚΑΙ ΠΟΤΙΣΜΕΝΑ ΚΕΜΠΑΠ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΑΥΤΕΡΗ ΣΑΛΤΣΑ, ΠΟΥ ΣΒΗΝΕΙ ΤΗΝ ΑΨΑΔΑ ΤΗΣ, ΤΟ ΔΡΟΣΕΡΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ.


ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΚΕΜΠΑΠ
Υλικά :
Για τα κεμπάπ :
ένα κιλό κιμά ανάμικτο,
τέσσερις φέτες ψωμί του τοστ,
μουλιασμένες και στημένες,
ένα αυγό,
ένα κρεμμύδι τριμμένο,
δύο σκελίδες σκόρδο λιωμένες,
μαϊντανός ψιλοκομμένος,
μπαχάρι σκόνη,
μισό κουταλάκι μοσχοκάρυδο,
μισό κουταλάκι γαρίφαλο,
μισό κουταλάκι κύμινο,
ένα κουταλάκι κανέλα,
αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Για την σάλτσα :
λάδι,
χυμός ντομάτας,
ένα κουτί κονκασέ,
πάπρικα καυτερή,
μια σκελίδα σκόρδο λιωμένη,
λίγη κανέλα τριμμένη,
λίγο κύμινο

Πίτες για σουβλάκια κομμένες σε τριγωνάκια

Μισό κιλό γιαούρτι στο οποίο έχουμε βάλει μια σκελίδα σκόρδο λιωμένη και λίγο αλάτι

Ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά για τα κεμπάπ
Πλάθουμε κεμπάπ και τα ψήνουμε στο γκριλ


Βράζουμε τα υλικά της σάλτσας για τρία λεπτά και προσθέτουμε τα κεμπάπ να πάρουν μια βράση

Ψήνουμε τις πίτες για δέκα λεπτά
Πάνω στις πίτες βάζουμε τα κεμπάπ μαζί με την σάλτσα και τα σκεπάζουμε με το γιαούρτι.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ  Reggina Filippou-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια Σαμιώτικα..!!

Υλικά
300gr κιμάς μοσχαρίσιος
1 μεγάλο κολοκύθι τριμμένο
1 μεγάλη πατάτα τριμμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
1 κούπα τυρί κεφαλογραβιέρα τριμμένη
2 αυγά
μία φέτα ψωμί στεγνό
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
Φρέσκος δυόσμος
Αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο.

Εκτέλεση
Τρίβετε το κρεμμύδι την πατάτα και το κολοκύθι στον τρίφτη, το κολοκύθι το στύβεται καλά να φύγουν όλα τα υγρά του, προσθέτετε και τον κιμά και ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί, πλάθεται κεφτεδάκια τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε μπόλικο αραβοσιτέλαιο.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ GOGO SAMIOU -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μουσακάς !!!

 ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
10 μελιτζάνες ,
10 πατάτες,
1 κιλό κιμά ανάμικτο(μοσχάρι,χοιρινό)
2 ξερά κερμμύδια,
4 σκελίδες σκόρδο,
1 κουταλιά της σούπας πελτέ,
1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 ντομάτες ώριμες τριμμένες,
αλάτι,
μαυροπίπερο,
ρίγανη

Πλένουμε και καθαρίζουμε.της πατάτες,της κόβουμε σε ροδέλες της τοποθετούμε στο στραγγιστήρι της αλατίζουμε και βάζουμε στο τηγάνι αραβοσιτέλαιο και της τηγανίζουμε ελαφρώς και τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ:
Τις πλένουμε,τις σκουπίζουμε και τις κόβουμε πλάγια αφήνοντας λίγη επιφάνεια τους.
Της αλατίζουμε και της τηγανίζουμε ελαφρώς και της τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας.

ΚΙΜΑΣ:
Βάζουμε 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα αχνίζουμε.
Προσθέτουμε τον κιμά και το ανακατεύουμε 10 λεπτά.
Ρίχνουμε το πελτέ,μαϊντανό,ρίγανη,πιπέρι,αλάτι και ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε της τριμμένες ντομάτες λίγο νερό και το αφήνουμε στο χαμηλό να δέσει.

ΚΡΕΜΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1 λίτρο γάλα,
250 γραμμάρια Βιτάμ,
1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι,
αλάτι,πιπέρι,
3 κρόκους.αυγών,
1 κούπα τριμμένο κασέρι.

Βάζουμε το Βιτάμ να λιώσει,ρίχνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε.
 Προσθέτουμε το γάλα,τους κρόκους,αλάτι,πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Την κατεβάζουμε και προσθέτουμε το τριμμένο κασέρι.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:
Τοποθετούμε στο ταψί της πατάτες,βάζουμε πάνω τους μελιτζάνες,ρίχνουμε τον κιμά,πασπαλίζουμε με τριμμένο κασέρι,βάζουμε πάνω του μελιτζάνες,και τέλος την μπεσαμέλ,λίγο λιωμένο βούτυρο πάνω στην μπεσαμελ,τριμμένο μπόλικο κασέρι,και πιπέρι.
Το τοποθετούμε στον φούρνο και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ   Tzeni Tsanaktsidou-Αγαπάμε Μαγειρική !!!!! Αγαπάμε Ζαχαροπλαστική !!!!



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γιουβαρλάκια !!!

Υλικά
700 γρ κιμάς ελιά
1 αυγό
1 μεγάλο κρεμμύδι
ρύζι 2 φλ του καφέ
λίγο μαϊντανό και περισσότερο άνηθο
αλάτι πιπέρι λάδι
λίγο αλεύρι




Σε κατσαρόλα βάζω νερό μέχρι την μέση μαζί με λίγο λαδάκι και μόλις βράσει κάνω κεφτεδάκια αφού έχω ζυμώσει κιμά  αυγό ρύζι κρεμμύδι μαιντανό άνηθο αλάτι πιπέρι λάδι και τα  ρίχνω μέσα αφου πρώτα τα περάσω από λίγο αλεύρι.
Προσθέτω και ένα καροτάκι με μια πατατούλα στην κατσαρόλα για περισσότερη γεύση !!
Για το αβγολέμονο δυο αυγά και δυό λεμόνια !!

Gogo Samiou -OI ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια με πατάτες στον φούρνο σαν τηγανητά !!

Μυρωδάτα και αφράτα κεφτεδάκια... και πατατούλες φούρνου σαν τηγανητές, αρωματισμένες με ρίγανη 😋😋

ΥΛΙΚΆ

1 κιλό κιμά
2 κρεμμύδια ξερά
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρή ντομάτα χωρίς την φλούδα
1/2 ματσάκι μαϊντανό
3 -4 κλαράκια δυόσμο
2 κουτ σούπας μουστάρδα
2 κουτ σούπας ξύδι
3 κουτ σούπας ξίδι
3 κουτ σούπας λάδι
4 φέτες ψωμί την ψίχα
3 -4 κουτ σούπας φρυγανιά τριμμένη
 αυγά
αλάτι πιπέρι ρίγανη και λίγο δυόσμο 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Χοντροκόβουμε με τα κρεμμύδια την ντομάτα το μαϊντανό και τα αλέθομαι στο μούλτι προσθέτοντας το ξύδι και το ελαιόλαδο .
Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό ή σε κρασί το στύβουμε πολύ καλά και προσθέτουμε όλα τα υλικά ζυμώνοντας πολύ καλά .
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για όσες ώρες θέλουμε.
Αλευρώνουμε τινάζοντας το περιττό αλεύρι και τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.
Μπορούμε χωρίς να τα αλευρώσουμε να τα στρώσουμε σε ταψί σε λαδόκολλα ραντίζοντάς τα με μπόλικο ελαιόλαδο.

Για τις πατάτες.
Τις καθαρίζουμε τις κόβουμε τις ξεπλένουμε και τις βάζουμε σε καθαρή πετσέτα να τραβήξει τα νερά.
Απλώνουμε στην λαδόκολλα αλατίζουμε πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίγανη ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για μισή ώρα .✓

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Marina Hatzidaki-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ




ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια ζουμερά !!!

Φτιάξτε τα εύκολα, κάντε τα ζουμερά και συνδυάστε τα με ό,τι σας αρέσει!

Υλικά
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς διπλοπερασμένος στο κόψιμο
4 φέτες ψωμιού ψύχα
1 αυγό
4 κουτ σούπας μηλόξυδο
1 φλιτζάνι γάλα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
1 κουτ. γλυκού δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ -τα  κάνε αφράτα -
-Αν θέλετε 1 σκελίδα ψιλοκομμένη σκόρδο -

Εκτέλεση

Μουσκεύεται την ψίχα του ψωμιού στο γάλα, μέχρι να φουσκώσει και μετά την στύβεται καλά με τα χέρια.
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέτετε το μουσκεμένο ψωμί και ζυμώνετε το μείγμα πολύ καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Αφήνετε για 30 λεπτά, να πάρει τις μυρωδιές.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC.
Πλάθεται τα μπιφτέκια, τα τοποθετείτε σε ένα λαδωμένο ταψί και τα ψήνετε για 15 – 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα ενδιάμεσα, ώστε να ροδοκοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές.

Εγώ τα έψησα στο σχαροτήγανο !

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γεμιστές πατάτες με κιμά και μπεσαμέλ!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
10 πατάτες ίδιου μεγέθους,
300 γραμμάρια κιμά ανάμικτο ( μοσχάρι,χοιρινό)
1 ξερό κρεμμύδι,ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο,
ψιλοκομμένο αλάτι,
μαυροπίπερο,
1 κουταλιά της σούπας πελτέ,
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
2 ποτήρια γάλα,
μισό ποτήρι αλεύρι,
λίγο μοσχοκάρυδο,
1 κρόκο αυγού+αλάτι,πιπέρι.

ΠΑΤΑΤΕΣ:
Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά της πατάτες.
Της κόβουμε από όποια μεριά θέλουμε και της τοποθετούμε στην λαδόκολλα στο ταψί με το άνοιγμα να ακουμπάει στην λαδόκολλα.
Της ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι.
Της βγάζουμε και της αφήνουμε να κρυώσουν και βγάζουμε την ψίχα τους.

ΚΙΜΑΣ:
Βάζουμε στο τηγάνι λίγο λάδι να ζεσταθεί ρίχνουμε το σκόρδο με το κρεμμύδι και ανακατεύουμε 3 λεπτά.
Προσθέτουμε τον κιμά και τον αχνίζουμε τέλος ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε 5 λεπτά Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να δέσει.
Το κατεβάζουμε και το αφήνουμε να.κρυώσει.
Προσθέτουμε μέσα μισή κούπα τριμμένο κασέρι.

ΜΠΕΣΑΜΕΛ:
Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα να λιώσει,ρίχνουμε το αλεύρι το ανακατεύουμε, και τέλος το γάλα,αλατοπίπερο και κρόκο ανακατεύουμε μόλις πήξει κατεβάζουμε.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:
Βάζουμε στο άνοιγμα της καθό πατάτας γέμιση κιμά,απάνω μπεσαμέλ  και της τοποθετούμε στον φούρνο και της ψήνουμε!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ  Tzeni Tsanaktsidou Αγαπάμε Μαγειρική !!! Αγαπάμε Ζαχαροπλαστική !!!


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια με πατάτες !!!

Μπιφτέκια με πατατούλες...👌Απλά, νόστιμα, αγαπημένα...!

Συνταγή:
Τσιγαρίζω 2 κρεμμύδια με 2 γουλιές σκόρδο και τα ρίχνω σε ένα κιλό κιμά. 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, 2 ντομάτες φρέσκιες κ λίγο σόδα!
Ζυμώνω κ αφήνω 3 ώρες στο ψυγείο.
Κόβω σε ταψί 5 μεγάλες πατάτες κυδωνάτες, αλάτι πιπέρι, 1-2 σκελίδες  σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 λεμόνι, ρίγανη κ μπόλικο λαδάκι και νερό έως να σκεπαστούς οι πατάτες.
Πλάθω από πάνω τα μπιφτέκια μου, σκέπαζω με αλουμινόχαρτο κ ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
Μετά ξεσκεπάζω κ συνεχίζω μέχρι να γίνουν τα μπιφτέκια κ να μειώσουν οι πατατουλες...!
Καλή μας όρεξη.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Litsa Tasos‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτέδες φούρνου με σάλτσα ντομάτας!!!

Ζουμερά κοκκινιστά κεφτεδάκια Φούρνου !! Είναι απλά μοναδικά και ακαταμάχητα!!!

Υλικά

Υλικά για τους κεφτέδες:
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κσ δυόσμο ψιλοκομμένο
3 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κσ ξύδι μπαλσάμικο
2 κσ μουστάρδα
1 αυγό
¾ κούπας νιφάδες βρώμης
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Ελαιόλαδο

Υλικά για τη σάλτσα:
600γρ ντομάτες ψιλοκομμένες κονσέρβα
½ πακέτο passata
1 κσ πελτέ ντομάτας
2 ξύλα κανέλας
Σκόρδο τριμμένο, ρίγανη, κουρκουμά, αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε τα υλικά για τους κεφτέδες και ζυμώνουμε καλά.
Το αφήνουμε για λίγο να ξεκουραστεί.
Εντωμεταξύ σε ένα πυρέξ βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και λίγο νεράκι να την αραιώσουμε και τα ανακατεύουμε καλά.
Πλάθουμε κεφτέδες (εγώ τους έπλασα 50γρ τον καθένα) και τους τοποθετούμε μέσα στο πυρέξ. Σκεπάζουμε με κόλλα ψησίματος και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά με 1 ώρα.
Στο μισό του χρόνου ψησίματος τους γυρνάμε και προς το τέλος βγάζουμε τη κόλλα και το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 10 λεπτά.
Συνοδεύουμε με ρύζι ή ότι άλλο προτιμάμε.
Καλή επιτυχία!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Εlena Psillia-OI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μουσακάς !!!!

Μουσακάς αγαπημένος  πεντανόστιμος και ελαφρύς!!! Πατάτες και λαχανικά ψημένα στη λαδόκολλα...😋 και βελουδένια μπεσαμέλ με κορν φλάουρ....👌👌

ΚΙΜΆΣ
ΣΟΤΆΡΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΆ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΌΛΑΔΟ ΑΝΑΚΑΤΕΎΟΝΤΑΣ ΤΟ ΚΑΛΆ ΜΈΧΡΙ ΝΑ ΔΙΑΛΎΣΕΙ.
ΣΤΗ ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΠΡΟΣΘΈΤΟΥΜΕ ΈΝΑ ΚΡΕΜΜΎΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΈΝΟ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΊΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΤΆΡΙΣΜΑ.
ΣΒΉΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΑΣΊ.
 ΌΤΑΝ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΊ ΤΟ ΚΡΑΣΊ ΠΡΟΣΘΈΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΆ 2 ΦΎΛΛΑ ΔΆΦΝΗΣ ΑΛΆΤΙ ΠΙΠΈΡΙ ΚΎΜΙΝΟ ΚΑΙ ΛΊΓΗ ΚΑΝΕΛΊΤΣΑ.
ΑΝΑΚΑΤΕΎΟΥΜΕ ΚΑΛΆ ΚΑΙ ΡΊΧΝΟΥΜΕ ΝΤΟΜΆΤΑ ΤΡΙΜΜΈΝΗ.
ΑΦΉΝΟΥΜΕ ΝΑ ΨΗΘΕΊ ΚΑΛΆ ΜΈΧΡΙ ΝΑ ΣΩΘΟΎΝ ΤΑ ΥΓΡΆ ΝΑ ΜΕΊΝΕΙ ΜΕ ΤΟ ΛΑΔΆΚΙ ΤΟΥ...✓

ΛΑΧΑΝΙΚΆ
ΠΛΈΝΟΜΑΙ ΚΑΘΑΡΊΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΌΒΟΥΜΕ ΣΕ ΡΟΔΈΛΕΣ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΆΝΕΣ ΤΑ ΚΟΛΟΚΎΘΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΑΤΆΤΕΣ.
ΤΑ ΑΛΑΤΊΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΡΏΝΟΥΜΕ ΣΕ ΛΑΔΌΚΟΛΛΑ.
ΤΑ ΡΑΝΤΊΖΟΥΜΕ ΜΕ ΕΛΑΙΌΛΑΔΟ ΚΑΙ ΤΑ ΨΉΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΟΎΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200 ΒΑΘΜΟΎΣ ΓΙΑ ΜΙΣΉ ΏΡΑ ΠΕΡΊΠΟΥ....✓

ΜΠΕΣΑΜΈΛ
ΕΝΆΜΙΣΗ ΛΊΤΡΟ ΓΆΛΑ
9 ΚΟΥΤΑΛΙΈΣ ΚΟΡΝ ΦΛΆΟΥΡ
2 ΑΥΓΆ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΆ ΒΟΎΤΥΡΟ
2 ΧΟΎΦΤΕΣ ΤΥΡΊ ΤΡΙΜΜΈΝΟ
ΈΝΑ ΚΟΥΤΑΛΆΚΙ ΓΕΜΆΤΟ ΑΛΆΤΙ
1 ΠΡΈΖΑ ΜΟΣΧΟΚΆΡΥΔΟ

ΒΆΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΦΩΤΙΆ ΤΟ ΜΙΣΌ ΓΆΛΑ ΝΑ ΖΕΣΤΑΊΝΕΤΑΙ, ΚΑΙ ΣΤΟ ΆΛΛΟ ΜΙΣΌ ΔΙΑΛΎΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΡΝ ΦΛΆΟΥΡ.
 ΌΤΑΝ ΖΕΣΤΑΘΕΊ ΚΑΛΆ ΤΟ ΓΆΛΑ ΡΊΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΥΠΌΛΟΙΠΟ ΓΆΛΑ ΜΕ ΤΟ ΚΟΡΝ ΦΛΆΟΥΡ, ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΎΟΥΜΕ ΠΟΛΎ ΚΑΛΆ ΜΈΧΡΙ ΝΑ ΠΉΞΕΙ.
ΣΤΗ ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΡΊΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΎΤΥΡΟ ΤΟ ΤΥΡΊ ΚΑΙ ΈΝΑ-ΈΝΑ ΤΑ ΑΥΓΆ ΑΝΑΚΑΤΕΎΟΝΤΑΣ ΠΟΛΎ ΚΑΛΆ....✓

ΣΤΡΏΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΑΨΊ ΠΡΏΤΑ ΤΙΣ ΠΑΤΆΤΕΣ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΆΝΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΛΟΚΎΘΙΑ ΑΦΉΝΟΝΤΑΣ ΜΕΡΙΚΆ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΛΎΨΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΆ.
ΠΡΟΣΘΈΤΟΥΜΕ ΑΠΌ ΠΆΝΩ ΤΟΝ ΚΙΜΆ ΤΑ ΥΠΌΛΟΙΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΆ ΚΑΙ ΑΠΛΏΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΈΜΑ ΠΑΣΠΑΛΊΖΟΝΤΑΣ ΤΑ ΜΕ ΜΠΌΛΙΚΟ ΤΥΡΆΚΙ.
ΒΆΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΟΎΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200 ΒΑΘΜΟΎΣ ΜΈΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΊΣΕΙ...✓
Μπουκιά και συγχώριο 😋

Συνταγή από Marina Xatzidaki Οι χρυσοχερες-ηδες !!!

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια με διαφορετικές πατάτες πεντανόστιμες !!!

Φτιάξτε τις πατάτες όπως θα τις διαβάσετε -γίνονται καταπληκτικές ,καθώς και τα μπιφτέκια που στην συγκεκριμένη συνταγή δεν προσθέτουμε πολλά υλικά για να θυμίζουν έντονα μπριζόλα  !! ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΑ !!!

Υλικά μερίδες 4
6 μέτριες πατάτες
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
λίγη πάπρικα γλυκιά
λίγο σκόρδο σε σκόνη
1 κύβο κνορ
πιπέρι-ελάχιστο αλάτι
λίγο κουρκουμά
λίγο κύμινο
λίγο ελαιόλαδο

Μπιφτέκια
500 γραμ κιμά μοσχαρίσιο
1 κουτάλι της σούπας κοφτό μπέικιν πάουντερ
αλάτι-πιπέρι
5 φρυγανιές τύπου Elite ή βρεγμένο ψωμάκι στυμμένο καλά
4 κουταλιές σούπας μηλόξυδο -ή απλό ξύδι
Λίγη ρίγανη ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 αυγό
1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο


  Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια με τις φρυγανιές μουλιασμένες και στιμμένες καλά.
Ανακατεύουμε -ζυμώνουμε ολα τα υλικά τα αφήνουμε λίγο στο ψυγείο και με λαδωμένα χέρια τα πλάθουμε και τα ψήνουμε σε καυτό στην αρχή τηγάνι γκριλ γυρνώντας τα τακτικά να ψηθούν κι από τις δυό πλευρές .
Αν δεν έχουμε τηγάνι γκριλ-σχαροτήγανο - τα ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου .
Τα μπιφτέκια αυτά είναι πολύ αφράτα και φουσκωτά ,δεν προσθέτουμε τίποτα περισσότερο γιατί θέλουμε να θυμίζουν έντονα μπριζόλα ψητή.

Πατάτες
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες να φύγουν τα τυχόν χώματα.
Με το χοντρό σύρμα των πιάτων τις τρίβουμε λίγο να φύγει η πολύ φλούδα -δεν τις καθαρίζουμε - τις ξεπλένουμε καλά ξανά  και τις βάζουμε σε βαθύ τηγάνι με 1 και 1/2 ποτήρι του νερού νερό .
Ανοίγουμε το μάτι και μαγειρεύουμε .
Μόλις δοκιμάσουμε με ένα πιρούνι και τρυπιούνται εύκολα προσθέτουμε τον κύβο τριμμένο με τα χέρια ,τον κουρκουμά ,το αλατοπίπερο,το σκόρδο σε σκόνη .το κύμινο,τον κουρκουμά και ανακατεύουμε με προσοχή μην τις διαλύσουμε.

Με το που θα σωθεί σχεδόν όλο το νερό προσθέτουμε το λάδι την κουταλιά μουστάρδας και την γλυκιά πάπρικα ,τις ανακατεύουμε με προσοχή και τις ψήνουμε για 5 με 10 λεπτά να πάρουν χρώμα.
Σερβίρουμε με τα μπιφτέκια και σαλάτα !! Είναι πεντανόστιμα και τα δύο!!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σουτζουκάκια με ρύζι !!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ελιά
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένη
2 φέτες ψίχα ψωμιού
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Αλάτι, πιπέρι ,μπαχάρι
λίγο κρασί
ελαιόλαδο

Αλεύρι για το τηγάνι κι ένα κρεμμύδι ακόμα για την κατσαρόλα'

Πλάθουμε τα σουτζουκάκια και τα περνάμε από το αλεύρι με όλα τα παραπάνω υλικά εκτός από το κρασί.
Τα τηγανίζουμε για λίγο.
Στην κατσαρόλα σοτάρουμε ένα έχτρα κρεμμύδι και σβήνουμε με κρασί προσθέτουμε φρέσκια σάλτσα ντομάτα 5 κόκκους μπαχάρι λίγο νερό κ τα μαγειρεύουμε για μισή ώρα..!!!

Συνταγή από Gogo Samiou --OI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζάνες κεμπάπ στον φούρνο !!!

·

Μελιτζάνα κεμπάπ στον φούρνο !!!


 Υλικά και Εκτέλεση
 Ενα κιλό κιμά μοσχαρίσιο περνάμε τα δύο μεγάλα κρεμμύδια στον τρίφτη τέσσερα τεμάχια σκόρδο ψιλοκομμένο ένα αυγό αλάτι πιπέρι τριμμένη φρυγανιά μισό ποτήρι νερού και λίγο καυτερή πιπεριά εσείς όσο καυτερό το θέλετε εσείς.
Τα ζυμώνουμε καλά και τα κάνουμε στο μέγεθος της μελιτζάνας.
Κόβουμε σε χοντρές φέτες τις μελιτζάνες τις αλατίζουμε λίγο και βάζουμε μια μελιτζάνα ένα κεμπάπ μέχρι να γεμίσει το ταψί.
Έπειτα όταν τελειώσουμε κόβουμε τέσσερα τεμάχια πράσινη πιπεριά τέσσερις ντομάτες στα τέσσερα και τέλος καμία δεκαριά σκελίδες σκόρδο αλάτι Πιπέρι και μισό λίτρο νερό λίγο λάδι το σκεπάζουμε στην αρχή με αλουμινόχαρτο και έπειτα πριν να το κατεβάσουμε το ανοίγουμε να πάρει χρώμα.!!! Και καλή  μας όρεξη.!!!



Συνταγή από Teoman Mazlum Nuriye Payzanoğlu‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".








ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια στον φούρνο με πατάτες !!!

 Υλικά
1Κιλό κιμά μοσχαρίσιο ελιά
2 αυγά
1Ο φρυγανιές μουσκεμένες
μια κούπα σκληρό τυρί Δανίας
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
δυόσμο
μαϊντανό
φρέσκια ρίγανη
αλάτι...πιπέρι....
χυμό από δυο λεμόνια
λάδι

Εκτέλεση
Την διαφορά την κάνει το τυράκι που έχω τρίψει μέσα, βάζω μια κούπα τριμμένο τυρί αλλά το σκληρό Δανίας .
Έχω δοκιμάσει και με άλλα τυριά αλλά σαν και αυτό το τυρί που βάζω δεν υπάρχει η γεύση του, Και τα 2 αυγά που βάζω στο μείγμα βοηθάει να είναι πολύ αφράτε.
Μουσκεύω την φρυγανιά ρίχνω τα μυρωδικά ανακατεύω όλα μαζί ρίχνω το λεμόνι βάζω τις πατάτες και ψήνω μέχρι να ροδίσει το φαγητό!!

Συνταγή από Gogo Samiou -Οι χρυσοχερες-ηδες


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και κρέμα αυγολέμονο!

ΥΛΙΚΑ
10 κολοκυθάκια διαλεγμένα για γέμισμα
ΓΕΜΙΣΜΑ
  400 γραμ.κιμάς
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι Καρολίνα
7 κλωναράκια  άνηθο   η ,μαϊντανό
1 κρεμμύδι τριμμένο
λίγο δυόσμο [προαιρετικά]
1 αβγό
3-4 κουταλιές λάδι
1 τριμμένη ντομάτα
αλάτι-πιπέρι
1φλυτζανάκι του καφέ νερό

ΣΑΛΤΣΑ  ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
Το ζωμό από τα κολοκυθάκια που κρατάτε όταν βράσουν
2 αβγά ΜΟΝΟ ΤΟΝ ΚΡΟΚΟ
2-3 λεμόνια ανάλογα πώς το θέλετε
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο φυτίνη
5 κουταλιές  σούπας αλεύρι
ελάχιστο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα ανοίγετε με το ειδικό εργαλείο ,η με ένα κουταλάκι και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι ,για να βράσουν πιο εύκολα,[πεταχτές πιρούνες ].
Σε ένα μπολ βάζουμε  τον κιμά ,το αβγό.τον άνηθο,η μαϊντανό,τον δυόσμο ,το αλατοπίπερο,το τριμμένο κρεμμύδι,την τριμμένη ντομάτα ,το λάδι ,το νερό ,το ρύζι και τα ζυμώνουμε όλα μαζί να ενωθούν καλά.
Γεμίζετε  τα  κολοκυθάκια κι από πάνω τα κλείνετε με ένα κομματάκι από την ψίχα  που αδειάσετε ,το εσωτερικό του δλδ.
Τα τοποθετείτε στην κατσαρόλα σε ωραία σειρά και ρίχνετε νερό τόσο όσο να τα σκεπάζει ,βάζετε λίγο πιπεράκι και αλάτι ελάχιστο και σιγοβράζεται για 50 λεπτά περίπου .[Αν κατά το τέλος  του μαγειρέματος δεν έχουν πολύ ζωμό ,προσθέστε 1 ποτήρι νερό και βράστε για 5 λεπτά να πάρει την γεύση του φαγητού ,θα χρειαστεί για την κρέμα αβγολέμονο .
Αμέσως μετά τα αφήνετε λίγο να κρυώσουν ,βγάζετε τα κολοκυθάκια σε πιατέλα σουρώνετε το ζουμί τους και ετοιμάζετε την κρέμα αβγολέμονο .

ΣΑΛΤΣΑ  ΑΒΓΟΛΈΜΟΝΟ
Σε μία κατσαρόλα βάζετε  το βούτυρο να λιώσει,να μην κάψει ,προσθέτετε και το αλεύρι ανακατεύετε με τον αυγοδάρτη γρήγορα να  μην κολλήσει και αμέσως μετά προσθέτετε το στραγγισμένος ζουμί ,ανακατεύοντας συνέχεια ,προσθέστε και το αλάτι ,το χυμό λεμονιών ,και τους κρόκους των 2 αβγών ανακατέψτε καλά δοκιμάστε αν σας ικανοποιεί η γεύση ,μήπως θέλετε πιο αλμυρό,η πιο λεμονάτο ,η κρέμα  αβγολέμονο πρέπει να είναι ρευστή ,αν δεν σας φτάνει το ζουμί  και σας πήζει μπορείτε να αραιώσετε με λίγο νεράκι μέχρι μισό νεροπότηρο.

Σερβίρετε τα κολοκυθάκια και ρίχνετε από πάνω την σάλτσα αβγολέμονο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Καλή σας όρεξη !!!

ΜΥΣΤΙΚΟ
Για να είναι η γέμιση αφράτη κι όχι σκληρή να προσθέτετε πάντα λίγο νερό μέσα την ώρα που ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί .

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ






Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια με πατάτούλες στο φούρνο !!!

Νόστιμα ζουμερά μπιφτέκια γεμιστά με κεφαλογραβιέρα..Ψημένα στο φούρνο με πατατούλες !!

Μισό κιλό κιμά ανάμεικτο
2 κρεμμύδια ξερά
1 σκελίδα σκόρδο
3 κουταλιές φρυγανιά
3 κουταλιές νιφάδες βρώμης
2 κουταλιές μουστάρδα
1 κουταλιά ξύδι
1 αυγό
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι ρίγανη και λίγο κύμινο
Τυρί σε κομμάτια

ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά με τον κιμά και αφήνουμε για μισή με μία ώρα στο ψυγείο.... Κόβουμε πατάτες στρογγυλές προσθέτουμε 1-2 ντομάτες καθαρισμένες και λεπτοκομμένες, αλάτι πιπέρι ρίγανη και ελαιόλαδο.
Τις ανακατεύουμε, πλάθουμε τα μπιφτέκια βάζοντας στο κάθε ένα από ένα κομμάτι τυρί.

Τα τοποθετούμε πάνω στις πατάτες προσθέτουμε νερό και ψήνουμε στους 200- 220 βαθμούς για μία ώρα περίπου...✓ Μπουκιά και συχώριο πολύ ζουμερά και νόστιμα !!

Συνταγή από Marina Hatzidaki-Οι χρυσοχερες -ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή