Εκμέκ κανταΐφι, !!!

ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ  !!!
ΑΦΡΑΤΟ,ΓΕΥΣΤΙΚΟ,ΑΠΛΑ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ -ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ.

ΚΑΤΑΙΦΙ:
500 γραμμάρια κανταΐφι,
300 γραμμάρια αγελαδινό βούτυρο!
Βουτυρώνουμε με τα 50 γρ το ταψί το ρηχό της κουζίνας μας!
Τοποθετούμε μέσα το κανταΐφι και το ανοίγουμε πάρα πολύ καλά!
Ρίχνουμε πάνω του λιωμένο χλιαρό το βούτυρο(250 γρ) και το ανακατεύουμε με τα χέρια καλά!
Θέλουμε να μουσκέψει καλά όλο!
Το ισιώνουμε καλά και το τοποθετούμε στο φουρό στους 180 βαθμούς  να κοκκινίσεις καλά όχι να καλεί!
Το βγάζουμε και το αφήνουμε όλη νύχτα!
Την επόμενη εάν δεν θέλουμε να λερώσουμε τα χέρια μας βγάζουμε πλαστικά γάντι!
Παίρνουμε το κανταΐφι και το τοποθετούμε στο τάπερ η στο ταψί μας(νούμερο 30)!
Το ανακατεύουμε και το ισιώνουμε.
Το αφήνουμε στην άκρη.

ΣιΡΟΠΙ:
Βράζουμε 4 ποτήρια νερού νερό με 4 ποτήρια νερού ζάχαρη για 5 λεπτά από την ώρα που αρχίζει ο βρασμός στο τελευταίο λεπτό ρίχνουμε 1 λεμόνι το χυμό του..
Το κατεβάζουμε από την εστία και το αφήνουμε 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου!
Στην συνέχεια σιροπιάζομαι το κανταΐφι με κουτάλα σιγά σιγά!

ΚΡΕΜΑ:
Βάζουμε 1 κιλό γάλα με 125 γρ ζάχαρη να ζεσταθεί!
Ρίχνουμε μέσα 4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ με 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι αφού προηγουμένως τα έχουμε διαλύσει σε λίγο από το ζεστό γάλα!
Ανακατεύουμε και όταν πήξει κατεβάζουμε και προσθέτουμε μέσα 1 βανίλια και 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο!
Οταν κρυώσει πολύ καλά την αφρατεύουμε με το μίξερ και βάζουμε μέσα 1 κούπα χτυπημένη σαντιγί!
Ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ και την τοποθετούμε πάνω στο κρύο κανταΐφι!

ΣΑΝΤΙΓI:
Χτυπαμε 1 μόρφατ μεταλικό κουτί με 2 κούπες άχνη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας γάλα φρέσκο!
Την τοποθετούμε πάνω στην κρέμα!
Στολίζουμε με τριμμένο καρύδι.

Συνταγή εκτέλεση από Tzeni Tsanaktsidou -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκό με 3 γάλατα και καραμέλα !!!!

ΓΛΥΚΟ ΤΑ 3 ΓΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΠΟΛΙΚΗ ΓΛΥΚΙΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΑΠΛΑ  ΘΕΙΚΟ !!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ:
6 αυγά,
200 γραμμάρια ζάχαρη,
2 βανίλιες,
400 γραμμάρια αλεύρι φαρίναπ

Χτυπάμε τα ασπράδια με την ζάχαρη !
Χτυπάμε τους κρόκους,ρίχνουμε τις βανίλιες,και το αλεύρι σιγά σιγά!
Ενσωματώνουμε την μαρέγκα ασπραδιών πολύ απαλά με μαριζ!
Τοποθετούμε το μείγμα σε ταψί 32 νούμερο και το ψήνουμε.στους 180 βαθμούς προθερμασμένο αντιστάσεις για 35 λεπτά φυσικά τον φούρνο!
Όταν το βγάλουμε το αφήνουμε να κρυώσει και το τρυπάμε και από τις δυο πλευρές με ξυλάκι από σουβλάκι!

ΓΑΛΑΤΑ:
Βάζουμε σε ενα μπολ 1 λίτρο φρέσκο γάλα,200 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα,250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και τα ανακατεύουμε!
Τοποθετούμε το παντεσπάνι στο ταψί και με κουτάλα ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα από τα γάλατα και το τοποθετούμε στο ψυγείο!

ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΥΛΙΚΑ:
3 κούπες καστανή ζάχαρη,
3 κούπες κρέμα γάλακτος,
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ,
6 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Τοποθετούμε την ζάχαρη λίγη λίγη σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο ανακατεύοντας την να πάρει χρώμα!
Ρίχνουμε το βούτυρο ανακατεύουμε δυο λεπτά!
Την κατεβάζουμε από την εστία και ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα.γάλακτος!
Βάζουμε και το κορν φλάουρ ανακατεύουμε και τοποθετούμε ξανά στην φωτιά να δέσει!
Την κατεβάζουμε αφήνουμε λίγο να κρυώσει !
Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και την ρίχνουμε επάνω!

Εκτέλεση φωτό   Τzeni Tsanaktsidou‎  ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθόπιτα !!!

ΖΥΜΗ:
1 κιλό αλεύρι γχ ,
2 νεροπότηρο χλιαρό νερό,
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
4 κουταλιές της σούπας ξίδι,
λίγο αλάτι,
λίγη ζάχαρη

ΖΎΜΩΜΑ ΌΛΑ ΜΑΖΊ ΜΕ ΤΕΛΕΥΤΑΊΟ ΛΊΓΟ ΛΊΓΟ ΤΟ ΑΛΕΎΡΙ.

ΓΕΜΙΣΗ:
Κολοκυθα τριμμενη
κανελα
ζαχαρη
καρυδια
σταφιδες
λίγο λάδι

Ολα αυτά τα υλικά τα σοτάρουμε με λίγο λάδι στο τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσει.
Ανοίγουμε 2 φύλλα λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε το πρώτο  την γέμιση και μετά το δεύτερο φύλλο .
Αν τα κένετε μπαστουνάκια τυλίγετε σε λωρίδες γέμιση και τα βάζετε στο ταψί κόβοντάς τα σε κομμάτια όπως τα βλέπετε !

ΠΛΑΣΙΜΟ:
οπως θελει ο καθενας η καθεμια!!!!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanasktsidoy ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

*Μπισκότα σοκολάτας μαλακά σε 20' !!!

Αυτά τα μαλακά μπισκότα σοκολάτας σε 20' έτοιμα με καρύδια και μέλι είναι ιδανικά για να στείλετε ως σνακ στα παιδάκια σας στο σχολείο αλλά και για να συνοδέψετε τον καφέ σας!

Υλικά (Ingredients):

-30 γρ. κακάο (30 g cocoa powder)
-40 γρ. μέλι (40 g honey)
-3 αυγά (3 eggs)
-450 γρ. αλεύρι (450 g plain flour)
-1 κ.γ. μαγειρική σόδα (1 tsp. baking soda)
-250 γρ. βούτυρο κρύο (250 g butter, chilled)
-200 γρ. καστανή ζάχαρη (200 g brown sugar)
-100 γρ. καρύδια (100 g walnuts)
-100 γρ. σταγόνες σοκολάτας (100 g chocolate chips)


Δείτε τη συνταγή εδώ: https://youtu.be/zUFOXVrS27Q












Music: Summer Smile - Silent Partner https://youtu.be/6wlbB1PTzJU

Δείτε τη Συνταγή

Οσομπούκο σούπα με λαχανικά απίθανη !!!

Αυτή η νοστιμιά δεν υπάρχει !!! Δοκιμάστε την και θα ξετρελαθείτε !!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό οσομπούκο μοσχάρι σε κομμάτια
4 καρότα κομμένα κομματάκια μικρά ή σε ροδέλες πιο μεγάλες όπως σας αρέσει
3 κολοκυθάκια κομμένα ροδέλες
2 μέτριες πατάτες κομμένες κυβάκια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο στα 2
1 ματσάκι δεμένο σέλινο ή σέλερι -δεμένο για να το αφαιρέσουμε μετά το βράσιμο -
1 ντομάτα μεγάλη χαραγμένη στα 2
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
1 κύβο
αλάτι
μπόλικο πιπεράκι
λίγο κουρκουμά
ελαιόλαδο 1 κουπάκι του καφέ
2 κουπάκια του καφέ κριθαράκι χονδρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα με νερό να το σκεπάζει και μία παλάμη παραπάνω .
Μόλις αρχίζει και βράζει το ξαφρίζουμε .
Το βράζουμε για 1 ώρα.
Μετά προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τον πελτέ.
Προσθέτουμε  το λάδι το αλάτι το πιπέρι τον κουρκουμά τον κύβο και συνεχίζουμε το βράσιμο να λιώσει το κρέας .
Αμέσως μετά προσθέτουμε το κριθαράκι και βράζουμε για 15 λεπτά ακόμη .
Το κλείνουμε και το αφήνουμε επάνω στο μάτι .
Να μην είναι νερουλή αλλά μελωμένη η σουπίτσα μας η απίθανη !!!
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε !!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Βελουτέ σούπα κίτρινης κολοκύθας !!!

 Φτιάξτε πεντανόστιμη, ζεστή και αχνιστή σούπα με κίτρινη κολοκύθα, κρουτόν, τραγανά μπέικον  κομματάκια και υφή βελουτέ και θα ξετρελαθείτε από την γεύση της !!!!

Υλικά στα 8 κομμάτια κολοκύθας
κολοκύθα κίτρινη κομμένη έτοιμη σε τετράγωνα κομμάτια -πουλάνε έτοιμη στα σούπερ μάρκετ -
2 πράσα κομμένα ροδέλες κανονικές του μισού πόντου
1 μεγάλο  ξερό κρεμμύδι κομμένο καρέ
αλάτι πιπέρι
κουρκουμάς 1/2 κουταλάκι του γλυκού
4 με 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας
1/2 κύβο κνορ 

Για από πάνω στο σερβίρισμα
ψιλοκομμένο μπέικον και σοταρισμένο στο δικό του λίπος που θα βγάλει
παρμεζάνα τριμμένη
κρουτόν τυριού

Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το πράσο και την κολοκύθα αρκετά περίπου 6 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα .
Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερού νερού το αλατοπίπερο και τον κύβο .και χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε περίπου 20 λεπτά να βράσουν και να μαλακώσουν .

Μόλις δούμε ότι μαλάκωσε καλά η κολοκύθα τα περνάμε όλα από το μπλέντερ .
Τα αδειάζουμε στην κατσαρόλα και σε πολύ χαμηλή φωτιά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις πάρει μία βράσει την κατεβάζουμε .
Σερβίρουμε ζεστή την σούπα  ρίχνοντας από πάνω πρώτα τριμμένη παρμεζάνα τα κρουτόν και τέλος από λίγο μπέικον σοταρισμένο ποσότητα όπως βλέπετε στην φωτογραφία !!

ΑΠΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τούρτα ρολό παντεσπάνι !!!

Υπεροχη ΤΟΥΡΤΑ ΡΟΛΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ!!!!

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΥΛΙΚΑ:
5 αυγά,
70 γραμμάρια ζάχαρη,
70 ml γάλα φρέσκο,
70 ml σπορέλαιο,
50 γραμμάρια αλεύρι φαρίν απ κοσκινισμένο
1 βανίλια!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα στο τελευταίο λεπτό ρίχνουμε και την ζάχαρη σιγά.σιγά!
Σταματάμε.το μίξερ και ρίχνουμε ένα ένα τους κρόκους και ανακατεύουμε απαλά με σύρμα!
Ρίχνουμε σε 3 δόσεις το σπορέλαιο και ανακατεύουμε!
Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι με την βανίλια σε δόσεις και ανακατεύουμε απαλά!
Τοποθετούμε το μείγμα στην λαδόκολλα στο ταψί φούρνου το ρηχό το ισιώνουμε και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς προθερμασμένο για 15 με 20 λεπτά!
Το βγάζουμε και το αναποδογυρίζουμε σε λαδόκολλα!
Το κόβουμε σε πέντε λωρίδες ίσες!
Χτυπάμε 2 φακελάκια σκόνη σοκολάτας έτοιμη με κρύο γάλα όπως γράφει πάνω!
Τοποθετούμε λωρίδες και τις ρολάρουμε!
Βάζουμε τις 3 στο κέντρο όρθιες και στα πλάγια τις τυλίγουμε με τις άλλες δυο σχήμα καρδιάς!

 ΣΑΝΤΙΓΥ:
Χτυπάμε 1 μόρφατ μεταλλικό κουτί με 2 κούπες άχνη ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας γάλα φρέσκο και την τοποθετούμε πάνω!
Διακοσμούμε με κουβερτούρα και μαρμελάδα!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή