Εκμέκ κανταίφι !!!

 ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ ΤΟ ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ;;;;;;;;;;;ΤΟ ΕΦΤΙΑΞΑ ΤΕΛΕΙΟ!!!!!!!!!ΨΗΜΕΝΟ ΟΣΟ ΠΡΕΠΕΙ!!!ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΟΣΟ ΠΡΕΠΕΙ!!!!!!ΑΦΡΑΤΟ,ΓΕΥΣΤΙΚΟ,ΑΠΛΑ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ!!!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΑΝΤΑΙΦΙ:

500 γραμμαρια κανταιφι,

300 γραμμαρια αγελαδινο βουτυρο!

Βουτυρωνουμε με τα 50 γρ το ταψι το ρηχο της κουζινας μας!

Τοποθετουμε μεσα το κανταιφι και το ανοιγουμε παρα πολυ καλα!

Ριχνουμε πανω του λιωμενο χλιαρο το βουτυρο(250 γρ) και το ανακατευουμε με τα.χερια καλα!

Θελουμε να μουσκευτει καλα ολο!

Το ισιωνουμε καλα και το τοποθετουμε στο φουρνο στους 180 βαθμους να.κοκκινησει καλα οχι να καει!!!

Το βγαζουμε και το αφηνουμε ολη νυχτα!!!!

Την επομενη εαν δεν θελουμε να λερωσουμε τα χερια μας βαζουμε πλαστικα γαντια!

Παιρνουμε το κανταιφι και το τοποθετουμε στο ταπερ η στο ταψι μας(νουμερο 30)!

Το ανακατευουμε και το ισιωνουμε!!!

Το αφηνουμε στην ακρη!           

ΣΙΡΟΠΙ: 

Βραζουμε 4 ποτηρια νερου νερο με 4 ποτηρια νερου ζαχαρη για 5 λεπτα απο την ωρα που αρχιζει ο βρασμος στο τελευταιο λεπτο ριχνουμε 1 λεμονι το χυμο του!!

Το κατεβαζουμε απο την εστια και το αφηνουμε 10 λεπτα σε θερμοκρασια δωματιου!

Στην συνεχεια  σιροπιαζουμε το κανταιφι με κουταλα σιγα σιγα!      

ΚΡΕΜΑ:

Βαζουμε 1 κιλο γαλα με 125 γρ ζαχαρη να ζεσταθει!

Ριχνουμε μεσα 4 κουταλιες της σουπας κορν φλαουρ με 2 κουταλιες της σουπας γεματες αλευρι αφου προηγουμενως τα εχουμε διαλυσει σε λιγο απο το ζεστο γαλα!

Ανακατευουμε και οταν πηξρι κατεβαζουμε και προσθετουμε μεσα 1 βανιλια,3 κουταλιες της σουπας βουτυρο!!

Οταν κρυωσει πολυ καλα την αφρατευουμε με το μιξερ και βαζουμε μεσα 1 κουπα χτυπημενη σαντιγί!

Ανακατευουμε απαλα με μαριζ και την τοποθετουμε πανω στο κρυο κανταιφι!!!       

ΣΑΝΤΙΓΊ: 

Χτυπαμε 1 μορφατ μεταλικο κουτι με.2 κουπες αχνη ζαχαρη,2 κουταλιες της σουπας γαλα.φρεσκο!!

Την τοποθετουμε πανω στην κρεμα!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από την κυρία Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Πανεύκολο και υγιεινό παγωτό ξυλάκι με 3 υλικά!!!Dimitriοs Makriniotis

 Πανεύκολο και υγιεινό παγωτό ξυλάκι με 3 υλικά!!!
Υγιεινό παγωτό ξυλάκι με 3 υλικά | Dimitriοs Makriniotis

Συνταγή:

Υλικά

- 1 γιαούρτι arla protein
- 1 ώριμη μπανάνα
 - 2 κ.σ μέλι
 
Εκτέλεση

Σε ένα μούλτι, βάζουμε όλα μας τα υλικά και τα πολτοποιούμε καλά (αν έχετε ραβδομπλέντερ μπορείτε και με αυτό ).

Έπειτα, παίρνουμε τις φόρμες για παγωτό ξυλάκι, τις γεμίζουμε και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη για 4 ώρες τουλάχιστον.

Αφού τα παγωτά μας παγώσουν καλά, τα ξεφορμάρουμε ζεσταίνοντας ελαφρώς με τα χέρια μας τις φόρμες.

Γαρνίρουμε προαιρετικά με λιωμένη κλασική κουβερτούρα .

** Για την συνταγή χρησιμοποίησα γιαούρτι arla protein:

Dimitriοs Makriniotis
Πατήστε εδώ να δείτε την εκτέλεση https://youtu.be/tBLTHGLcY6c και απολαύστε!!!

Δείτε τη Συνταγή

Βάση πίτσας για την κατάψυξη .. Πίτσα που λιώνει το στόμα !!!

Βάση πίτσας για την κατάψυξη....!!
Φτιάχνω το ζυμαράκι όπως στην παρακάτω συνταγή λαδώνω ταψάκια βάζω ζυμάρι μέσα όσο ένα μεγάλο πορτοκαλί και πιέζω με τα χέρια μου μέχρι να καλύψω όλο το ταψάκι.. Αφήνω να φουσκώσει σε κάθε ταψάκι μέσα το ζυμαράκι και τα βάζω στην κατάψυξη... Όταν παγώσουν αφαιρώ τις πίτσες από τα ταψάκια και τις τυλίγω μέσα σε ζελατίνη για να κερδίζω χώρο στο ψυγείο μου... Όταν θέλω να φτιάξω όπως είναι παγωμένο το ζυμαράκι βάζω επάνω την σάλτσα το τυράκι και τα αλλαντικά ..Ψήνω στους 220 για 25 λεπτά αντιστάσεις και αέρα....!!!! Σε αυτή τη φάση μπορείτε να ολοκληρώσετε την πίτσα με τα αλλαντικά επάνω και να τα βάλετε στην κατάψυξη εγώ δεν το έκανα αυτή τη στιγμή γιατί δεν είχα τα κατάλληλα αλλαντικά στο σπίτι ....σε άλλη περίπτωση τα ετοιμάζω από την αρχή...!!!!

.

Η ΠΙΤΣΑ ΠΟΥ ΛΙΩΝΕΙ ΣΤΟ ΣΤΌΜΑ!!!

ΥΛΙΚΑ για το ζυμαράκι της Γωγώς!!!
1 κούπα του nescafe χλιαρό νερό (300γρ)
1 φακελάκι ξερή μαγιά
2 κουταλιες της σούπας γιαούρτι
2 φλιτζανάκια του καφέ σιμιγδάλι ότι έχετε
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ....βιτάμ με γιαούρτι βάζω..
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
500 με 550 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την γέμιση
2 διαφορετικά τυριά γκούντα emmental ανακατεμένα μεταξύ τους !!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνετε το νερό και το βάζετε μέσα σε μία λεκανίτσα διαλύετε την μαγιά μέσα,( προσοχή το νερό να μην είναι καυτό γιατί θα καεί η δύναμη της μαγιας και θα έχετε αποτυχία) στη συνέχεια ανακατεύετε το γιαούρτι και το βούτυρο το αλάτι και το αλεύρι κοσκινισμένο με το σιμιγδάλι , φτιάχνετε ένα ζυμαράκι που να μην κολλάει στα χέρια σας και το αφήνετε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει στη συνέχεια βάζετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και ρίχνετε Λίγο αλεύρι επάνω τοποθετείτε το ζυμαράκι και το ανοίγετε με τα χέρια σας ή και με τον πλάστη αν σας βολεύει,ρίχνετε την σάλτσα τα τυριά και αλλαντικά ότι εσείς θέλετε ψήνετε σε 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να γίνει η πίτσα Καλή επιτυχία σε όσους τη φτιάξουν!!Αυτη η ποσότητα είναι για 3 πίτσες κανονικές του εμπορίου !!!Ψήνω 20 λεπτά στους 200 με 220 την κάθε μια!!! εξαρτάται και από τον δικό σας φούρνο.....η σάλτσα που χρησιμοποιώ είναι έτοιμη δική μου που φτιάχνω εγώ το καλοκαίρι... σε περίπτωση που δεν έχετε σπιτική σάλτσα διαλύστε ένα ντοματάκι κονκασέ στο μπλέντερ βάλτε το στο κατσαρολάκι ρίξτε ρίγανη λαδάκι και λίγο Βασιλικό ψήστε για 10 λεπτά και απλώστε επάνω στην πίτσα...

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γαλακτομπούρεκο σε Ρολάκια !!!

 

Γαλακτομπούρεκο σε Ρολάκια !!!
Παραδοσιακή Συνταγή απο το Πλωμάρι της Λέσβου. Απίστευτα νόστιμα , για τραγανό Γαλακτομπούρεκο με βελούδινη κρέμα Σιμιγδαλιού. Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε είναι βέβαιο!!

ΣΥΝΤΑΓΗ
Γαλακτομπούρεκο Ρολάκια

500 γρ φύλλο κρούστας για Πίτες
250 γρ βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το Σιρόπι
700 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
400 γρ νερό
50 γρ γλυκόζη
2 φλούδες Λεμονιού
1 κουτ σούπας χυμό λεμονιού

Για την Κρέμα
700 γρ Γάλα
300 γρ κρέμα γάλακτος
175 γρ Σιμιγδάλι ψιλό
360 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
4 αυγά
3 κουτ σούπας Βούτυρο
3 βανίλιες
Ξύσμα απο ένα Λεμόνι

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://youtu.be/bRAKJf08AJE

 .

 

Δείτε τη Συνταγή

Μπεζέδες!!!

Μπεζέδες!!!                                               

Ασπράδια αυγών, την διπλάσια ποσότητα ζάχαρη κρυσταλλική, βανίλια και λίγο χυμό λεμονιού. Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια και ρίχνουμε σιγά σιγά την ζάχαρη και στο τέλος τη βανίλια και το χυμό. Ψήνουμε 2ώρες  στους 100 βαθμούς πάνω κάτω αντίσταση!

 Ζυγίζετε τά ασπράδια,αν πχ είναι 100 γραμμάρια, διπλάσια ποσότητα ζάχαρη, μια βανίλια, μισό κγλ λεμόνι.

Συνταγή από κυρία  Σοφία Θεοδωρίδου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

 

Δείτε τη Συνταγή

Σεκέρ παρέ!!!

Σεκέρ παρέ!!! (Sekerpare) Γλυκάκι της Ανατολής!! Από τα πολύ νόστιμα!! Θυμάμαι τη γιαγιά μου, που μας τα έφτιαχνε!!

Υλικά
    100 γρ. βούτυρο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου
    100 γρ. ζάχαρη άχνη
    2 αυγά
    250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
    70 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
    αμύγδαλα λευκά, για γαρνίρισμα

Για το σιρόπι

    500 γρ. ζάχαρη
    500 γρ. νερό
    χυμός από 1/2 λεμόνι

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα, έως ότου αφρατέψει το βούτυρο και γίνει μαλακό σαν κρέμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας ένα-ένα τα αυγά. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας παράλληλα με μια ευλύγιστη σπάτουλα (μαρίζ).

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 3 - 4 ώρες, μέχρι να σφίξει και να μπορούμε να πλάσουμε μπισκότα.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Παίρνουμε δόσεις από τη ζύμη και πλάθουμε στρογγυλά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού (διαμέτρου δηλαδή γύρω στα 4 εκ.). Τα πιέζουμε ελαφρώς με την παλάμη να γίνουν λίγο πλακέ και βάζουμε στο κέντρο του καθενός από ένα ολόκληρο αμύγδαλο. Τα αραδιάζουμε σε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί ή σε πυρίμαχο σκεύος, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο. Φουρνίζουμε και ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα. Λίγο πριν τα βγάλουμε, ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σιρόπι
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού για 2 λεπτά (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Αποσύρουμε και περιχύνουμε τα μπισκότα, αμέσως μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο. Το σιρόπι φαίνεται αρκετό, αλλά το χρησιμοποιούμε όλο. Τα μπισκότα θα το απορροφήσουν μετά από κάποιες ώρες.

Εκτέλεση φωτό από κυρία  Sunday Lous ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ

 
Η συνταγή είναι του Στ. Παρλιάρου και βρίσκεται στο παρακάτω λινκ: http://steliosparliaros.gr/giortina/paradosiaka/seker-pare/

 

Δείτε τη Συνταγή

Υπέροχα σοκολατάκια μπανάνας με 4 υλικά συνταγή χωρίς ζάχαρη!!!

Υπέροχα σοκολατάκια μπανάνας με 4 υλικά  συνταγή χωρίς ζάχαρη!!!

Υλικά
-400gr μπισκότα πτι μπερ
-3 μπανάνες ώριμες
-50gr καρύδια
-250gr σοκολάτα κουβερτούρα 54 ή 56% κακάο

Δείτε την συνταγή εδώ https://youtu.be/2zVDgn1tucc

Δείτε τη Συνταγή