Ιμαμ μπαιλντί στον φούρνο με λουκάνικο !!!

 ΙΜΑΜ ΜΠΑΙΛΝΤΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ!!!!!
ΥΛΙΚΑ
1 Κιλο μελιτζανες
1 Μεγαλο χωριατικο λουκανικο
5 μεγαλα κρεμμυδια
3 ντοματες
2 σκ σκορδο μαιντανο,αλατι πιπερι,σαλτσα,λαδι!!
Μπόλικο τυρι γκουντα

.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Kοβω την μελιτζανα να γινει σαν μια βαρκουλα, αδειαζω την ψιχα με ενα κουταλακι,τις βαζω σε αλατονερο για μιση ωρα,Τελος τις ψηνω σε ενα ταψι πανω σε λαδοκολλα με αλατι χωρις ιχνος απο λαδι και στο γκριλ του φουρνου μεχρι να μαλακωσουν και να ροδισουν!! Σημερα τις τηγάνισα!!! Σε τηγανι βαζω λιγο λαδι, κοβω το λουκανικο σε μικρα κομματια κοβω κυδωνατα τα κρεμμυδια τις ντοματες τσιγαριζω καλα ριχνω το ψιλοκομμενο σκορδο τον μαιντανο το αλατι ,το πιπερι μου, και δυο κουταλιες απο την σπιτικη μου σαλτσα!!Γεμιζω τις μελιτζανες, βαζω στο πυρεξ και ριχνω 5,6 κουταλιες της σουπας μαζι με λιγο νερακι απο την σπιτικη μου σαλτσα και τυρακι απο πανω και ψηνω μεχρι να ροδισουν κ να δεσει η σαλτσα μου στους 180!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κοτόπουλο στιφάδο στον φούρνο !!!!

KOΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΙΦΑΔΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ!!!!
ΥΛΙΚΑ
1 κοτόπουλο ..1 κιλο κρεμμύδια μικρα.. 1 κουταλιά της σούπας πελτέ.. 5 κουταλιές σούπας σπιτική σάλτσα.. 3 Μπαχάρια... 3 δαφνόφυλλα... αλάτι  πιπέρι,λίγο κρασί και λίγο λάδι για το τσιγάρισμα!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγαρίζουμε  στην κατσαρόλα το κοτόπουλο μαζί με τα μπαχάρια και με λίγο ελαιόλαδο,βάζουμε τα δαφνόφυλλα,το αλάτι και το πιπέρι..τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει καλό χρώμα το  και το σβήνουμε με λίγο κρασί ... Έχουμε καθαρίσει νωρίτερα τα κρεμμύδια και τα περνάμε και αυτά λίγο από το τηγάνι....,ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο μαζί με την σάλτσα και αραιωμένο με λίγο νερό τον πελτέ σε ένα ταψί ...
Συμπληρώνουμε νεράκι και ψήνουμε στο φούρνο στους 220 μέχρι να ροδίσει να γίνει το φαγητό και να δέσει η σάλτσα του!!

Συνταγή από κυρία   Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθοκεφτέδες !!!

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ..!!!

ΥΛΙΚΑ

5 λεπτά κολοκυθάκια τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη και στυμμένα καλά
Μία ντομάτα μεσαία κομμένη κυβάκια και στημένη καλά
1 μεγάλο κρεμμύδι η δυο μέτρια τριμμένα στο τρίφτη
100 γρ τυρί κεφαλοτύρι
Ενα μικρό κομμάτι φέτα
1 αυγό
άνηθο μαϊντανό,δυόσμο ,ρίγανη αλάτι και
4 με 5 κουτ σούπας αλεύρι κίτρινο
Μία κουταλιά της σούπας κοφτη μπέικιν πάουντερ
Λίγο ελαιόλαδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβω στο λεπτό τρίφτη τα κολοκυθάκια και τα στύβω καλά κόβω την ντομάτα με το χέρι μου σε κύβους και τη στίβω καλά τρίβω το κρεμμύδι από το χοντρό τρίφτη βάζω τα παραπάνω υλικά και ανακατεύω όλα μαζί ....τηγανίζω σε βαθύ σκεύος και σε καυτό λάδι ρίχνοντας μέσα το μείγμα με δυο κουτάλια της σούπας...!!! 

Συνταγή από κυρία  Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκάκι, μόνο με 3 υλικά !!!

 Εύκολο και πολύ νόστιμο γλυκάκι, μόνο με 3 υλικά !!!
Υλικά:
1 λίτρο φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
180 γραμμάρια ζάχαρη
120 γραμμάρια νισεστέ
λίγη ινδική καρύδα (προαιρετικά)
Αν το φτιάξετε με χυμό του εμπορίου θα βάλετε λιγότερη ή και καθόλου ζάχαρη, αναλόγως πόσο γλυκός είναι ο χυμός που θα χρησιμοποιήσετε.


Δείτε τη συνταγή εδώ: https://youtu.be/FMFFXSpox7M

Δείτε τη Συνταγή

Πάστα με γλάσο καθρέφτη !!!

Πάστα με γλάσο καθρέφτη, πρώτη φορά που φτιάχνω το γλάσο αυτο, νομίζω ότι έχει πετύχει!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Υλικα

Παντεσπάνι
9 αβγα
270γρ ζαχαρη
2γρ αλατι
2 βανιλιες
100γρ κορν φλαουερ
100γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
50γρ κακαο
40γρ βουτυρο λιωμενο.

,,

Εκτελεση παντεσπανι σε τσέρκι 30χ35 (τοποθετημένο μέσα στο ταψί).
Χτυπαμε τα αβγα με τη ζαχαρη να αφρατεψουν, αλατι, βανιλιες, επειτα ριχνουμε 2 φορες κοκκινισμενα αλευρι, κορν φλαουερ κι κακάο, ανακατευουμε με μια τρυπητη κουταλα κι τελος το βουτυρο. Εψησα στους 200 βαθμους για 35 λεπτα περιπου πανω κατω αντιστασεις. Εβγαλα 3 παντεσπανια. Το εψησα κι μετά το χώρισα στα τρία! Χρησιμοποίησα μόνο τα δύο παντεσπάνια!

Υλικά για τη μους
1000γρ φυτική σαντιγί (πράσινο κουτί)
600γρ αλειμμα sissini κρέμα κακάο με φουντούκι
Θα το βρείτε στα Μάρκετ Ιν και στον Σκλαβενίτη

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τη φυτική σαντιγί μέχρι να σφίξει, λιώνουμε το αλειμμα σε μπαιν μαρί και το προσθέτουμε στη σαντιγί. ΠΡΟΣΟΧΗ θέλει πολύ λίγο ανακάτεμα με μια μαρίζ γιατί η σαντυγι κόβει. Το πολύ 10 δευτερόλεπτα.

Υλικά για το σιρόπι

200γρ ζάχαρη
200ml νερό
Λίγο χυμό λεμόνι

Εκτέλεση

Βράζουμε για 3 λεπτά κι στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.

Υλικά για το γλάσο καθρέφτη

20γρ φύλλα ζελατίνης
300γρ γλυκόζη
300γρ ζάχαρη
150γρ νερό
200γρ ζαχαρουχο
300γρ κουβερτουρα

Εκτέλεση

Μουλιαζουμε τη ζελατίνη σε νερό να μαλακώσει. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη κι τη γλυκόζη. Μόλις φτάσει στους 104 βαθμούς κατεβάζουμε από τη φωτιά, στραγγίζουμε καλά τα φύλλα ζελατίνης κι τα προσθέτουμε μαζί με το ζαχαρουχο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το περνάμε από σίτα για να φύγουν οι φυσαλίδες. Μόλις το γλάσο κατέβει στους 32 βαθμούς γλασαρουμε το γλυκό.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Theodwra Kermeniwth Οι Χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Πάστα σεράνο !!!

Πάστα Σεράνο όπως παλιά, μιας ωραίας εποχής, αυτής του παλιού ζαχαροπλαστείου!!! ❤

Παντεσπάνι
9 αβγα
270γρ ζαχαρη
2γρ αλατι
2 βανιλιες
100γρ κορν φλαουερ
100γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
50γρ κακαο
40γρ βουτυρο λιωμενο

Ιταλικη μαρεγκα (κιγιε)
40γρ νερο
180γρ ζαχαρη
15γρ γλυκοζη
3 ασπραδια

Μους σερανο
270γρ κουβερτουρα λιωμενη
600γρ φυτικη σαντυγι ελαφρως χτυπημενη
120γρ φυτικη σαντυγι ρευστη
Ιταλικη μαρεγκα 1 δοση
1 βανιλια

Εκτελεση παντεσπανι σε τσέρκι 30χ35
Χτυπαμε τα αβγα με τη ζαχαρη να αφρατεψουν, αλατι, βανιλιες, επειτα ριχνουμε 2 φορες κοκκινισμενα αλευρι, κορν φλαουερ κι κακάο, ανακατευουμε με μια τρυπητη κουταλα κι τελος το βουτυρο. Εψησα στους 200 βαθμους για 35 λεπτα περιπου πανω κατω αντιστασεις. Εβγαλα 2 παντεσπανια.

Εκτελη μους
Ριχνουμε μεσα στη μαρεγκα 120γρ σαντυγι ρευστη, τη κουβερτουρα, τη βανιλια κι τελος τη σαντυγι ελαφρως χτυπημενη.

Ιταλικη μαρεγκα
Σε ενα καταρολακι βραζουμε το νερο, τη ζαχαρη κι τη γλυκοζη μεχρι να ερθουν σε θερμοκρασια 120 βαθμους, χτυπαμε ελαφρως τα ασπραδια κι μολις το σιροπι γινει, το ριχνουμε βροχιδον μεσα στα ασπραδια κι χτυπαμε για αλλα 10-15 λεπτα να γινει μια αφρατη μαρεγκα.

Στόλισμα
Κερασάκι γλασσε
Μους Σερανο, σαντυγί
Σιροπιασα με γάλα
Το γλυκό πάντα σε κουτί τούρτας, διατηρείτε μέρες στο ψυγείο! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Theodwra Kermeniwth Οι Χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Ναπολέων !!!

Ναπολέων!!

Υλικά για το φύλλο

1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα γάλα
1 μπέικιν
1 βανίλια
2 αβγά
6 κούπες αλεύρι

Εκτέλεση για τη ζύμη
Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αβγά, το γάλα, τη βανίλια, το μπέικιν και τέλος το αλεύρι. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο παραπάνω αλεύρι μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Χωριστε σε 4 μπάλες τη ζύμη, ανοίξτε φύλλο τη κάθε μπάλα, πολύ λεπτό και τρυπήστε όλη την επιφάνεια με ένα πηρούνι. Ψήστε στους 180 βαθμούς για δέκα λεπτά περίπου. Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο, σκεπαστε με πετσέτα τα φύλλα για να μην ξεραθούν. ΠΡΟΣΟΧΗ ΜΕΓΑΛΗ ΣΤΟ ΨΗΣΙΜΟ.

Υλικά για τη κρέμα

1 Κάστερ μπαουντερ
1 1/2 κιλό γάλα
3 κούπες ζάχαρη
4 κσ κακάο

Εκτέλεση για τη κρέμα
Βάλτε σε μια κατσαρόλα το γάλα με τη ζάχαρη, από το γάλα κρατήστε λίγο για να ανακατέψετε το Κάστερ μπαουντερ με το κακάο. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει ρίξτε το Κάστερ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεψτε μέχρι η κρέμα να πήξει.

Συναρμολόγηση
Βάλτε ένα φύλλο κάτω, κρέμα σοκολάτας και συνεχίστε μέχρι το τέλος, πάνω από το γλυκό στρώνουμε πάλι κρέμα σοκολάτας και στολίζουμε με ινδοκαρυδο.

Ινδοκαρυδο για το στόλισμα !
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Theodwra Kermeniwth οι χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή