Κουραμπιεδάκια από τα ωραιότερα !!!!

.

..

Tα δικά μου Κουραμπιεδάκια δεύτερη φορά τα φτιάχνω ξανά ... Τα εξαφανίζουμε !!!

Εξαιρετικά μυρωδάτα κουραμπιεδάκια !!!Δοκιμάστε τους οπωσδήποτε δεν υπάρχει η γεύση τους !!!

Υλικά

 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ
ελάχιστο αλάτι
1 1\2 φλυτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο  --Γάλακτος -
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη
2 κροκάδια αυγών
1-2 βανίλιες

4 κουταλιές σούπας  ούζο
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Αμύγδαλα με την φλούδα περασμένα στο μούλτι -δεν τα καβουρντίζω - ποσότητα εγώ σε αυτήν την δοσολογία έβαλα περίπου 120 γραμ 

 Κοσκινίζουμε  το αλεύρι με το μπέκιν πάουντερ και με ελάχιστο αλάτι,χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη αχνη  ώσπου το μείγμα να γίνει αφράτο .
Προσθέτουμε  τα κροκάδια και το ούζο κ τις βανίλιες  και συνεχίζουμε το χτύπημα για μερικά λεπτά .
Ρίχνουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε με το κουτάλι ,ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε την ζύμη ελαφρώς [εδώ προσθέτουμε αν θέλουμε κι αμύγδαλα]  .
Την τυλίγουμε σε λαδόχαρτο και την αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα .

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε διάφορα σχήματα .

.

Εγώ πλαταίνω την ζύμη επάνω σε λαδόκολλα και τους κόβω με κουπ πατ και τους τοποθετούμε σε ταψί χωρίς λάδι ,η βούτυρο [δεν κολλάνε]
Τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά περίπου .
Οσο είναι ζεστοί έχουμε κοσκινίσει σε μία επιφάνεια άχνη ζάχαρη τους ακουμπάμε επάνω και τους σκεπάζουμε με μπόλικη άχνη .

.

..

.

.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Μόλις τους βγάλουμε από τον φούρνο τους ψεκάζουμε  με λίγο ροδόνερο  για μυρωδιά  και μετά τους βουτάμε στην άχνη.[προαιρετικό το ροδόνερο -ΕΓΩ ΔΕΝ ΒΑΖΩ
Μόλις βγάλουμε το ταψί που έχουν ψηθεί τους αφήνουμε να κρυώσουν και σε ένα ταψί κοσκινίζω την άχνη σε όλη την επιφάνεια ,τους ακουμπάω  επάνω κρύους εντελώς κ ξανά κοσκινίζω από πάνω άχνη .

Η συνταγή είναι για μία δόση,συνιστώ να την τριπλασιάσετε !!!
Συνταγή εκτέλεση φωτό Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κοπεγχάγη Καρυδόπιτα Σιροπιαστή του Ονείρου !!!

Κοπεγχάγη Καρυδόπιτα Σιροπιαστή Βραβευμένη του Ονείρου!!
Μια ονειρική εκδοχή της πασίγνωστης Κοπεγχάγης με τέλεια Ανάλαφρη Καρυδόπιτα, γεμάτη Αρώματα, Αφρός στην Υφή της !!!

Κοπεγχάγη Καρυδόπιτα Σιροπιαστή του Ονείρου !!!

1 πακέτο φύλλο κρούστας 450 γρ
260 γρ Βούτυρο λιωμένο Αγελαδινό

Για την Καρυδόπιτα
8 Ασπράδια
8 Κρόκους Αυγών
200 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ Σιμιγδάλι χοντρό
1 κουτ γλυκού Κανέλα Σκόνη
1/2 κουτ γλυκού Γαρύφαλλο σκόνη
1/2 κουτ γλυκού Μοσχοκάρυδο τριμμένο
2 Βανίλιες
10 γρ Μπεικιν Παουντερ
30 γρ Κονιάκ
160 γρ Καρύδια τριμμένα

Για το Σιρόπι
1 λίτρο Νερό
800 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
1 ξυλάκι κανέλα
Χυμό από μισό Λεμόνι

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=ctzlAhhrrZM
 

Δείτε τη Συνταγή

Αρωματικό χοιρινό στη γάστρα με πατάτες και καρότα, ένα ζεστό γιορτινό φαγητό !!!

 

👌Αρωματικό χοιρινό στη γάστρα με πατάτες και καρότα, ένα ζεστό γιορτινό φαγητό γεμάτο αγάπη και νοστιμιά!!!

🏅Γιορτινό Χοιρινό στη Γάστρα με Πατάτες και Καρότα που λιώνει στο στόμα 👌Christmas Glazed ham Roast!
Φτιάξτε και σεις Το πιο νόστιμο χοιρινό με πατάτες στη γάστρα που θα αγαπήσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας!!

Η ΚΟΥΠΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩ ΕΙΝΑΙ 250 ΜΛ
ΥΛΙΚΑ
🔪2,5 κιλά χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο
🔪2 κ.γ. αλάτι
---
🔪2 κ.σ. μουστάρδα
🔪2 σκελίδες σκόρδο
🔪1 κ.σ. μέλι
🔪Χυμό από 1 λεμόνι
🔪1 κ.γ. θυμάρι
🔪1 κ.γ. ρίγανη
🔪1/2 κ.γ. αλάτι
🔪1/4 κούπα ελαιόλαδο (50 γρ.)
---
🔪150 γρ. μπύρα (1/2 κούπα)
🔪3 καρότα
---
🔪4 πατάτες
🔪αλάτι
🔪πιπέρι
🔪2 κ.σ. ελαιόλαδο

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=SMaq0DTUQmQ

Δείτε τη Συνταγή

Μπισκοτάκια βουτύρου αφράτα εύκολα μυρωδάτα !!!

Μπισκοτάκια βουτύρου αφράτα εύκολα μυρωδάτα !!!

 Υλικά
240 γρ φυτινη ή βούτυρο
200 γρ ζάχαρη άχνη
130 γρ χυμό πορτοκαλιού
3 κγ μπεικιν παουντερ
2 βανίλιες
580 γρ αλεύρι 

.

Εκτέλεση
Αν χρησιμοποιήσουμε βούτυρο θα το αφήσουμε έξω καποιες ώρες ώστε να είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου. Η φυτινη δε χρειάζεται είναι ιδη μαλακή.
Χτυπάμε για 2 λεπτά το βούτυρο ή τη φυτινη να αφρατεψει καλά, προσθέτουμε την άχνη το χυμό πορτοκαλιού τις βανίλιες και συνεχίζουμε το αφρατεμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπεικιν. Εμένα μου πήρε 580 γρ αλεύρι, τώρα ανάλογα τον τύπο που έχετε ίσως χρειαστεί καμία κουταλιά ακόμα αλλά ίσως και όχι. Θέλουμε η ζύμη μας να είναι μαλακη βουτυρενια. Παίρνουμε τη ζύμη μας και την απλώνουμε σε μια λαδόκολλα ή στον πάγκο εργασίας. Ανοίγουμε φύλλο λεπτό 3 ή 5  χιλιοστά και με κούπ πατ κόβουμε τα μπισκότα μας. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 12 με 14 λεπτά ανάλογα το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Εγώ έδωσα σχήμα με κούπ πατ σε σχήμα δεντράκι και αστεράκι. Εσείς ότι έχετε. Η ακόμα και με ποτήρι μπορείτε να τα κόψετε σε στρογγυλό σχήμα.
Γίνονται περίπου 58 κομματια ανάλογα με το σχήμα που θα τους δώσετε.
Καλή επιτυχία!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από Blog MPAXARI & KANELA !

Δείτε τη Συνταγή

Πίτα με κρεατικά ανάμεικτα !!!

       
Εγώ  την έκανα με τα περισσεύματα... Μπορείτε επίσης να βράσετε κοτόπουλο και ότι άλλο κρέας θέλετε και να το βάλετε στην πίτα, εγώ μπαχαρικά δεν έβαλα κάτι άλλο εκτός από τον κύβο γιατί και το χοιρινό και το κοτόπουλο είχαν μπαχαρικά. Εσείς αν βράσετε κρέας προσθέστε αλάτι πιπέρι λίγο κύμινο και ελάχιστο μπαχάρι.


 Υλικά
10 φύλλα χωριάτικα
2 κούπες ψιλοκομμένοκαι βρασμένο  κοτόπουλο
2 κούπες ψιλοκομμένο χοιρινό από περισσεύματα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
400 γρ τυρί φέτα
1 κύβος κοτόπουλο
1 φλιτζάνι νερό

.

Εκτέλεση
Σε βάθη τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστει, ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και του χοιρινού να σωταριστουν λίγο, προσθέτουμε τον κύβο και το νερό, αφήνουμε 2 λεπτά και ρίχνουμε τη φέτα, σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε στην άκρη.
Στρώνουμε σε ένα μέτρι
 ταψί 4 φύλλα λαδομενα ρίχνουμε λίγη γέμιση και σκεπαζουμε με φύλλο ρίχνουμε ξανά γέμιση και φύλλο μέχρι να τελειώσουν γέμιση και φύλλα Ραντιζουμε με λάδι και ελάχιστο νερό και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 200 βαθμούς ανάλογα με το φούρνο.
Καλή επιτυχία!!!

Eκτέλεση φωτό συνταγή από Blog MPAXARI & KANELA !!
 

Δείτε τη Συνταγή

Γιορτινή Πουτίγκα !!!

 Γιορτινή Πουτίγκα


Αφράτη και λαχταριστή Πουτίγκα ή μελαχρινή με κρέμα ή σπάτουλα  που τη λέμε εδώ στη Θεσσαλία.. Η συνταγή της μελαχρινής κρατάει πάνω από 40 χρόνια.. Απ την πεθερά  στη νύφη και πάει λέγοντας, γιαυτό και η δοσολογία είναι σε κεσεδακια γιαουρτιού
Υλικά:
5 αυγά

2 κεσεδάκια ζάχαρη(400 γρ)

2 κεσεδάκια αλεύρι(260 γρ)

1 γιαούρτι στραγγιστό

250γρ καρύδι τριμμένο

1 κουταλάκι σόδα

3 κουταλάκια μπεικι

1κουταλακι κανέλα

ξύσμα πορτοκαλιού
Σιρόπι:
3 κεσεδάκια ζάχαρη (680 γρ)

3 κ μισό κεσεδάκια νερό (830 γρ)

ΚΡΈΜΑ

1500 ml φρέσκο γάλα

5 κσ κορν φλάουρ

4 κσ άνθος αραβοσίτου (τη βραστή κρέμα)

1 κούπα ζάχαρη

2 κσ βούτυρο

ΣΑΝΤΙΓΊ

250 γρ κρέμα γάλακτος

200 γρ γάλα ζαχαρούχο 

.

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατεψουν καλά,περίπου 4 λεπτά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη σόδα,το μπεικιν ,την κανέλα ,το αλεύρι κοσκινισμένο,το ξύσμα πορτοκαλιού και τα καρυδιά στο τέλος Χτυπάμε λίγο ακόμα με το μίξερ ίσα ίσα να ανακατευτούν τα υλικά και ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα του κέικ.
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις,σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά .
Βγάζουμε από το φούρνο και ξεφορμάρουμε υστέρα απο 10 λεπτά.
Κρατάμε τη φόρμα πρόχειρη γιατί μόλις κρυώσει το κέικ καρυδιού θα το ξαναγυρίσουμε στη φόρμα να το σιροπιάσουμε εκεί μέσα στη φόρμα.
Αφού κρυώσει το κέικ,το ξαναβαζουμε στη φόρμα του.
   
Ετοιμάζουμε το σιρόπι:
Βράζουμε το σιρόπι για 10  λεπτά και όπως είναι ζεστό το σιροπιάζομαι σιγά σιγά  κουταλιά κουταλιά.
Κρύο το γλυκό, ζεστό το σιρόπι.
Το σιρόπι θα το πιει όλο, μην μας φοβίζει η ποσότητα.
Το αφήνουμε αρκετή ώρες μέσα στη φόρμα να κρυώσει καλά με το σιρόπι και καλύτερα την επόμενη μέρα το γυρίζουμε σε μεγάλη πιατέλα.
Ετοιμάζουμε την κρέμα:

Σε μια κατσαρόλακι ρίχνουμε το κρύο γάλα,τη ζάχαρη το κορν φλάουρ, το ανθός αραβοσίτου και με ένα σύρμα ανακατεύουμε, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνέχως μέχρι να δέσει η κρέμα.

Κλείνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την επιφάνεια της κρέμας με μια μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη να παγώσει

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το ζαχαρούχο γάλα να σφίξει και την ενσωματώνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε και καλύπτουμε την επιφάνεια της καρυδόπιτας. Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα και σερβίρουμε αφού πρώτα μπει λίγες ώρες στο ψυγείο!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από Blog -MPAXARI & KANELA !!
 

Δείτε τη Συνταγή

Bασιλόπιτα τσουρέκι !!!

Τσουρέκι Βασιλόπιτα μοναδικό !!!

Υλικά
250 ml γάλα φρέσκο
550 γρ αλεύρι δυνατό για τσουρέκια
50 γρ μαγιά νωπή
75 ml ηλιέλαιο
150 γρ ζάχαρη
1κγ μαχλέπι
1κγ κακουλέ
Ξύσμα πορτοκαλιού (για έξτρα άρωμα)
2 αυγά μέτρια
1κσ βούτυρο
Για πριν το ψήσιμο
1 αυγό
1 κγ νερό
Αμύγδαλο ψιλοκομμένο

.

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τα υλικά μας πάνω στον πάγκο εργασίας . Μετράμε ακριβώς το αλεύρι.Τα αυγά θα τα βγάλουμε πολύ νωρίτερα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.Το γάλα το ζεσταίνουμε ελαφρά ίσια δηλαδή να έρθει κι αυτό σε θερμοκρασία δωματίου.
Θα χρειαστεί ένα μίξερ με κάδο.
Βάζουμε σε ένα σκεύος το γάλα και τη μαγιά να διαλυθεί ρίχνουμε 2 κσ αλεύρι λίγη ζάχαρη και αφήνουμε για 5 λεπτά να φουσκώσει.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο και τα αρωματικά.
Προσθέτουμε το μείγμα μαγιάς γάλα που έχει φουσκώσει και χτυπάμε να ενωθούν.
Βάζουμε το γάντζο και προσθέτουμε το αλεύρι σε δώσεις. Θα δούμε ότι κολλάει το μείγμα μας.Δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι γιατί θα σφίξει το μείγμα και τα τσουρέκια μας δεν θα είναι αφράτα και μαλακά.Χτυπάμε με το γάντζο αρκετά λεπτά να κάνει το τσουρέκι τις ίνες του .Θέλει περίπου 5 με 6 λεπτά .
Παίρνουμε το βούτυρο στα χέρια μας και ξεκολλάμε το μείγμα απ τον κάδο Βουτυρώνουμε δηλαδή το μείγμα μας απ έξω μόνο. Το αφήνουμε σκεπασμένο με μια μεμβράνη να διπλασιαστεί σε όγκο για 1 ώρα σε ζεστό μέρος . Αν ο κάδος δεν είναι αρκετά μεγάλος αλλάζουμε σκεύος βουτυρώνονταν τον.
Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο σε ζεστό μέρος όπως είπαμε να φουσκώσει.
Μετά από 1 ώρα περίπου θα δείτε ότι το μείγμα είναι αρκετά εύπλαστο και δεν κολλάει στα χέρια μας. Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και δίνουμε στρογγυλό  σχήμα στο τσουρέκι μας. Βαζουμε ένα νόμισμα στην κάτω πλευρά.

Βάζουμε το τσουρέκι σε στρογγυλό ταψακι ή τσέρκι 26 εκ. με στρωμένη λαδόκολλα και τα αφήνουμε σκεπασμένο να φουσκώσει  άλλη μια φορά για 15 με 20 λεπτά.


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Πριν το ψήσιμο αλείφουμε με αυγό  και από πάνω τριμμένο αμύγδαλο  ή σουσάμι
.Ψήνουμε για 35 λεπτά περίπου.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από Blog -MPAXARI & KANELA !!!
 

Δείτε τη Συνταγή