🍦🍫 Σπιτικό Παγωτό Μωσαϊκό (Κορμός Κατάψυξης)...!!! 🍫🍦

Το πιο δροσερό, εύκολο και πεντανόστιμο παγωτάκι του καλοκαιριού, χωρίς παγωτομηχανή και χωρίς καθόλου κόπο! Αυτή η υπέροχη συνταγή συνδυάζει την πλούσια, βελούδινη υφή του σπιτικού παγωτού με τη νοσταλγική γεύση του παραδοσιακού μωσαϊκού. Με αρώματα κανέλας, κακάο και μέλι, είναι το ιδανικό δροσερό κέρασμα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Υλικά

• 2 κουτάκια κρέμα γάλακτος πλήρης (35% λιπαρά, των 200ml το καθένα - παγωμένες)
• 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
• 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ (π.χ. Παπαδοπούλου, χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
• 1 κ.σ. κακάο
• 1 κ.σ. μέλι
• Λίγη κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τις δύο παγωμένες κρέμες γάλακτος και τις χτυπάμε με το μίξερ χειρός για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν μορφή απαλής σαντιγί.

Βήμα 2: Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κακάο, το μέλι και τη σκόνη κανέλας, ανακατεύοντας απαλά και ομοιόμορφα με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να πάρει το μείγμα ένα όμορφο σοκολατένιο χρώμα.

Βήμα 3: Σπάμε με τα χέρια μας το πακέτο με τα μπισκότα πτι μπερ σε χοντρά κομμάτια και τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα του παγωτού. Ανακατεύουμε απαλά να πάνε παντού.

Βήμα 4: Ντύνουμε το εσωτερικό μιας μακρόστενης φόρμας κέικ με διάφανη μεμβράνη (αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν). Αδειάζουμε μέσα το μείγμα, ισιώνουμε την επιφάνεια και την κλείνουμε καλά με τη μεμβράνη που εξέχει. Τοποθετούμε τη φόρμα στον καταψύκτη για μερικές ώρες μέχρι να παγώσει τελείως. Ξεφορμάρουμε με τη βοήθεια της μεμβράνης, κόβουμε σε φέτες και απολαμβάνουμε την απαλή, γευστική υφή του!

Συνταγή από την κ. ArtemisTaia Arampatzi - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🫑 Πιπεριές Γεμιστές με Μπέικον, Λιαστή Ντομάτα και Πέστο Βασιλικού!!!

 

.

Αν ψάχνετε για ένα ξεχωριστό, πεντανόστιμο και γρήγορο ορεκτικό που θα κλέψει τις εντυπώσεις, αυτές οι γεμιστές πιπεριές είναι η απόλυτη επιλογή! Με πλούσια γέμιση από αλλαντικά, λιωμένο τσένταρ και τα αρώματα του πέστο βασιλικού, αυτό το πιάτο γίνεται απίστευτα μελωμένο στο φούρνο χάρη στην κρέμα γάλακτος. Μια συγκλονιστική συνταγή της Γκόγκως Σαμίου!

Υλικά

• 10 πιπεριές ανοιχτοπράσινες (ή πιπεριές κέρατο)
• 10 φέτες μπέικον
• 5 φέτες σαλάμι αέρος
• 10 λιαστές ντομάτες
• 1 κομμάτι τυρί τσένταρ (τριμμένο στο λεπτό τρίφτη)
• 3 κ.σ. πέστο βασιλικού
• Κρέμα γάλακτος (λίγη για κάθε πιπεριά)
• Αλατόνερο (για το ζεμάτισμα)
•  
  
  
  

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Οι πιπεριές): Πλένουμε τις πιπεριές και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατόνερο να πάρουν μια βράση (να ζεματιστούν ελαφρώς). Τις βγάζουμε και, μόλις κρυώσουν, τις κόβουμε προσεκτικά στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τα σπόρια, αφήνοντας όμως τα κοτσανάκια τους επάνω.
• Βήμα 2 (Τα αλλαντικά): Σε ένα βαθύ σκεύος ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τις φέτες του μπέικον, το σαλάμι αέρος και τις λιαστές ντομάτες. Τα ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά μεταξύ τους.
• Βήμα 3 (Τα τυριά): Σε ένα άλλο σκεύος τρίβουμε το τσένταρ στον λεπτό τρίφτη και το ανακατεύουμε καλά μαζί με τις 3 κουταλιές πέστο βασιλικού.
• Βήμα 4 (Η γέμιση): Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί (το μείγμα των αλλαντικών και το μείγμα του τυριού με το πέστο) σε ένα μπολ, μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη γέμιση.
• Βήμα 5 (Το στήσιμο): Γεμίζουμε με το μείγμα τις μισές πιπεριές και τις τοποθετούμε όμορφα, τη μία δίπλα στην άλλη, σε ένα ταψί. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε από λίγη κρέμα γάλακτος πάνω στην κάθε γεμιστή πιπεριά.
• Βήμα 6 (Το ψήσιμο): Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 220°C, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πιπεριές, να λιώσει το τσένταρ και να πάρουν ένα υπέροχο, ροδοκόκκινο χρώμα στην επιφάνεια.

Δημιουργός: Gogo Samiou
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🍹 Αρωματικό Σπιτικό Λικέρ Βερίκοκο - Ροδάκινο!!!

Αν ψάχνετε για ένα εύκολο, δροσερό και άκρως αρωματικό σπιτικό ποτό, αυτό το καλοκαιρινό λικέρ βερίκοκο - ροδάκινο θα σας ενθουσιάσει! Με καταπληκτική γεύση, έντονα αρώματα αρμπαρόριζας και κανέλας και ένα υπέροχο, λαμπερό χρώμα, είναι το τέλειο κέρασμα για τις ζεστές νύχτες του καλοκαιριού. Στην υγειά μας!

Υλικά

• 800gr – 1 κιλό βερίκοκα (ώριμα)
• 5 ροδάκινα (ώριμα)
• 1 λίτρο λευκό κονιάκ ή τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο)
• 1 κιλό ζαχαρη
• 2-3 φύλλα αρμπαρόριζας
• 2 ξυλάκια κανέλας
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Προετοιμασία φρούτων): Διαλέγουμε ώριμα φρούτα χωρίς χτυπήματα. Πλένουμε πάρα πολύ καλά τα ροδάκινα, τα κόβουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Πλένουμε και τα βερίκοκα, τα ανοίγουμε στα δύο με τα χέρια μας και αφαιρούμε τα κουκούτσια (τα κρατάμε στην άκρη για λικέρ πικραμύγδαλο, δεν τα πετάμε).
• Βήμα 2 (Η βάση στο βάζο): Ρίχνουμε όλα τα κομμένα φρούτα μέσα σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς. Προσθέτουμε τα ξυλάκια της κανέλας, τη ζάχαρη και το ποτό (κονιάκ ή τσίπουρο). Κλείνουμε καλά το βάζο.
• Βήμα 3 (Τα αρωματικά): Ανακινούμε το βάζο μερικές φορές για να αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη. Το ανοίγουμε ξανά, προσθέτουμε τον φρέσκο χυμό λεμονιού και τα φύλλα της αρμπαρόριζας. Κλείνουμε και αναδεύουμε λίγο ακόμα.
• Βήμα 4 (Η αναμονή): Τοποθετούμε το βάζο σε ένα σκιερό και δροσερό μέρος για τουλάχιστον έναν μήνα. Κατά διαστήματα, κουνάμε το βάζο κυκλικά για να σιγουρευτούμε ότι έχει λιώσει τελείως η ζάχαρη.
• Βήμα 5 (Το πρώτο σούρωμα): Μόλις περάσει ο χρόνος ωρίμανσης, σουρώνουμε το λικέρ περνώντας το μέσα από ένα τουλπάνι ή ένα διπλωμένο καθαρό τούλι.
• Βήμα 6 (Το τελείωμα): Πιέζουμε καλά τα φρούτα μέσα στο τουλπάνι για να βγάλουν όλο το πολύτιμο ζουμί τους. Ξανασουρώνουμε το υγρό άλλη μια φορά ώστε να μείνει μόνο το καθαρό, διαυγές ποτό. Μοιράζουμε σε γυάλινα μπουκάλια.

✨ Χρήσιμο Tip:

Αν έχετε υπομονή, αφήστε το λικέρ να ξεκουραστεί στα μπουκάλια για 2-3 μήνες πριν το δοκιμάσετε. Η γεύση του θα ωριμάσει και θα γίνει ακόμα πιο πλούσια και απαλή!

Δημιουργός: Παπαδοπούλου Αρετή ("Μαγειρεύοντας με την Αρετή")
Πηγή / Ομάδα: e-ptolemeos.gr / ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🥧 Ζουμερή Τραχανοκολοκυθόπιτα χωρίς Φύλλο!!!

Αν ψάχνετε για μια εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη καλοκαιρινή πίτα, αυτή η τραχανοκολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο είναι η απόλυτη επιλογή! Ένα παραδοσιακό και άκρως χορταστικό πιάτο που συνδυάζει τη γλυκάδα από το φρέσκο κολοκυθάκι με τη νοστιμιά του γλυκού τραχανά και της φέτας. Γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά στο ταψί και δεν θα μείνει κομμάτι!

Υλικά

• 2 κούπες κολοκύθι (τριμμένο και καλά στυμμένο)
• 2 κούπες τραχανά γλυκό
• 4 αυγά
• 700gr γάλα
• 1 κούπα (ή και παραπάνω) τυρί φέτα
• ½ κούπα ελαιόλαδο (+ λίγο επιπλέον για το ταψί και την επιφάνεια)
• ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• Λίγο σιμιγδάλι (για το πασπάλισμα του ταψιού)

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Η προετοιμασία): Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη και τα στύβουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας ή μέσα σε μια πετσέτα, ώστε να φύγουν όλα τα υγρά τους.
• Βήμα 2 (Το μείγμα): Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το στυμμένο κολοκύθι, τον γλυκό τραχανά, τα 4 αυγά, το γάλα, τη θρυμματισμένη φέτα, τη μισή κούπα λάδι και το μπέικιν πάουντερ.
• Βήμα 3 (Η αναμονή): Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 20 λεπτά, ώστε ο τραχανάς να τραβήξει τα υγρά και να φουσκώσει.
• Βήμα 4 (Το ταψί): Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί κουζίνας, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο να πάει παντού και πασπαλίζουμε τον πάτο με λίγο σιμιγδάλι (αυτό θα κάνει την πίτα μας τραγανή από κάτω).
• Βήμα 5 (Το στρώσιμο): Αδειάζουμε το μείγμα της πίτας μέσα στο ταψί και το στρώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι. Περιχύνουμε την επιφάνεια με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
• Βήμα 6 (Το ψήσιμο): Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι η πίτα να σφίξει, να ψηθεί καλά μέχρι μέσα και να πάρει ένα υπέροχο ροδοκόκκινο χρώμα στην επιφάνεια.

Δημιουργός: Ρούλα Λύρου
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή