Σκαντζοχοιράκια και ποντικάκια !!!
Υλικά
100 γρ φυτίνη
100 γρ ζάχαρη
1 αυγό
1 βανιλια
1 πρέζα αλάτι
1 κ γλ μπεικιν
λίγο ξύσμα λεμόνι
250-270 γρ αλεύρι γοχ.
Χτυπάμε με το μίξερ τη φυτίνη με την ζάχαρη να ασπρίσει ρίχνουμε το αυγό βανίλια αλάτι ξύσμα και συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνουμε τα αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι η ζύμη να είναι σαν του κουραμπιέ περνούμε ζύμη σαν μέγεθος καρυδιού πλάθουμε μπαλάκια και από την μια μεριά να γίνει μυτερό όπως φαίνεται στην μια φωτογραφία βάζουμε λαδόκολλα βάζουμε τα σκαντζοχοιράκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 β αέρα για 15-18 λ όταν κρυώσουν λιώνουμε 150 γρ κουβερτούρα.
Σε Μπεν Μαρί βουτάμε το μισό μόνο από πάνω και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί για λίγο η σοκολάτα και βουτάμε την μύτη και βουτάμε η σε ινδοκαρυδο η σε τρούφα για τα μάτια τα κάνουμε μια μια οδοντογλυφίδα βουτώντας στη σοκολάτα.εγώ τριπλασίασα την δόση!
Πετρινα Μπαρδανη-OI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
MAΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
