ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε 100 μλ λάδι σοτάρω 800 γρ μοσχάρι ποντίκι λίγα λίγα κομμάτια 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο αλατοπίπερο μισό κ γλ κύμινο 3 φύλλα δάφνη 5-6 σπόρους μπαχάρι.
Σβήνω με ένα σφηνάκι κονιάκ μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ βάζω 1 κουτ.σούπας πελτέ 1 καρότο τριμμένο μισό κουτί κονκασέ πολτοποιημένο 4 ποτήρια ζεστό νερό και βράζω στην χύτρα για μισή ώρα ανοίγω την χύτρα αν έχει πολλά υγρά βράζω χωρίς καπάκι να μείνει με το λάδι.
Πιλάφι
Σοτάρω σε 3 κουτ.σούπας λάδι 3 κουτ.σούπας κριθαράκι μέχρι να πάρει καφετί χρώμα βάζω μια κούπα ρύζι μπασμάτι και σοτάρω για λίγο βάζω 2+ μισή κούπες νερό αλατοπίπερο 2-3 σταγόνες χυμό λεμόνι αφήνω να βράσει μέχρι να τελειώσει το νερό.
Σβήνω βάζω 1 κουτ.σούπας βούτυρο κρύο ανακατεύω σκεπάζω με χαρτί κουζίνας και με το καπάκι.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΦΩΤΟ ΑΠΟ -Πετρινα Μπαρδανη -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
