Παστίτσιο !!!
Υλικά για τον κιμά
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
Μισή κούπα ελαιόλαδο
2 ντομάτες τριμμένες
1 κουταλιά πελτέ
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε με το ελαιόλαδο τον κιμά πολύ καλά μέχρι να διαλύσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και τη σάλτσα ντομάτας με λίγο νεράκι και αφήνουμε να βράσει καλά μέχρι να σωθούν τα νερά του.
Μακαρόνια
Τα βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό όση ώρα αναγράφεται στη συσκευασία.
Μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
2 κουταλιές βούτυρο
6 κόφτες κουταλιές αλεύρι
Αλάτι πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο
Τυρί τριμμένο για τα μακαρόνια και για την κρέμα.
Εκτέλεση
Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα να κρατάει ζεστό.
Σε μία άλλη βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και το αλεύρι και το σοτάρουμε καλά το σύρμα μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρώς.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς.
Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να κοχλάσει ανακατεύοντας το συνέχεια.
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε μία χούφτα τυρί τριμμένο, 1 αυγό και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα.
Στρώνουμε τα τρία τέταρτα από τα μακαρόνια μας στο ταψί πασπαλίζουμε με τυρί και από πάνω ρίχνουμε τον κιμά αφήνοντας ελάχιστο να ανακατέψουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια.
Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα από πάνω και στρώνουμε την κρέμα.
Πασπαλίζουμε με μπόλικο τυρί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει..
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
