Υπέροχο φαγητό με πολύ ωραία γεύση και το κρέας αλλά και οι καραμελωμένες πατατούλες που θα ενθουσιάσει όλους όσους το δοκιμάσουν !!
Υλικά
2 κιλά χοιρινό το οποίο ζητάτε από τον κρεοπώλη να σας το τυλίξει σε ρολό βάζοντας μέσα κομμάτια κεφαλοτύρι πιπεριά μπέικον και να το αλατοπιπερώσει.
Υπάρχουν και έτοιμα.
ΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗ -Κρατάμε και λίγο από το παρακάτω μείγμα να ρίξουμε και στις πατάτες.
Σε ένα μπολάκι -Εγώ τα βάζω ολα τα υλικά σε βάζο που κλείνει και τα χτυπάω αφού το καπακώσω .βάζουμε ..
1/2 κούπα λάδι
1+1/2 λεμόνι τον χυμό,
2 πορτοκάλια τον χυμό
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
3 κουταλιές τις σούπας μουστάρδα
1+1/2 γεμάτη κουταλιά μέλι
1 φλυτζανάκι του καφέ νερό
αλάτι και πιπέρι
1 κύβο βιολογικό κύβο κνορ τον ξύνουμε με μαχαιράκι
1/2 κουταλάκι γλυκού κουρκουμά
Ολα μαζί τα χτυπάμε καλά .
2 κιλά πατάτες κομμένες μικρές ή ολόκληρες μπεμπέ που έβαλα εδώ εγώ .-η ποσότητα ανάλογα με τα άτομα
Ετοιμασία και ψήσιμο κρέατος.
Τοποθετούμε το ρολό σε ταψάκι και το αλείφουμε όλο από πάνω και γύρω γύρω με το παραπάνω μείγμα--- κρατώντας λίγο για τις πατάτες αργότερα ---και προσθέτουμε ένα ποτηράκι μαζί του κρασιού νερό..
Το ψήνουμε περίπου 1και μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς γυρίζοντάς το ανά τακτά διαστήματα για να πίνει τον χυμό να μελώσει ..Το κολπάκι του είναι το ψήσιμο στους 170 βαθμούς ακόμα και 2 ώρες.
Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες και τις αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε και το μείγμα που έχουμε κρατήσει και τις ανακατεύομαι πολύ καλά.
Σκεπάζουμε ΜΌΝΟ ΤΟ ΡΟΛΟ με αλουμινόχαρτο -οχι της πατάτες- προσθέτουμε γύρω γύρω τις πατάτες και λίγο νεράκι ακόμα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς τώρα για άλλη μία ώρα περίπου.
Μόλις ψηθούν οι πατάτες ξεσκεπάζομαι το ρολό και το ροδοκοκκινίζουμε ολο μαζί .
Οταν κρυώσει το κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με τις πατατούλες και με ότι σαλάτα μας αρέσει.Καλή όρεξη !!!! Το φαγητό αυτό θα το λατρέψετε !!!!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
