Μελιτζάνες στο φούρνο με τυριά.....ένα πολύ μερακλίδικο φαγάκι....!!!!
Υλικά
10 μελιτζάνες φλάσκες
1μεγάλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 πιπέρια φλωρίνης ψιλοκομμένη
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ βασιλικό
1 κ.σ πελτέ
1 πουμαρό
1/4 φλ λάδι
Αλάτι πιπέρι
250 γρ γραβιέρα
250 γρ κασέρι
250γρ γκούντα
250 γρ φέτα
Εκτέλεση
Πλένω τις μελιτζάνες και τις κόβω σε λεπτές φέτες τις οποίες στρώνω στο ταψί του φούρνου που έχω στρώσει λαδόκολλα.
Αλατίζω ελαφρώς και ραντίζω με λαδάκι και τις ψήνω στους 200 βαθμούς στο αερόθερμο.
Παράλληλα ετοιμάζω και τη σαλτσούλα.
Σοτάρω το κρεμμύδι το σκόρδο και την πιπεριά μέσα στο λαδακι. Προσθέτω τον πελτέ και τον βασιλικό και τα γυρίζω λίγο να βγάλουν τα αρώματά τους.
Προσθέτω το πουμαρό λίγο νεράκι αλατοπιπερώνω και βράζω για 20 λεπτά ( να δέσει η σαλτσα).
Τρίβω όλα τα τυριά εκτός από τη φέτα και τα ανακατεύω.
Βγάζω τις μελιτζάνες από το φούρνο.
Ραντίζω με λίγο λαδακι το πυρέξ και λίγη φρυγανιά τριμμένη και κάνω στρώσεις με μελιτζάνα, σαλτσούλα, μαϊντανό κίτρινα τυριά και φέτα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μου.
Τελειώνω με τα τυριά από πάνω.
Ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 στο αερόθερμο μεχρι να ροδισει το φαγητό!!!!! Καλή επιτυχία!!!!!!
Συνταγή από κ. Tzela Antonopoulou-Οι Χρυσοχέρες-ηδες!!!
