🍳 Αφράτη Ομελέτα Φούρνου με Πατάτες, Φρέσκα Μυρωδικά και Φέτα!
Η πιο νόστιμη, χορταστική και αφράτη ομελέτα φούρνου που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Ένα πανεύκολο και οικονομικό φαγητό που συνδυάζει ιδανικά τις βρασμένες πατάτες, τη λιωμένη φέτα, τις ζουμερές ντομάτες και τα φρέσκα μυρωδικά. Το μεγάλο μυστικό για να φουσκώσει ομοιόμορφα και να γίνει πεντανόστιμη κρύβεται στο κορν φλάουρ! Είναι μια εξαιρετική λύση για το καθημερινό τραπέζι που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Η πιο νόστιμη, χορταστική και αφράτη ομελέτα φούρνου που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Ένα πανεύκολο και οικονομικό φαγητό που συνδυάζει ιδανικά τις βρασμένες πατάτες, τη λιωμένη φέτα, τις ζουμερές ντομάτες και τα φρέσκα μυρωδικά. Το μεγάλο μυστικό για να φουσκώσει ομοιόμορφα και να γίνει πεντανόστιμη κρύβεται στο κορν φλάουρ! Είναι μια εξαιρετική λύση για το καθημερινό τραπέζι που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Υλικά:
- 3 Πατάτες βρασμένες (κομμένες σε κύβους)
- 1 μεγάλη Ντομάτα (ή 2 μικρές, κομμένες σε ροδέλες)
- 1 ξερό Κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 3 Κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
- 150 γρ. Φέτα (κομμένη σε κομματάκια)
- 8 Αυγά
- 1 φλιτζανάκι του καφέ Γάλα
- 2 κ.σ. Κορν Φλάουρ
- Φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο)
- Φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο, προαιρετικά)
- Ελαιόλαδο (για το τσιγάρισμα)
- Αλάτι & Πιπέρι
-
Εκτέλεση:
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε στο τηγάνι τις βρασμένες πατάτες σε κύβους και τις σοτάρουμε όλες μαζί για λίγα λεπτά με τα κρεμμύδια.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα τον ψιλοκομμένο δυόσμο και τον μαϊντανό.
- Σε ένα ταψάκι (ιδανικά διαστάσεων 28x28 εκ.) στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα των λαχανικών από το τηγάνι.
- Πάνω από τις πατάτες τοποθετούμε τις ροδέλες της ντομάτας και τα κομματάκια της φέτας.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά το γάλα με το κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε τα 8 αυγά, αλάτι, πιπέρι και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα ή πιρούνι.
- .
- Περιχύνουμε το μείγμα των αυγών ομοιόμορφα πάνω από τα υλικά στο ταψί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για περίπου μισή ώρα, μέχρι η ομελέτα μας να φουσκώσει καλά και να ροδοκοκκινίσει.
(Tip: Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα διάφορες πιπεριές, αλλαντικά ή ό,τι άλλο υλικό σας έχει περισσέψει στο ψυγείο!)
Συνταγή από: Λένα Χριστοπούλου – Δημοσίευση στην ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
