🍎 Παραδοσιακή Τρίφτη Μηλόπιτα (Crumble) Μοσχομυριστή!
Μια πεντανόστιμη, εύκολη και απόλυτα αρωματική συνταγή για την πιο λαχταριστή σπιτική μηλόπιτα! Με μια βουτυρένια, αφράτη ζύμη που περιέχει κονιάκ και μια πλούσια γέμιση από φρέσκα μήλα, κανέλα και μια πρέζα γαρύφαλλο. Το μυστικό της βρίσκεται στην τριμμένη ζύμη της επιφάνειας, η οποία ψήνεται και γίνεται υπέροχα κρατσανιστή. Το τέλειο γλυκό για να συνοδεύσετε τον καφέ ή το τσάι σας!
Υλικά για τη Συνταγή
Για την αφράτη ζύμη:
- Βούτυρο: 250 γρ. βούτυρο (τύπου Βιτάμ σοφτ)
- Ζάχαρη: 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- Αυγά: 2 αυγά
- Αλεύρι: 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Κονιάκ: 2 κ.σ. κονιάκ
- Μπέικιν Πάουντερ: 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Αρωματικά: 2 βανίλιες
Για την πλούσια γέμιση:
- Μήλα: 5 μήλα (καθαρισμένα και τριμμένα στον τρίφτη)
- Ζάχαρη: 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- Κανέλα: 1 κ.γ. κανέλα
- Λεμόνι: 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- Γαρύφαλλο: Μια πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο
Οδηγίες Εκτέλεσης (Βήμα-Βήμα)
Βήμα 1: Η προετοιμασία της γέμισης
Σε ένα μπολ βάζουμε τα 5 καθαρισμένα και τριμμένα μήλα. Προσθέτουμε το ένα φλιτζάνι ζάχαρη, την κανέλα, τον χυμό λεμονιού και τη μία πρέζα γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα με ένα κουτάλι για να ενσωματωθούν τα αρώματα και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα 5 καθαρισμένα και τριμμένα μήλα. Προσθέτουμε το ένα φλιτζάνι ζάχαρη, την κανέλα, τον χυμό λεμονιού και τη μία πρέζα γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα με ένα κουτάλι για να ενσωματωθούν τα αρώματα και το αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2: Το μείγμα της ζύμης
Σε μια λεκάνη ή στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο (Βιτάμ σοφτ) με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα δύο αυγά, τις βανίλιες και το κονιάκ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε ελαφρώς με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ωραία, εύπλαστη και μαλακή ζύμη.
Σε μια λεκάνη ή στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο (Βιτάμ σοφτ) με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα δύο αυγά, τις βανίλιες και το κονιάκ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε ελαφρώς με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ωραία, εύπλαστη και μαλακή ζύμη.
Βήμα 3: Το στήσιμο στο ταψί
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά ένα ταψί. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα της ζύμης στον πάτο του ταψιού. Από πάνω στρώνουμε προσεκτικά όλη τη γέμιση των μήλων. Παίρνουμε την υπόλοιπη ζύμη και την τρίβουμε ομοιόμορφα με το χέρι μας πάνω από τα μήλα, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά ένα ταψί. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα της ζύμης στον πάτο του ταψιού. Από πάνω στρώνουμε προσεκτικά όλη τη γέμιση των μήλων. Παίρνουμε την υπόλοιπη ζύμη και την τρίβουμε ομοιόμορφα με το χέρι μας πάνω από τα μήλα, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.
Βήμα 4: Το ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι η μηλόπιτα να πάρει ένα υπέροχο χρυσόχρωμο χρώμα και να ψηθεί καλά η βάση.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι η μηλόπιτα να πάρει ένα υπέροχο χρυσόχρωμο χρώμα και να ψηθεί καλά η βάση.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Συνταγή και φωτογραφία: Σοφία Θεοδωρίδου από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
