Αν ψάχνετε για ένα εύκολο, οικονομικό και ανάλαφρο γλυκό ψυγείου, αυτή η συνταγή χωρίς ζάχαρη είναι η απόλυτη επιλογή! Ένα πανέμορφο, ελαφρύ επιδόρπιο που συνδυάζει τέλεια τις γεύσεις της σοκολάτας, της βανίλιας και της φρέσκιας φράουλας, ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Υλικά
- 250gr μπισκότα χωρίς ζάχαρη (για τη βάση)
- 2 λίτρα γάλα 2% (ή φυτικό γάλα της επιλογής σας)
- 160gr κορν φλάουρ
- 2 ½ κ.σ. υγρό γλυκαντικό με στέβια
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 κάψουλες βανίλιες)
- 200gr σοκολάτα ψιλοκομμένη χωρίς ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
Για το ζελέ φράουλας:
- 400gr φράουλες ψιλοκομμένες
- 1 κ.γ. υγρό γλυκαντικό με στέβια
- 2 φύλλα ζελατίνης
- 50gr νερό
Εκτέλεση
- Βήμα 1 (Η βάση): Στρώνουμε ομοιόμορφα τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη στον πάτο ενός μέτριου ταψιού ή πυρέξ, καλύπτοντας καλά τα κενά.
- Βήμα 2 (Η κρέμα βάσης): Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το κορν φλάουρ, το υγρό γλυκαντικό με στέβια και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα.
- Βήμα 3 (Ο διαχωρισμός): Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Χωρίζουμε την κρέμα σε δύο ίσα μέρη σε δύο διαφορετικά μπολ. Στο πρώτο μπολ ρίχνουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε (κρέμα βανίλιας). Στο δεύτερο μπολ ρίχνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως από τη ζέστη (κρέμα σοκολάτας).
- Βήμα 4 (Το στρώσιμο): Απλώνουμε την κρέμα σοκολάτας πάνω από τα μπισκότα στο ταψί. Από πάνω στρώνουμε προσεκτικά την κρέμα βανίλιας. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.
- Βήμα 5 (Το σπιτικό ζελέ): Μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τις ψιλοκομμένες φράουλες, το υγρό γλυκαντικό και τα 50gr νερό. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά να μαλακώσουν οι φράουλες, αποσύρουμε, ρίχνουμε τις στυμμένες ζελατίνες και ανακατεύουμε να λιώσουν. Αφήνουμε το ζελέ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 6 (Το τελείωμα): Περιχύνουμε το ζελέ φράουλας πάνω από την κρέμα βανίλιας και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ή όλο το βράδυ) μέχρι να παγώσει καλά. Διατηρείται στο ψυγείο έως και 4 ημέρες!
- Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο κάτω
Δημιουργός συνταγής Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Φωτό από κ. Λένα Χριστοπούλου
