Αν ψάχνετε για μια εύκολη, γρήγορη και απίστευτα αρωματική συνταγή, αυτά τα σπιτικά μπισκότα με μήλο, κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού είναι η τέλεια επιλογή! Γίνονται πεντανόστιμα, μένουν αφράτα και η επικάλυψη με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα στο τέλος τους δίνει μια μοναδική, τραγανή κρούστα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά
- 400gr περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150gr καλαμποκέλαιο
- 100gr ζάχαρη
- 70gr πολτό μήλου
- 30gr χυμό πορτοκαλιού
- 1 βανίλια
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ¼ κ.γ. σόδα
- Λίγο ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για την επάλειψη:
- Κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα (ανακατεμένα, για το πασπάλισμα)
Εκτέλεση
- Βήμα 1 (Τα υγρά υλικά): Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη, τον πολτό μήλου και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός να λιώσει η ζάχαρη.
- Βήμα 2 (Τα αρωματικά): Προσθέτουμε στο μείγμα τη βανίλια, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1 λεπτό.
- Βήμα 3 (Η ζύμη): Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ζυμώνοντας απαλά με τα χέρια μας, μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
- Βήμα 4 (Το πλάσιμο): Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και πλάθουμε τα μπισκότα στο σχήμα και το μέγεθος που επιθυμούμε. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
- Βήμα 5 (Η επικάλυψη): Πριν βάλουμε το ταψί στο φούρνο, κάνουμε επάλειψη στην επιφάνεια των μπισκότων, πασπαλίζοντάς τα καλά με το μείγμα κρυσταλλικής ζάχαρης και κανέλας.
- Βήμα 6 (Το ψήσιμο): Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου 20 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος και το πάχος τους (αν τα κάνετε πιο λεπτά, θα χρειαστούν λιγότερη ώρα, οπότε τα παρακολουθούμε). Τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Δημιουργός: Αθηνά Σεφερίδου
