Το απόλυτο, παραδοσιακό και πιο αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό της ελληνικής κουζίνας! Αυτό το μπριάμ γίνεται πραγματικά θεϊκό, με μελωμένα λαχανικά που σιγοψήνονται με κρασί, ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά μέχρι να καραμελώσουν και να λιώνουν στο στόμα.
Υλικά
3 πατάτες
2 μελιτζάνες
3 κολοκυθάκια
2 καρότα
3 κρεμμύδια
3 ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. Ντοματοχυμό
100 γρ κρασί λευκό
100 γρ ελαιόλαδο
Αλάτι Πιπέρι λίγη ζάχαρη
Ρίγανη θυμάρι βασιλικό
3 πατάτες
2 μελιτζάνες
3 κολοκυθάκια
2 καρότα
3 κρεμμύδια
3 ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. Ντοματοχυμό
100 γρ κρασί λευκό
100 γρ ελαιόλαδο
Αλάτι Πιπέρι λίγη ζάχαρη
Ρίγανη θυμάρι βασιλικό
Εκτέλεση
Βήμα 1: Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε χοντρές φεττες
Βήμα 1: Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε χοντρές φεττες
Βήμα 2: τους βάζουμε όλα τα μπαχαρικά και μυρωδικά ανακατεύουμε περιχύνουμε τον ντοματοχυμό κρασί και ελαιόλαδο σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 30 λεπτά.
Βήμα 3: Τα ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε ακόμα 40 λεπτά μέχρι να καραμελλώσουν.
Συνταγή από την κ. Aigli Marnerou
