.
Το πιο διάσημο, λαχταριστό και ιδιαίτερο σιροπιαστό γλυκό της Ανατολής στην καλύτερη εκδοχή του! Αυτό το κιουνεφέ συνδυάζει τέλεια το τραγανό, βουτυράτο κανταΐφι με μια πλούσια, λιωμένη γέμιση από μυζήθρα και μοτσαρέλα, ενώ περιχύνεται με ζεστό σιρόπι και μπόλικο φιστίκι Αιγίνης.
Υλικά
450 γρ κατείφι
150 γρ βούτυρο λιωμένο
250 γρ μυζήθρα
150 γρ τυρί μοτσαρελα
100 γρ φιστίκι Αιγίνης
450 γρ κατείφι
150 γρ βούτυρο λιωμένο
250 γρ μυζήθρα
150 γρ τυρί μοτσαρελα
100 γρ φιστίκι Αιγίνης
Συρόπι
350 γρ ζάχαρη
250 γρ νερό
2 στικ Κανέλα
φλούδα λεμονιού
1/2 λεμόνι το χυμό
350 γρ ζάχαρη
250 γρ νερό
2 στικ Κανέλα
φλούδα λεμονιού
1/2 λεμόνι το χυμό
Εκτέλεση
Βήμα 1: Χωριζουμε το κανταίφι στα 2 και το ανοίγουμε με τα χέρια να αφρατεψει.
Βήμα 1: Χωριζουμε το κανταίφι στα 2 και το ανοίγουμε με τα χέρια να αφρατεψει.
Βήμα 2: παίρνουμε ένα ταψί 29 cm αλείφουμε με βούτυρο και βάζουμε το 1 μερος από το κανταιφι λίγο λίγο το μισό βούτυρο το πατάμε και από πάνω βάζουμε τα τυριά, και με τον ίδιο τρόπο και το άλλο κατείφι.
Βήμα 3: Βαζουμε και το υπόλοιπο βούτυρο το πατάμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50 λεπτά. Μολις βγάλουμε από τον φούρνο περιχύνουμε το ζεστό συρόπι και το φιστίκια Αιγινης. Καλή απόλαυση!!!
Συνταγή από την κ. Aigli Marnerou
