Το πιο αγαπημένο, αρχοντικό και παραδοσιακό παγωτό του καλοκαιριού στην πιο εύκολη, γρήγορη και οικονομική εκδοχή του! Η κ. Λένα Χριστοπούλου μοιράζεται μαζί μας μια συγκλονιστική συνταγή της Γωγώς Σαμίου για αυθεντικό παγωτό καϊμάκι με 4 μόνο υλικά. Χωρίς παγωτομηχανή, με ένα έξυπνο μυστικό με μέλι για να βγει σούπερ κρεμώδες χωρίς να κάνει καθόλου κρυστάλλους και με την προσθήκη παραδοσιακού υποβρυχίου μαστίχας που απογειώνει το άρωμα. Σερβίρεται με πλούσιο σιρόπι βύσσινο και ξετρελαίνει όποιον το δοκιμάσει!
Υλικά
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (παγωμένο από το ψυγείο)
- 1 κουτί φυτική σαντιγί Ermol (στο μεταλλικό κουτάκι, παγωμένη)
- 2 κ.σ. μέλι (το μυστικό για να μην κρυσταλλώσει)
- 2-3 κ.σ. γλυκό του κουταλιού βανίλια υποβρύχιο με γεύση μαστίχα
- Σιρόπι βύσσινο (για τις στρώσεις και το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Βάζουμε το υποβρύχιο μαστίχας σε ένα μικρό μπολάκι και το λιώνουμε προσεκτικά σε μπεν μαρί (ή για λίγα δευτερόλεπτα στα μικροκύματα) μέχρι να γίνει ρευστό, και το αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την παγωμένη φυτική σαντιγί Ermol και τη χτυπάμε δυνατά μέχρι να αφρατέψει καλά και να σφίξει.
Βήμα 3: Προσθέτουμε το παγωμένο ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις 2 κουταλιές μέλι και τη λιωμένη ρευστή μαστίχα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει μια βελούδινη, αφράτη κρέμα παγωτού.
Βήμα 4: Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ ή ταπεράκι. Αδειάζουμε μια στρώση από το μείγμα του παγωτού, περιχύνουμε με σιρόπι βύσσινο, συνεχίζουμε με το υπόλοιπο παγωτό και τελειώνουμε με έξτρα σιρόπι βύσσινο στην κορυφή, κάνοντας ελαφριά σχέδια με ένα μαχαίρι. Κλείνουμε το μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5-6 ώρες μέχρι να παγώσει καλά. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε το πιο αρωματικό καϊμάκι!
Εκτέλεση Λένα Χριστοπούλου συνταγή Γωγώ Σαμίου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
