.
Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο ψήσιμο των πιπεριών στο φούρνο πάνω σε λαδόκολλα αντί για το κλασικό τηγάνισμα. Αυτό το έξυπνο κόλπο κάνει το φαγητό απίστευτα ελαφρύ, αναδεικνύει τη φυσική γλυκάδα της πιπεριάς και δένει ιδανικά με την πλούσια σκορδάτη σάλτσα και τη λιωμένη φέτα στο τέλος, δημιουργώντας μια γεύση μπουκιά και συχώριο!
Υλικά
- Πιπεριές (πράσινες ή πολύχρωμες)
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 2 ώριμες ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- Τυρί φέτα (κομμένη σε κομμάτια)
- Ελαιόλαδο (για το άλειμμα και τη σάλτσα)
- Λίγη ζάχαρη (στη μύτη του κουταλιού)
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο νερό (για τη σάλτσα)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια. Τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τις ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, γυρίζοντάς τις μία φορά ενδιάμεσα για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 2: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις αφήνουμε να τσιγαριστούν για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε και τον πελτέ ντομάτας και τον ανακατεύουμε στον πάτο να βγάλει τα αρώματά του.
Βήμα 3: Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, τη γλυκιά πάπρικα και λίγο νερό. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να αρχίσει να δένει. Μόλις είναι έτοιμη, βάζουμε μέσα τις ψημένες πιπεριές και τις αφήνουμε να πάρουν μια καλή βράση όλα μαζί, μέχρι το φαγητό να μελώσει και να μείνει μόνο με το λαδάκι του.
Βήμα 4: Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τη φέτα σε κομμάτια, αφήνουμε 1-2 λεπτά να αρχίσει να λιώνει ελαφρώς και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρεται ζεστό με μπόλικο ψωμάκι!
Η συνταγή είναι της κ. Αλεξάνδρας Κυριάκη από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
