.
Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο φανταστικό πάντρεμα του ανάλατου ανθοτύρου με το στραγγιστό γιαούρτι και το ξύσμα λεμονιού, που χαρίζει μια απίστευτα βελούδινη, ανάλαφρη υφή, αλλά και στα φύλλα ζελατίνης που βοηθούν την κρέμα να σταθεί τέλεια χωρίς ψήσιμο. Ένα πεντανόστιμο, οικονομικό και άκρως δροσερό «ελληνικό cheesecake» express, που στήνεται μέσα σε 10 λεπτά, λιώνει μαγικά στο στόμα και αποτελεί το ιδανικό ελαφρύ επιδόρπιο για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού!
Υλικά (Για ταψάκι 25Χ30 εκ.)
Για την τραγανή βάση:
- 225 γρ. μπισκότα Πτι-Μπερ (τριμμένα)
- 140 γρ. βούτυρο αγελάδος (λιωμένο)
Για τη βελούδινη κρέμα γιαουρτιού:
- 400 γρ. ανάλατο ανθότυρο (ή νωπή μυζήθρα)
- 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 120 γρ. αγνό μέλι
- 40 ml χυμός λεμονιού + ξύσμα από 1 λεμόνι
- 200 ml κρέμα γάλακτος (κρύα, με 35% λιπαρά)
- 10 γρ. φύλλα ζελατίνης
- 200 ml κρύο νερό (για το μούλιασμα της ζελατίνης)
Για το τελικό γαρνίρισμα:
- Έξτρα μέλι (για το περίχυμα)
- Τρίμματα μπισκότου
Εκτέλεση
👉 Δείτε την αναλυτική εκτέλεση της συνταγής βήμα-βήμα στο βίντεο εδώ:
. Δημιουργός k.Zafeiropoulou Aspasia .
