.
Μια αυθεντική, εορταστική συνταγή για να φτιάξετε μόνοι σας τους πιο πετυχημένους και αφράτους άρτους! Η πλούσια προσθήκη των παραδοσιακών μπαχαρικών αναδύει μια συγκλονιστική ευωδιά που θα πλημμυρίσει ολόκληρο το σπίτι, ενώ το τελικό μέλι με το ανθόνερο χαρίζει ένα μοναδικό, λαμπερό γυάλισμα!
Υλικά (Για 5 Παραδοσιακούς Άρτους)
Για το Προζύμι:
- 250 γρ. νερό (χλιαρό)
- 210 γρ. νωπή μαγιά
- 60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 150 γρ. αλεύρι δυνατό
Για τη Ζύμη των Άρτων:
- 3850 γρ. αλεύρι δυνατό
- 180 γρ. νάμα (γλυκό κόκκινο κρασί)
- 840 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 420 γρ. ελαιόλαδο
- 1230 γρ. νερό (χλιαρό)
- 1 κ.σ. αλάτι
- 20 γρ. γλυκάνισο (τριμμένο)
- 10 γρ. κανέλα σε σκόνη
- 5 δάκρυα μαστίχας Χίου (τριμμένα)
- 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- ½ κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
- 6 βανίλιες
Για το Γυάλισμα & Πασπάλισμα:
- Λιωμένο μέλι (ανακατεμένο με 1 κ.γ. ανθόνερο)
- Ζάχαρη άχνη
(Η εκτέλεση της συνταγής προβάλλεται αναλυτικά στο βίντεο)
Δημιουργός Stratos Petrou
.jpg)
.jpg)
