.
Μια εξαιρετική συνταγή για ρεβίθια φούρνου μελωμένα που θα σας ενθουσιάσει με τη γλυκιά τους γεύση. Ένα κλασικό και αγαπημένο φαγητό ταψιού που σιγομαγειρεύεται ιδανικά, γίνεται μαλακό σαν κάστανο και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, μένοντας στο τέλος μόνο με το πλούσιο λαδάκι του!
Υλικά (Για πυρέξ ή μεσαίο ταψί)
- 500 γρ. ρεβίθια
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 3 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
- 2 πιπεριές πράσινες & 2 πιπεριές Φλωρίνης (κομμένες σε χοντρές ροδέλες)
- 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα (τριμμένη)
- 1 συσκευασία Pummaro (250 γρ.)
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio
- 2 φύλλα δάφνης
- Ρίγανη & Μαυροπίπερο
Εκτέλεση
Βήμα 1: Από το προηγούμενο βράδυ μουσκεύουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με μπόλικο χλιαρό νερό. Την επόμενη ημέρα τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τα βράζουμε για 8 λεπτά, ξαφρίζοντας συνεχώς την επιφάνεια. Τα στραγγίζουμε ξανά.
Βήμα 2: Μεταφέρουμε τα ρεβίθια στη χύτρα με φρέσκο ζεστό νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Παράλληλα, σε μια άλλη βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και τις χρωματιστές πιπεριές.
Βήμα 3: Προσθέτουμε στην κατσαρόλα την τριμμένη ντομάτα, το Pummaro, τη νοστιμιά λαχανικών Bio, το μαυροπίπερο, τη ρίγανη και τα φύλλα δάφνης. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα.
Βήμα 4: Βγάζουμε τα ρεβίθια από τη χύτρα με μια τρυπητή κουτάλα (χωρίς το ζουμί τους) και τα απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα σε ένα ταψί ή πυρέξ. Τα περιχύνουμε με την πλούσια κόκκινη σάλτσα και συμπληρώνουμε με το δικό τους ζεστό ζουμί που κρατήσαμε, μέχρι να φτάσει στην επιφάνεια των οσπρίων.
Βήμα 5: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω) μέχρι τα ρεβίθια να μελώσουν, να απορροφήσουν τα υγρά τους και να μείνουν παραδοσιακά μόνο με το λαδάκι τους, έτοιμα για σερβίρισμα!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. ArtemisTaia Arampatzi από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"
