Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τις πιο ζουμερές, ξεροψημένες και οικονομικές φτερούγες κοτόπουλο στο φούρνο, οι οποίες είναι πλούσια λουσμένες με μια σπιτική, γυαλιστερή σάλτσα μπάρμπεκιου που θα λατρέψει ολόκληρη η οικογένεια.. Με το τελικό άλειμμα από μια δεμένη, σιγοβρασμένη σάλτσα με μέλι και κέτσαπ, αυτό το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες καραμελώνει υποδειγματικά και γίνεται ένα αληθινό λουκούμι που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
Για τις Ξεροψημένες Φτερούγες & τις Πατάτες:
- 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου (καθαρισμένες, χωρίς τις άκρες τους)
- 1 κιλό πατάτες (καθαρισμένες και λεπτοκαμωμένες κυδωνάτες)
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ½ κ.γ. αλάτι & ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
Για τη Δεμένη Σάλτσα Μπάρμπεκιου:
- 1 φλιτζάνι τσαγιού (240 γρ.) έτοιμη σάλτσα μπάρμπεκιου (BBQ sauce)
- ¼ φλιτζανιού τσαγιού (80 γρ.) αγνό μέλι
- 2 κ.σ. (30 γρ.) κέτσαπ (απλό ή καυτερό Hot Ketchup / σάλτσα τσίλι)
- Για το σερβíρισμα: λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός & φέτες φρέσκου λεμονιού
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Το Μαρινάρισμα. Πλένουμε πάρα πολύ καλά τις φτερούγες κοτόπουλου και τις στεγνώνουμε απόλυτα με απορροφητικό χαρτί. Τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις λεπτοκαμωμένες πατάτες, προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακινούμε καλά το μπολ ώστε το λάδι να πάει παντού. Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και την καπνιστή πάπρικα. Αδειάζουμε το μείγμα των μπαχαρικών μέσα στο μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε επίμονα, μέχρι να καρυκευτούν ομοιόμορφα και να αγκαλιάσουν τα αρώματα κάθε κομμάτι κρέατος και κάθε πατάτα.
Βήμα 2: Το Πρώτο Ψήσιμο. Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο στους 220°C. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί (λαδόκολλα) στο μεγάλο ταψί της κουζίνας. Αδειάζουμε τις μαριναρισμένες φτερούγες και τις πατάτες, στρώνοντάς τες ομοιόμορφα. Ψήνουμε στους 220°C για περίπου 40 λεπτά (ανάλογα με τη δύναμη του δικού σας φούρνου), φροντίζοντας να τις γυρίσουμε μία φορά από την άλλη πλευρά μετά τα πρώτα 20 λεπτά, ώστε να ροδίσουν υποδειγματικά.
Βήμα 3: Η Σάλτσα BBQ (Το Μυστικό). Παράλληλα, όσο ψήνεται το φαγητόετοιμάζουμε τη σπιτική σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ρίχνουμε την έτοιμη μπάρμπεκιου σος, το αγνό μέλι και την κέτσαπ (ή την καυτερή σάλτσα). Τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και τα σιγοβράζουμε για ακριβώς 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί, να δέσει και να γίνει μια λεία, βελουδένια κρέμα.
Βήμα 4: Το Καραμέλωμα Express. Βγάζουμε προσεκτικά το καυτό ταψί από τον φούρνο. Με ένα πινέλο αλείφουμε πλούσια τις ψημένες φτερούγες με την καυτή σάλτσα μπάρμπεκιου και από τις δύο πλευρές, περιχύνοντας και τις πατάτες με την υπόλοιπη σάλτσα. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα express να καραμελώσει ιδανικά, να γίνει απόλυτα γυαλιστερή και να κολλήσει πάνω στο κρέας. Σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα, στολίζοντας με φέτες φρέσκου λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από σελίδα ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
.jpg)
