Μια εξαιρετική, άκρως θρεπτική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για το πιο γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο καθημερινό γεύμα express, που θα λατρέψει ολόκληρη η οικογένεια και ιδιαίτερη τα μικρά παιδιά.
Υλικά
Για τις Ζουμερές Μπουκίτσες Κοτόπουλου:
- 2 μεγάλα φρέσκα φιλέτα κοτόπουλου (κομμένα σε μικρές μπουκίτσες)
- 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το τύλιγμα)
- 30 γρ. βούτυρο αγελάδος (τύπου Λούρπακ)
- 2-3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 150 ml φρέσκο γάλα (1 ποτήρι του νερού)
- Γλυκιά πάπρικα σε σκόνη
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το Σπυρωτό Πιλάφι Καρότου:
- 1 ποτήρι του νερού ρύζι (κίτρινο, κατάλληλο για πιλάφι μακρύκοκκο)
- 2 μέτρια φρέσκα καρότα (τριμμένα στη χονδρή πλευρά του τρίφτη)
- 3 ½ ποτήρια του νερού νερό (καυτό)
- 1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος (τύπου Λούρπακ)
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 βιολογικός κύβος ζωμού λαχανικών (ή αλάτι)
- Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Οι Μπουκίτσες. Παίρνουμε τα 2 καθαρισμένα φιλέτα κοτόπουλου και με ένα κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε σε μικρές, ομοιόμορφες μπουκίτσες. Τις βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας, ώστε το αλεύρι να αγκαλιάσει καλά κάθε κομμάτι κρέατος.
Βήμα 2: Το Σοτάρισμα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τα 30 γραμμάρια βούτυρο και τις 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο να ζεσταθούν καλά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις αλευρωμένες μπουκίτσες του κοτόπουλου και τις σοτάρουμε για ακριβώς 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρουν ένα απαλό, χρυσαφένιο χρώμα. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα.
.
..
...jpg)
..
.jpg)
Βήμα 3: Το Γάλα (Το Μυστικό). Μόλις το κρέας ροδίσει όμορφα, περιχύνουμε μέσα στο τηγάνι τα 150 ml φρέσκο γάλα. Σκεπάζουμε αμέσως το τηγάνι με το καπάκι του, χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό express να σιγομαγειρευτεί, μέχρι το κοτόπουλο να πιει εντελώς όλο το γάλα και να μείνει στεγνό, να γυαλίζει μόνο με το λιγοστό, πλούσιο λαδάκι του. Αυτή η τεχνική κάνει το κρέας απίστευτα τρυφερό.
.
.
.
Βήμα 4: Το Ρυζάκι Καρότου. Παράλληλα, σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη μία κουταλιά βούτυρο, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα 2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη μαζί με το ένα ποτήρι κίτρινο ρύζι. Τα σοτάρουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας με την κουτάλα μέχρι να γυαλίσει το ρύζι και να βγάλει το καρότο το χρώμα του. Περιχύνουμε αμέσως με τα 3 ½ ποτήρια καυτό νερό, προσθέτουμε τον βιολογικό κύβο (ή αλάτι) και λίγο πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι το ρύζι να πιει όλο το νερό του και να γίνει απόλυτα σπυρωτό.
Βήμα 5: Το Σερβίρισμα. Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα ή ένα μικρό μπολάκι, βάζουμε μέσα το σπυρωτό ρύζι καρότου, το πατάμε ελαφρώς και το αναποδογυρίζουμε στο πάνω μέρος ενός μεγάλου λευκού πιάτου για να σχηματιστεί ένας τέλειος κύλινδρος. Στο κάτω μέρος απλώνουμε πλούσια τις ζουμερές μπουκίτσες του κοτόπουλου και σερβίρουμε αμέσως ζεστό.
Εκτέλεση φωτο συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
.jpg)
