Αφράτη Ζαμπονοτυρόπιτα Χωρίς Φύλλο... Αφράτη πολυ γευστική !!! ✨

Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για την πιο εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη ζαμπονοτυρόπιτα ταψιού που έχετε δοκιμάσει ποτέ, η οποία γίνεται εντελώς χωρίς τη χρήση φύλλου.  Εμπλουτισμένη με μια πλούσια πανδαισία τυριών (γραβιέρα, φέτα, mix τυριών που λιώνουν), κύβους ζαμπόν και αρωματικό μοσχοκάρυδο, αυτή η πίτα αποκτά μια συγκλονιστική τραγανή κρούστα.

.

 .

Υλικά

• 300 γρ. γραβιέρα (τριμμένη)
• 200 γρ. τυρί φέτα (κομμένο σε κύβους)
• 200 γρ. mix κίτρινων τυριών που λιώνουν (π.χ. γκούντα, ένταμ)
• 300 γρ. ζαμπόν (κομμένο σε κύβους ή κομμάτια)
• 5 φρέσκα αυγά
• 80 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 500 ml γάλα φρέσκο
• 60 γρ. βούτυρο φυτικό (μαλακωμένο ή λιωμένο)
• 1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο (το μεγάλο μυστικό για τέλειο άρωμα)
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

👉 Δείτε την αναλυτική εκτέλεση, το σωστό ανακάτεμα των τυριών με τα αυγά, το στρώσιμο στο ταψί και τον υποδειγματικό τρόπο για την πιο χρυσή και τραγανή κρούστα βήμα-βήμα στο βίντεο που ακολουθεί:

 

Από Sotiria Amor.

Δείτε τη Συνταγή

Ζουμερά Κοπανάκια Κοτόπουλου στο Φούρνο ... Με τις πιο Μελωμένες Πατάτες & Δεμένη Λεμονάτη Σάλτσα...!!!

Μια εξαιρετική, ανάλαφρη και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για το πιο αγαπημένο ελληνικό οικογενειακό φαγητό, μεταμορφωμένο σε ένα αληθινό λουκούμι φούρνου που μοσχοβολάει . Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της συνταγής βασίζεται στο καλό τσιγάρισμα και τη θωράκιση των μπουτιών στην κατσαρόλα μαζί με μεγάλα κρεμμύδια, σκόρδο και δαφνόφυλλα, και στο σβήσιμο με λευκό κρασί. Με τη μεταφορά στο πυρέξ και φούρνο το τελικό «δέσιμο» του ζωμού με φρέσκο χυμό λεμονιού και μια κοφτή κουταλιά κορν φλάουρ, οι πατάτες μελώνουν υποδειγματικά και η σάλτσα γίνεται μια βελουδένια κρέμα που αγκαλιάζει το κρέας.

Υλικά (Για μεγάλο οβάλ πυρέξ ή ταψί)

Για το Αφράτο Κρέας & τα Λαχανικά:

• 1 πακέτο κοπανάκια κοτόπουλο (6-8 τμχ. φρέσκα)
• 1 ½ κιλό πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες)
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε χοντρές φέτες)
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) ή 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• ½ φλιτζάνι τσαγιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί (για το σβήσιμο)
• 2 ολόκληρα φύλλα δάφνης
• 3 ολόκληροι κόκκοι μπαχάρι (ή λίγο σε σκόνη)

Για το Βελουδένιο Δέσιμο της Σάλτσας:

• Χυμός από 2 μεγάλα φρέσκα λεμόνια
• 1 κ.σ. γεμάτη κορν φλάουρ
• 1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Ζεστό νερό (για το ψήσιμο)
• 1-2 φέτες λεμονιού (για το στόλισμα)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Θωράκιση. Πλένουμε πάρα πολύ καλά τα κοπανάκια του κοτόπουλου και τα στεγνώνουμε απόλυτα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε μια βαθιά κατσαρόλα (ή βαθύ τηγάνι) ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κοπανάκια και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να βγάλουν και να απορροφήσουν όλα τα δικά τους υγρά, γυρνώντας τα ομοιόμορφα μέχρι να αλλάξει το χρώμα τους και να θωρακιστούν ιδανικά.

Βήμα 2: Το Τσιγάρισμα. Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά στο μέτριο και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, το ψιλοκομμένο σκόρδο (ή τη σκόνη σκόρδου), τα 2 φύλλα δάφνης και τα 3 μπαχάρια. Τσιγαρίζουμε και σοτάρουμε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Βήμα 3: Το Σβήσιμο & οι Πατάτες. Σβήνουμε το φαγητό express περιχύνοντας με το ένα ποτηράκι λευκό κρασί και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί πλήρως το αλκοόλ. Παράλληλα, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κυδωνάτες και τις αραδιάζουμε όμορφα μέσα σε ένα μεγάλο οβάλ πυρέξ (ή ταψί). Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και αποξηραμένη ρίγανη.

Βήμα 4: Το Πρώτο Ψήσιμο. Αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας (κοπανάκια, κρεμμύδια και το ζουμερό λαδόξιδο) μέσα στο πυρέξ πάνω από τις πατάτες. Συμπληρώνουμε ζεστό νερό (τόσο όσο να μισοσκεπάσει τις πατάτες) και ανακατεύουμε απαλά. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C-190°C στον αέρα ή στις αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το κρέας να ψηθεί και οι πατάτες να μαλακώσουν, γυρνώντας τα κοπανάκια ενδιάμεσα μία φορά για να πάρουν χρώμα.

Βήμα 5: Το Δέσιμο με το Κορν Φλάουρ (Το Μυστικό). Σε ένα βαθύ μπολάκι στύβουμε τον χυμό από τα 2 λεμόνια. Προσθέτουμε τη μία κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να μην υπάρχουν σβόλοι. Βγάζουμε προσεκτικά το καυτό πυρέξ από τον φούρνο, περιχύνουμε ομοιόμορφα το μείγμα του λεμονιού πάνω από όλο το φαγητό και κουνάμε κυκλικά το πυρέξ από τις άκρες για να πάει παντού. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι η λεμονάτη σάλτσα να πήξει, να δέσει υποδειγματικά σε μια βελουδένια κρέμα και οι πατάτες να μείνουν με το λαδάκι τους κ να πάρουν χρώμα. Σερβίρουμε  γαρνίροντας με φρέσκες φέτες λεμονιού.

Η συνταγή είναι της κ Gogos Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακά Σαλιγκάρια Γιαχνί ... Μελωμένα στην Κατσαρόλα με Κόκκινο Κρασί & Πιπεριά...!!! ✨

Μια εξαιρετική, άκρως παραδοσιακή και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τον πιο μελωμένο, πλούσιο και αρωματικό μεζέ με σαλιγκάρια (χοχλιούς) που έχετε δοκιμάσει ποτέ, ιδανικός για τις ημέρες της νηστείας ή για να συνοδεύσει αρχοντικά το κρασάκι σας. Με το σιγομαγείρεμα για 30 λεπτά μαζί με φρέσκια ντομάτα, δεμένο πελτέ, φύλλα δάφνης και αρωματικό μπαχάρι, η σάλτσα δένει υποδειγματικά και το φαγητό express μένει αποκλειστικά με το λαδάκι του.

Υλικά

• 1 κιλό σαλιγκάρια (έτοιμα, πλήρως καθαρισμένα)
• 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
• 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές φετούλες)
• ½ κούπα τσαγιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• ½ κούπα τσαγιού κόκκινο ξηρό κρασί (για το σβήσιμο)
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα (περασμένη στο μούλτι)
• 1 κ.σ. γεμάτη πελτές ντομάτας
• 2 ολόκληρα φύλλα δάφνης
• 1 ποτήρι του νερού νερό
• Λίγο μπαχάρι σε σκόνη (ή 2-3 ολόκληροι κόκκοι)
• Αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Το Πλύσιμο. Παίρνουμε τα έτοιμα, καθαρισμένα σαλιγκάρια και τα ξεπλένουμε πάρα πολύ καλά, σχολαστικά και επίμονα σε αρκετά κρύα νερά, αλλάζοντας το νερό 4-5 φορές, μέχρι να βγουν πεντακάθαρα. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 2: Το Σοτάρισμα. Σε μια βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε τη μισή κούπα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Προσθέτουμε τα 2 ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια και τα σοτάρουμε ελαφρώς σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά κομμένη σε φετούλες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό.

Βήμα 3: Το Σβήσιμο (Το Μυστικό). Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα στραγγισμένα σαλιγκάρια και ανακατεύουμε απαλά. Περιχύνουμε αμέσως με τη μισή κούπα κόκκινο κρασί (αυτό είναι το μεγάλο μυστικό που θα δώσει βαθιά γεύση, θα σπάσει τη σάρκα τους και θα αφαιρέσει κάθε έντονη μυρωδιά). Αφήνουμε 1-2 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το αλκοόλ.

Βήμα 4: Η Σάλτσα. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα την ώριμη ντομάτα περασμένη από το μούλτι και τη μία κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας καλά. Συμπληρώνουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένη ρίγανη, το μπαχάρι και τα 2 φύλλα δάφνης. Περιχύνουμε με το ένα ποτήρι νερό και ανακατεύουμε ομοιόμορφα.

Βήμα 5: Το Δέσιμο Express. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση και αφήνουμε το φαγητό να βράσει υπομονετικά για ακριβώς 30 λεπτά. Σε αυτόν τον χρόνο, τα σαλιγκάρια express θα μαγειρευτούν ιδανικά, η κοκκινιστή σάλτσα γιαχνί θα μελώσει, θα πήξει και θα δέσει υποδειγματικά, αφήνοντας το φαγητό να γυαλίζει αποκλειστικά με το πλούσιο λαδάκι του. Σερβίρουμε καυτό σε βαθιά πιάτα.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Μεταξίας Κοκκίνου.

---

 

Δείτε τη Συνταγή

Ζουμερές Χοιρινές Μπριζόλες στο Φούρνο ... Μελωμένες με Πατάτες, Μουστάρδα & Κρασάκι...!!! ✨

Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τις πιο νόστιμες, μαλακές και ζουμερές χοιρινές μπριζόλες με πατάτες που φτιάξατε ποτέ, οι οποίες μοσχοβολούν κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι.Με το ψήσιμο στους 180°C χωρίς στάλα νερό, το κρέας σιγομαγειρεύεται στους δικούς του χυμούς, γίνεται λουκούμι και οι πατάτες  μελώνουν υποδειγματικά.

Υλικά (Για το μεγάλο ταψί της κουζίνας)

Για το Αφράτο Κρέας & τα Λαχανικά:

• 5 μεγάλες χοιρινές μπριζόλες (κατά προτίμηση από λαιμό, για να βγουν μαλακές)
• 1 ½ κιλό πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες)
• ½ φλιτζάνι τσαγιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• ½ ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί (για το σβήσιμο του κρέατος)
• 2 κ.σ. γεμάτες απαλή μουστάρδα
• Χυμός από 1-2 φρέσκα μεγάλα λεμόνια (για το τέλος)

Για τα Παραδοσιακά Αρώματα:

• 1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα (κοκκινοπίπερο)
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Λίγα φρέσκα κλωνάρια δεντρολίβανο ή θυμάρι (για το στόλισμα)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Προετοιμασία. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε κυδωνάτες. Πλένουμε τις χοιρινές μπριζόλες και τις στεγνώνουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί (λαδόκολλα) στο μεγάλο ρηχό ταψί της κουζίνας.

Βήμα 2: Το Μασάζ (Το Μυστικό). Ρίχνουμε τις πατάτες και τις μπριζόλες μαζί μέσα στο ταψί. Προσθέτουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το λευκό κρασάκι (που θα σπάσει τις ίνες του κρέατος και θα το κάνει λουκούμι), τη μουστάρδα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένη ρίγανη και τη γλυκιά πάπρικα. Παίρνουμε με τα χέρια μας και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά, επίμονα και ομοιόμορφα όλα τα υλικά μαζί μέσα στο ταψί, κάνοντας καλό μασάζ ώστε η μουστάρδα και τα αρώματα να αγκαλιάσουν κάθε κομμάτι κρέατος και κάθε πατάτα.

Βήμα 3: Το Στήσιμο. Απλώνουμε και στρώνουμε τις πατάτες express ομοιόμορφα σε όλο τον πάτο του ταψιού. Παίρνουμε τις χοιρινές μπριζόλες και τις τοποθετούμε όμορφα από πάνω (αυτό είναι το μεγάλο μυστικό, καθώς το λίπος από τις μπριζόλες θα στάζει κατά το ψήσιμο πάνω στις πατάτες, κάνοντάς τες απίστευτα μελωμένες). Προσοχή: Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό στο ταψί, καθώς το φαγητό θα ψηθεί υποδειγματικά με τα δικά του υγρά, το λάδι και το κρασί!

Βήμα 4: Το Ψήσιμο. Τοποθετούμε το ταψί σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, είτε στον αέρα είτε στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω), στη μεσαία σχάρα. Αφήνουμε το φαγητό express να ψηθεί υπομονετικά μέχρι το κρέας να μαλακώσει, να πάρει ένα υπέροχο ροδοκόκκινο χρώμα και οι πατάτες να καραμελώσουν (ο χρόνος εξαρτάται πάντα από τη δύναμη του δικού σας φούρνου). Ενδιάμεσα, αν θέλουμε, γυρνάμε μια φορά τις μπριζόλες.

Βήμα 5: Το Λεμόνι. Μόλις το φαγητό είναι απόλυτα έτοιμο και ροδοψημένο, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο. Στύβουμε τα φρέσκα λεμόνια και περιχύνουμε αμέσως, καυτό όπως είναι, ολόκληρο το φαγητό με τον χυμό. Στολίζουμε με μερικά κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης και δεντρολίβανου και σερβίρουμε αμέσως στο κέντρο του κυριακάτικου τραπεζιού.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Ελένης Παπατσάνη.

 

Δείτε τη Συνταγή

Σπανακοτυρόπιτα ... Με Κρατσανιστό Σπιτικό Φύλλο & Πλούσια Χορταρικά...!!! ✨

 

Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για την πιο νόστιμη, αφράτη και παραδοσιακή σπανακόπιτα ταψιού που έχετε δοκιμάσει ποτέ, γεμάτη από τη νοστιμιά και τα αρώματα της ελληνικής υπαίθρου.  Απλωμένη ανάμεσα σε 5 αέρινα, χειροποίητα φύλλα ανοιγμένα με νισεστέ, ξύδι και μπέικιν, η πίτα ψήνεται στις αντιστάσεις και αποκτά μια συγκλονιστική, τραγανή χρυσή κρούστα.

Υλικά (Για ταψί νούμερο 36)

Για το Αέρινο Χειροποίητο Φύλλο:

• 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
• 1 σφηνάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι (το μεγάλο μυστικό για να γίνει το φύλλο τραγανό)
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 ½ ποτήρι τσαγιού νερό (χλιαρό, όσο πάρει για μια μαλακή ζύμη)
• Λίγος νισεστές (για το άνοιγμα των φύλλων)
• Λίγο έξτρα ελαιόλαδο & νερό (για το ράντισμα της επιφάνειας)

Για την Πλούσια & Μελωμένη Γέμιση:

• 800 γρ. σπανάκι φρέσκο (καθαρισμένο και πλυμένο)
• 2 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος, ψιλοκομμένα)
• 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 ματσάκι φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος)
• 500 γρ. τυρί φέτα (παραδοσιακή)
• 3 κ.σ. τραχανάς (ή βρώμη, ή σιμιγδάλι, για να απορροφά τα υγρά)
• Λίγο ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)
• Αλάτι (με προσοχή λόγω της φέτας) & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• .
  
   

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Γέμιση. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πράσα και το σπανάκι. Τα σοτάρουμε όλα μαζί ελαφρώς σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, ίσα-ίσα μέχρι να μαραθούν τα χορταρικά και να πέσει ο όγκος τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον τραχανά (που θα ρουφήξει όλα τα υγρά express), αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Μόλις χλιαρύνει, σπάμε με τα χέρια μας τα 500 γραμμάρια φέτας μέσα στη γέμιση και ανακατεύουμε απαλά.

..

Βήμα 2: Η Ζύμη. Σε μια βαθιά λεκάνη ρίχνουμε τα 600 γραμμάρια αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το ξύδι και το ένα σφηνάκι ελαιόλαδο. Προσθέτουμε σταδιακά το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας, μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη και ομοιογενής. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να «ξεκουραστεί» για περίπου 40 λεπτά.

..

Βήμα 3: Τα Φύλλα (Το Μυστικό). Χωρίζουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε 5 ίσα μπαλάκια. Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με λίγο νισεστέ (αυτό βοηθάει να ανοίξουν τα φύλλα πάρα πολύ λεπτά και διάφανα) και με τον πλάστη ανοίγουμε 5 μεγάλα φύλλα. Λαδώνουμε πολύ καλά ένα ταψί νούμερο 36. Στρώνουμε στον πάτο τα 3 πρώτα φύλλα, το ένα μετά το άλλο, λαδώνοντας ελαφρώς ενδιάμεσα με ένα πινέλο. Προσοχή: Τα φύλλα τα τοποθετούμε πάντα ελαφρώς ζαρωμένα (σουρωτά) μέσα στο ταψί, ώστε να εγκλωβίζεται αέρας ανάμεσά τους και να ψηθούν ιδανικά μέχρι μέσα!

Βήμα 4: Το Στήσιμο. Αδειάζουμε ομοιόμορφα πάνω από τα 3 φύλλα όλη την κρύα γέμιση των χορταρικών με τη φέτα και την ισιώνουμε με μια σπάτουλα. Καλύπτουμε από πάνω με τα υπόλοιπα 2 χειροποίητα φύλλα, λαδώνοντας πάλι ενδιάμεσα και τοποθετώντας τα εξίσου ζαρωμένα. Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων που προεξέχουν προς τα μέσα, πλάθοντας έναν όμορφο κόθρο γύρω-γύρω.

Βήμα 5: Το Ψήσιμο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια. Περιχύνουμε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο και τη βρέχουμε ελαφρώς ραντίζοντας με τα δάχτυλά μας λίγες σταγόνες νερό (αυτό θα κάνει το πάνω φύλλο απίστευτα κρατσανιστό). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω), στους 190°C, για περίπου 1 ώρα, μέχρι η πίτα express να φουσκώσει, να σταθεροποιηθεί εσωτερικά και το φύλλο να πάρει ένα συγκλονιστικό, βαθύ ροδοκόκκινο χρώμα.

 Εκτέλεση φωτό συνταγή από Sunday Lous ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ.

 

Δείτε τη Συνταγή