Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα !!!

Η ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ; ΕΜΑΣ ΠΟΛΥ !!!ΤΡΑΓΑΝΗ,ΓΕΥΣΤΙΚΗ,ΑΠΛΑ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ:
1 κιλό αλεύρι,
2 ποτήρια νερού χλιαρό νερό,
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
4 κουταλιές της σούπας ξίδι,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
1 φλυντζανάκι του καφέ ζάχαρη.

Τα ζυμώνουμε ολα μαζί και αφήνουμε.την ζύμη να ξεκουραστεί 1 ώρα!
Στην συνέχεια κόβουμε ζύμη σε κομμάτια και κάνουμε μπαλιτσες!
Αυτές τις μπαλίτσες τις ανοίγουμε μικρά φυλλαράκια τα οποία ανά 3 το ένα πάνω στο άλλο βουτυρώνοντας τα ενδιάμεσα ανοίγουμε λεπτό φύλλο!

ΓΕΜΙΣΗ:
Τρίβουμε κολοκύθα στο σουρωτήρι ρίχνουμε μέσα ζάχαρη και κανέλα!
Οπότε βάζουμε στην άκρη του φύλλου γέμιση το ρολάρουμε δυο φορές και το κόβουμε!
Στριφογυρνώντας το το τοποθετούμε στο ταψί!
Όταν τελειώσουμε όλη την διαδικασία βουτυρώνουμε όλα πολύ καλά με λιωμένο βούτυρο(250 γρ) και τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να κοκκινίσει καλά!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Γεμιστά !!!

Υπέροχα γεμιστά που τα αγαπάμε όλοι !!!!
Επειδή με ρωτάτε νερό καθόλου δεν βάζω ποτέ μόνο μπόλικο λαδάκι οπως σας το γράφω !!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε ανοίγουμε τα κομμάτια που θα γεμίσουμε -ντομάτες πιπεριές εδώ -μπορούμε να προσθέσουμε κ κολοκυθάκια ή μελιτζάνες .
Τα τοποθετούμε στο ταψί στην σειρά  ανοίγοντας πρώτα και βγάζοντας το εσωτερικό από τις ντομάτες.
Και κόβοντας και καθαρίζοντας τις πιπεριές.
Σε βαθύ μπολ τρίβουμε το εσωτερικό της ντομάτας με τον τρίφτη .
τρίβουμε 3 μεγάλα κρεμμύδια .
τρίβουμε λίγες 3-4 σκελίδες σκόρδο.

ψιλοκόβουμε λίγο κατά προτίμηση φρέσκο δυόσμο και μαϊντανό μπόλικο .
Προσθέτουμε στο μείγμα αλάτι πιπέρι 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη για την ξυνίλα της ντομάτας 1/2 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο -δεν είναι πολύ - τα γεμιστά θέλουν το λαδάκι τους .
Τώρα μετράμε τα κομμάτια που θα γεμίσουμε και προσθέτουμε από μία γεμάτη κουταλιά σούπας ρύζι Καρολίνα πχ 15 κομμάτια τότε 15 κουταλιές ρύζι συν 1 ακόμη που θα σας πω στο τέλος .
 Το ανακατεύουμε πολύ καλά -εγώ ξάνω με το μαχαιράκι κι ένα κύβο κνορ -
Αν μπορούμε να το αφήσουμε 15 λεπτάκια σκεπασμένο καλά είναι για να πάρει τις μυρωδιές το ρύζι ..προαιρετικά αυτό-
Γεμίζουμε ντομάτες πιπεριές και καπακώνουμε .
Τώρα λογικά έχει περισσέψει λίγη γέμιση .

Εκεί στο μπολ με την γέμιση που περίσσεψε μέσα κόβουμε τις πατάτες ρίχνουμε από πάνω τους λίγο λάδι πιπέρι αλάτι και κουρκουμά και τις ανακατεύουμε καλά .
Εγώ για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμες οι πατάτες αφήνω όπως βλέπετε χώρο  στο ταψί και τις βάζω όλες μαζί κοντά κι έτσι δεν γίνονται ξερές αλλά μελωμένες !
Αφού βάλουμε τις πατάτες στο ταψί από πάνω τα ¨"ραντίζουμε με τριμμένη φρυγανιά γαλέτα ,και ψήνουμε αφού τα σκεπάζουμε με λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 και αμέσως μετά τα ξεσκεπάζομαι και  συνεχίζουμε το ψήσιμο να πάρουν χρώμα .

Είναι φανταστικά σε γεύση -αν θέλετε πιο ξεροψημένες τις πατάτες αφήστε τα περισσότερο ..οι κουταλιές ρύζι που σας είπα είναι μυστικό που το γνωρίζω χρόνια κι έρχεται η γέμιση ακριβώς ,και οι πατάτες μέσα στο μπολ με την λίγη γέμιση που περίσσεψε και τα υπόλοιπα υλικά τις κάνει λουκουμάκι σκέτο !! Καλή επιτυχία !!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γίγαντες φούρνου !!!

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΠΡΕΣΠΩΝ ΑΠΛΑ ΛΟΥΚΟΥΜΙ!!!!!!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ:
Οι συγκεκριμένοι γίγαντες δεν θέλουν από βραδύς να μουχλιάσουν αλλά εάν έχετε διαφορετικούς τους βάζετε από βραδύς!
Την επομένη τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να βράσουν στο χαμηλό να μαλακώσουν!
Σε ένα τηγάνι βάζουμε 1 ποτήρι ελαιόλαδο,ψιλοκόβουμε 3 ξερά κρεμμύδια,3 σκελίδες σκόρδο και τα αχνίζουμε!
Ρίχνουμε 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες,1 κουταλιά της σούπας πελτέ αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό,αλάτι,μαυροπίπερο,κόκκινο πιπέρι,δυόσμο ξερό και το αφήνουμε να δέσει στο χαμηλό!
Στην συνέχεια τοποθετούμε τους γίγαντες στο ταψί,ρίχνουμε το μείγμα σάλτσας πάνω τους τα ανακατεύουμε ρίχνουμε και το νερό που βράσανε οι γίγαντες και το τοποθετούμε στο φούρνο !!!
Ελέγχουμε εάν χρειάζεται νερό την ώρα ψησίματος!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou‎ ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Τυροπιτάκια !!!

ΑΠΟ ΤΑ ΠΟΙΟ ΕΥΚΟΛΑ,ΥΠΕΡΟΧΑ, ΑΦΡΑΤΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ !!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕΤΡΑΜΕ ΜΕ ΤΟ ΙΔΙΟ ΠΟΤΗΡΙ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ:
Βάζουμε στο μπολ 2 ποτήρια γάλα.φρέσκο ζεστό,ρίχνουμε 1 φακελάκι ξερή μαγιά και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με σύρμα!
Συνεχίζουμε ρίχνουμε 1 ποτήρι σπορέλαιο χλιαρό,1 αυγό,1 κρόκο αυγού,και 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο αλάτι και τα ανακατεύουμε με σύρμα!
Ρίχνουμε 3 ποτήρια αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα!

Τέλος ρίχνουμε λίγο λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε να έχουμε μια.αφράτη ζύμη!
Την τοποθετούμε σε μπολ την σταυρώνουμε και την σκεπάζουμε για 2 ώρες!
Στην συνέχεια την μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο την ανοίγουμε σε ένα ρολό χοντρό και την κόβουμε σε κομμάτια ίσα!
Αυτά τα κομμάτια τα.φτιάχνουμε μπαλίτσες τις οποίες μπαλιτσες τις σκεπάζουμε για 30 λεπτά!
Συνεχίζουμε ανοίγουμε τις μπαλιτσες μικρά.φυλλαράκια τα οποία ανά4 φυλλαράκια το ένα πάνω στο άλλο και ενδιάμεσα τους βούτυρο λιωμένο τα ανοίγουμε ένα φύλλο!

Αυτό το φύλλο το κόβουμε σε τρίγωνα κομματάκια στα οποία στην άκρη τοποθετούμε φέτα τριμμένη και τα κλείνουμε!
Τα τοποθετούμε στην λαδόκολλα στο ταψί και τα σκεπάζουμε για 20 λεπτέ!
Τέλος τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και τα ψήνουμε σε πρ0θερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς μεσαία σχάρα αντιστάσεις για 25 λεπτά φυσικά ανάλογα τον φούρνο!!!!!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Χοιρινή Τηγανιά !!!

Χοιρινή Τηγανιά στο τσακ μπαμ και εβίβα με καλό κρασί !!!

Έβρασα λιγάκι το κρέας μου-χοιρινό σε μπουκίτσες κομμένο .
Μόλις ήπιε όλο το νερό  έριξα λαδάκι αλάτι πιπέρι ρίγανη και έσβησα με λευκό κρασάκι !

Συνταγή από Palmyra Aristou‎ ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τούρτα με σαβαγιάρ !!!

 Πανεύκολη γρήγορη Τούρτα με σαβαγιάρ !!!

ΥΛΙΚΑ:
2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ.
20Ο ml γάλα.
1 μόρφατ μεταλλικό κουτί.
2 κούπες άχνη ζάχαρη.
4 κουταλιές της σούπας κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βουτάμε στο γάλα σαβαγιαρ και τοποθετούμε μια σειρά στο τάπερ η ταψί!
Χτυπάμε την μορφατ με την άχνη και λίγο γάλα σε σφιχτή σαντιγί και την χωρίζουμε σε 2 μπολ και στο ένα βάζουμε το κακάο και το χτυπάμε 1 λεπτό.
Στρώνουμε στα μπισκότα την σαντιγί άσπρη. και τοποθετούμε πάνω ξανά σαβαγιαρ βουτηγμένα στο γάλα τοποθετούμε πάνω την κακάο σαντιγί ξανά σαβαγιαρ βουτηγμένα στο γάλα
Τελειώνουμε με σαντιγί και διακόσμηση (Η διαδικασία γίνεται και αντίστροφα )

Συνταγή Φωτό εκτέλεση είναι από Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.

Δείτε τη Συνταγή

Τηγανόψωμα !!!

Οπως μας τα έφτιαχνε η μαμά !!!

Για το Ζυμάρι
500 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 gr. ξηρή μαγιά στιγμής
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1½ φλυτζάνια νερό χλιαρό περίπου
> Για την Γέμιση
500 gr. τυρί φέτα σκληρή
> Για την Γέμιση
Ελαιόλαδο ή Σησαμέλαιο το τηγάνισμα
για


Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μία λακκούβα, ρίχνουμε το ξύδι, την μαγιά, το λάδι,το αλάτι και το νερό.
Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα.
 Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Θρυμματίζουμε την φέτα με πιρούνι.
Κατόπιν χωρίζουμε την ζύμη σε ισόποσες μπάλες ζυμαριού, ανάλογα με το μέγεθος που επιθυμείτε. Απλώνετε λίγο αλεύρι στον πάγκο και ανοίγουμε με τον πλάστη ένα λεπτό φύλλο.
 Ρίχνουμε όση φέτα επιθυμούμε σε όλη την επιφάνεια.
Διπλώνουμε το φύλλο κλείνοντας τις άκρες προς το κέντρο, διπλώνουμε στην μέση και ανοίγουμε πάλι το ζυμάρι σε κυκλικό σχήμα με το χέρι μας, το οποίο έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο, αν χρειαστεί.
Τηγανίζουμε σε αρκετά ζεστό ελαιόλαδο τα τηγανόψωμα μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ρόδινο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί για μερικά λεπτά και απολαμβάνουμε

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Μιχαέλα Στεφανούδης-οι χρυσοχέρες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή