Κεφτεδάκια !!!!

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΧΟΡΤΑ  ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ
Κιμάς μοσχαρίσιος περασμένος μία φορά από την μηχανή κοπής
Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Σκόρδο ψιλοκομμένο
Δυόσμος
Αυγά
Ψωμί
Αλάτι
Πιπέρι
Κύμινο

.

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και τα βάζουμε στο ψυγείο για δύο τρεις ώρες.
Όταν θέλουμε να τηγανίσουμε τα βγάζουμε νωρίτερα τα πλάθουμε και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά.
Τα χόρτα τα Καθαρίζουμε τα πλένουμε πολύ καλα και τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει, ρίχνουμε αλάτι και τα βράζουμε  μέχρι όσο μας αρέσουν, σερβίρουμε με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Μπισκότα βουτύρου με καρύδα !!!!

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΑΣ!
Υπέροχα μπισκοτάκια να συνοδεύσουμε τον απογευματινό μας καφέ και όχι μόνο!!

ΥΛΙΚΑ.
110 γρ αλεύρι
100 γρ τριμμένη καρύδα
100 γρ ζάχαρη
80 γρ βούτυρο (όχι μαργαρίνη)
2 αυγά
1 κουταλάκι γλ. μπέικιν παουντερ
1 καψουλάκι βανίλια
Ξύσμα από ένα μικρό λεμόνι
1 πρέζα αλάτι
Μαρμελάδα βερύκοκο (4 με 5 κουταλιές) ..

.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, εν συνεχεία όλα τα υλικά με τελευταίο το αλεύρι, ανακατεύουμε με μια μαρις και όταν ενσωματωθει το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις με τέσσερις ώρες να παγώσει.
Φτιάχνουμε μπαλάκια 20 γραμμαρίων περίπου και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για 12 με 15 λεπτά, αναλόγως το φούρνο.
Αραιώνουμε  την μαρμελάδα με νερό, την βάζουμε στο μουλτι εάν έχει κομματάκια να κοπούν και την βάζουμε  σε σιγανή φωτιά να πάρει μια βράση και να δούμε την ρευστότητα της. Κατεβάζουμε από την φωτιά  βουτάμε τα μπισκοτάκια και αμέσως μετά σε καρύδα.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κέικ απλό ..τέλειο !!!

·
ΚΕΙΚ!! 

Υλικά
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 αυγά
250 γρ βούτυρο (όχι μαργαρίνη)
420 γρ ζάχαρη
200 γρ γάλα
120 γρ χυμό πορτοκαλιού
2 βανίλιες
Ξύσμα από ένα  μεγάλο πορτοκάλι ή δύο  μικρά.

.

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τις βανίλιες, το ξύσμα, εναλλάξ λίγο αλεύρι λίγο γάλα λίγο χυμό μέχρι να τα πάρει όλα.
Ρίχνουμε σε βουτυρωμένη  και αλευρωμενη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου μια ώρα  ίσως λίγο περισσότερο το τρυπάμε με ένα μαχαιράκι να βγαίνει καθαρό.
Επειδή η φόρμα μου δεν είναι μεγάλη έβαλα και σε μακρόστενη.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχαράκι κοκκινιστό !!!

Μοσχαράκι κοκκινιστό!!!! Κλασικό μαμαδίστικο φαγάκι !!!

Υλικά!!
1 300. γρ μοσχαράκι ντόπιο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
4-5 ντομάτες τριμμενες
1 κουταλιά πελτε
1/3 χυμό ντομάτας από το κουτάκι του πουμαρό
1 ποτηράκι κρασί
3 - 4 γαρυφαλακια
5- 6 κόκκους μπαχαρι
1 κομματάκι από ξύλο κανέλας
2 δαφνοφυλλα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο.

.

Εκτέλεση!
Πλένουμε και στραγγίζουμε το κρέας.
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να κάψει, βάζουμε τα μπαχαρικά το κρέας και το ροδιζουμε από όλες τις πλευρές, προσθέτουμε το κρεμμύδι να μαραθεί, ρίχνουμε το σκόρδο ανακατεύουμε δυο τρεις γύρους,  σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Ρίχνουμε τον πελτε ανακατεύοντας να ψηθεί για ένα λεπτό, στη συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα, το πουμαρο, τα δαφνοφυλλα και το πιπέρι αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να πιει τα υγρά και να γλυκανει η ντομάτα, προσθέτουμε ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σαλτσούλα του.
 Το  συνόδευσα με ρύζι της κούπας

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Λαζάνια με κιμά και κρέμα !!!

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ .. !!

ΥΛΙΚΑ
Για τον κιμά
1 κιλό  μοσχαρίσιο κιμά
Ελαιόλαδο
2 Κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
4 γαρυφαλακια
5 κόκκους μπαχαρι
1 κουταλιά πελτε
4  ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ποτηράκι κρασιού κρασί
 αλάτι
Πιπέρι
Για την σάλτσα
Ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια
3  - 4 σκελίδες σκόρδο
 Ρίγανη
Βασιλικό
6 φρέσκες ντομάτες σε κυβάκια
2 συσκευασίες ντοματακια κονκασε
8 φετακια Μπέικον
5 φετακια ζαμπόν κομμένα
600 με 700 γρ Τυρί ενταμ τριμμένο
Για την μπεσαμελ
Ελαιόλαδο
8  με 9 κουταλιές αλεύρι
1μιση λίτρο γάλα περίπου
2 αυγά
Αλάτι
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 κούπα ζωμό που έχουμε βράσει κρεμμύδι καρότα και μερικά κλωνάρια σέλινο
Λαζανια πλατιά μια συσκευασία και λίγα ακόμη από δεύτερη
Εκτέλεση
Σωτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι να μαραθεί, προσθέτουμε το σκόρδο  τον κιμά και ανακατεύουμε, όταν πιει τα υγρά σβήνουμε με το κρασί αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τον πελτε αφήνουμε για ένα λεπτό να ψηθεί ανακατεύοντας, προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες, αλάτι πιπέρι το γαρύφαλλο  το μπαχαρι και αφήνουμε να βράσουν 35 με 40 λεπτά το αφήνουμε με αρκετό ζουμακι.
Την σάλτσα. Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι να μαραθεί ρίχνουμε το σκόρδο κατόπιν όλα τα υλικά και αφήνουμε να βράσουν και να μείνει με αρκετό ζουμακι.
Σωτάρουμε το μπέικον και το ζαμπόν σε αντικολητικο τηγάνι χωρίς λάδι και τα  προσθέτουμε στον κιμά..

Για την μπεσαμελ. Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε το αλεύρι να ψηθεί λίγο ανακατεύοντας και εν συνεχεία λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας γρήγορα να γίνει μια λεία και ρευστή κρέμα, ρίχνουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, χτυπάμε τα αυγά τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα να μην ψηθούν.
Στον πάτο του ταψιού ρίχνουμε σάλτσα και λίγο κιμά, στρώνουμε τα λαζανια, πάνω από αυτά ρίχνουμε εναλλάξ σάλτσα, κιμά,  μπεσαμελ, τυρί και ξανά λαζανια, σάλτσα, κιμά, μπεσαμελ, τυρί μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας, τελειώνουμε με τέταρτη στρώση από λαζανια, μπεσαμελ πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου 40 με 45 λεπτά να πάρει χρώμα.

Συνταγη από κυρία   Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζάνες ιμαμ !!!!

ΙΜΑΜ!!😋🍆😋🍆😋🍆😋(ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ)
ΥΛΙΚΑ
Μελιτζάνες
Ντομάτες
Κρεμμύδι
Σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζω πλένω και κόβω  τις μελιτζάνες κυδωνάτες.
Τις βάζω σε λεκάνη με νερό και τις αφήνω μισή ώρα περίπου αλλάζοντας το νερό δύο τρεις φορές.
Τις βγάζω στο σουρωτήρι να στραγγίσουν, τις πιέζω ελαφρά να βγει το νεράκι που ρούφηξαν, τις αλατίζω και τις τηγανίζω σε ελαιόλαδο.
Σωτάρω το κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια με το λάδι να μαραθεί και να γυαλίσει, ρίχνω το σκόρδο και τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, αλάτι πιπέρι και αφήνω να σιγοβράσει και να πιει τα υγρά, προσθέτω τις μελιτζάνες αφήνω να βράσουν μαζί δύο τρία λεπτά και να μείνει με το λαδάκι του.
Ήταν πεντάγλυκες ούτε το καλοκαίρι δεν βρήκα τόσο γλυκές μελιτζάνες.🍆😋🍆 

Συνταγή από κυρία Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γιαούρτι σπιτικό !!!!

 

ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΡΟΒΕΙΟ!!
Μου έφεραν αρκετό γάλα και για να μην χαλάσει  έπηξα γιαούρτι.
Γάλα πρόβειο
1 με 2 κουταλιές γιαούρτι με την πέτσα για κάθε κιλό γάλα .

.

Εκτέλεση
Σουρώνουμε το γάλα και το βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας  να μην μας πιάσει στον  πάτο.
Όταν το δούμε να αρχίζει να φουσκώνει το αποσύρουμε από την φωτιά  και το ρίχνουμε στο σκεύος που θέλουμε, αφήνουμε να κρυώσει και να κατέβει στους 48 βαθμούς Κελσίου εάν έχουμε θερμόμετρο το μετράμε, εάν δεν έχουμε βάζουμε το μικρό μας δάχτυλο και μετράμε μέχρι το 13, εάν το αντέχουμε σημαίνει  ότι έχει φτάσει  η θερμοκρασία που πρέπει.
Παίρνουμε  μερικές κουταλιές από το γάλα που βράσαμε και το βάζουμε σε ένα μπολακι, αφαιρούμε την πέτσα από το γιαούρτι που θα χρησιμοποιήσουμε σαν μαγιά, το ρίχνουμε στο μπολακι με το γάλα  ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά και το ρίχνουμε προσεχτικά στο βρασμένο γάλα. Το ανακατεύουμε και το σκεπάζουμε με πετσέτα και κουβέρτα και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο χωρίς να το κουνησουμε μέχρι να πήξει.
Αφού πήξει το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το καταναλώσουμε.

Συνταγή από κυρία Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή